Презентация на тему "Влияние азотных удобрений на количество нитратов в овощах"

Нитраты –
– (устаревшее название – селитры)
– соли азотной кислоты, накапливающиеся в продуктах и воде при избыточном содержании в почве азотных удобрений.

Цель: определить зависимость качества овощной продукции по содержанию нитратов от количества применяемых азотсодержащих удобрений в приусадебном хозяйстве.
Задачи:
установить влияние применяемых азотсодержащих удобрений на урожайность и качество картофеля и свёклы
разработать рекомендации по питанию сельскохозяйственных культур азотными удобрениями
рассказать о воздействии нитратов на организм и методах предосторожности

Факторы накопления нитратов в овощах
Биологические
особенности
Освещение
Влажность
Уровень плодородия почвы
Температура
Сортовые признаки
Технология выращивания

.
NO3 -
NO2-
NH4 +
2e
нитратредуктаза
нитритредуктаза
6e
Восстановление нитратов в растениях

3HbFe2+ + 2NO2- + 14H+ = 3HbFe3+ + 2NH3 + 4H2O
NO2- + O2 + H2O = NO3- + H2O2
HbFe2+ + 2H2O2 + 4H+ = HbFe3+ + 4H2O
Окисление гемоглобина в метгемоглобин
Первый способ
Второй способ

Группа риска:
Дети
Беременные женщины
Пожилые люди
Лица, страдающие заболеваниями сердечнососудистой и дыхательной систем

Агротехника свёклы
Предшественники свёклы:
Огурец
Лук
Морковь
Бобовые
Картофель
НЕЛЬЗЯ РАЗМЕЩАТЬ ПОСЛЕ КАПУСТЫ!

Питательные вещества:
14-22% крахмал
1,4-3% белки
1% клетчатка
0,2-0,3% жиры
0,8-1,1% зольные вещества
Витамины: С, В1, В2, В6, PP, K
Биологические свойства картофеля

Методы определения нитратов и нитритов
Колометрический
Реактив Грисса
Риванольная реакция
Антипириновая реакция

Результаты исследования
в условиях лаборатории МБОУТСОШ №4

Результаты исследований
в «Центре гигиены и эпидемиологии в НСО в Мошковском районе»
Без внесения азотных удобрений
С внесением азотных удобрений

Выводы по практической части:
Внесение удобрений увеличивает урожайность свеклы и картофеля.
Содержание нитратов в образце картофеля №2, при выращивании которого производилась подкормка аммиачной селитрой, выше. Но оба образца соответствуют норме (протокол исследования № 2910-2911, сан.пин. 2.3.2.1078-01)
Содержание нитратов в образце свеклы №2 также выше, причем оба образца не соответствуют нормам (протокол исследования № 2910-2911, сан.пин. 2.3.2.1078-01)
Согласно единому протоколу лабораторных и инструментальных исследований № 3092, 2935 от 01.12.2010 в образцах свеклы №1(1069) и № 2(1071) показатель: нитраты – ПДК превышен в 1,6 и 2,6 раза соответственно.