Исследование состава газированных напитков и их влияния на организм

Проблема. В современном мире существует огромный выбор газированных напитков. Они пользуются большим спросом у покупателей, особенно у детей. Почему в последнее десятилетие у детей и подростков прогрессируют заболевания: хронический гастрит, ожирение, сахарный диабет?
Гипотеза: Состав газированных напитков далеко небезвреден, вызывает привыкание (зависимость) и разрушает здоровье.

Методика и анализ исследования газированных напитков.
Методика исследования.
Собрали информацию о газированных напитках и о их влиянии на организм.
Провели анкетирование среди обучающихся 9-го класса и определили, как часто они употребляют газированную воду.
Изучили состав газированных напитков.
Провели ряд экспериментов по изучению свойств газированных напитков.

Социологический опрос.
Опрос проводился среди обучающихся 9-го класса школы (23 человека)
Результаты:
83% - любят и пьют газированные напитки.
70% - не владеют информацией о вреде газированных напитков.
Только 30% обучающихся считают себя здоровыми.
70% употребляют газированные напитки для утоления жажды и по привычке.
Только 4% не употребляют их вообще.

Эксперименты.
Опыт №1.
Известно, что в состав газированных напитков входит углекислый газ. Чтобы убедиться в этом, на горлышко только что открытой бутылки надели воздушный шарик.
Результат: шарик мгновенно надулся.
Вывод: в газировке содержится газ. Сам по себе углекислый газ не вреден, но он вызывает отрыжку, вздутие живота, раздражение слизистой оболочки желудка и кишечника.

Опыт №2.
Положили в стаканы с «Coca-cola» и «Pepsi-cola» старые темные монеты. Продержали их там сутки, потом протерли салфеткой.
Результат: монеты стали блестящими, как новые.
Вывод: указанные газированные напитки содержат кислоту, которая очистила монеты.

Опыт №3.
Для подтверждения наличия красителей в газированных напитках положили в стакан с напитком мел.
Результат: мел быстро и интенсивно окрасился.
Вывод: в напитке много красителя. Он разрушает и окрашивает эмаль зубов; может вызвать аллергический ринит, крапивницу; спровоцировать приступы бронхиальной астмы.
Опыт №4.
Опустили в бутылку с газированной водой «Coca-cola» мятную конфету «Mentos».
Результат: из бутылки вырвался фонтан.
Вывод: в газированной воде содержится сахарозаменитель аспартам, который и вызывает такую бурную реакцию. Он так же может вызвать аллергию; негативно действует на сетчатку глаз; снижает зрение.

Опыт №5.
Взяли 2 чайника, в один налили «газировку», в другой уксусной кислоты. Поставили на огонь оба чайника и дали содержимому некоторое время покипеть.
Результат: в обоих чайниках накипь частично растворилась, но в чайнике с газированными напитками накипи стало заметно меньше.
Вывод: этот опыт доказывает агрессивность газированных напитков.
Опыт №6.
Чтобы проверить наличие активных кислот в газированных напитках, положили в стакан с газированной водой кусочки печени и оставили их в стакане на 12 часов.
Результат: кусочки печени стали более плотными и изменили цвет.
Вывод: в газировке содержатся агрессивные вещества и красители. Самый сильный – красный.

Анализ этикеток газированных напитков.

Практическая часть.
Цель: определить количество красителей и ароматизаторов в напитках: «Fanta», «Дюшес» (грушевый аромат), «Cola» (классическая кола), «Калинов» (лимонад классический).
Оборудование: стаканчики одноразовые, химический стакан, пробирки, штатив для пробирок, чашки Петри, пипетки, универсальная индикаторная бумага, эталонная шкала для pH (pH 0-12),ножницы, пинцет, колба для смешиваний, пищевая сода, вода, стеклянные палочки.
Ход работы:

Выводы по практической части.
Большого количества красителей не обнаружено, так как окраска сильно не изменилась ни у одного из образцов.
Больше всего лимонной кислоты добавлено в образец №1 (по изменению окраски индикаторной бумаги).
На образца №2, №3, №4 указано, использование воды из артезианской скважины, но не указан номер скважины, поэтому данное утверждение стоит под вопросом.
Во всех напитках содержится ортофосфорная кислота и бензоат антрия (канцерогенное вещество).

Выводы.
Изучение литературы по теме исследования дало много интересной и познавательной информации.
Установлено, что газированные напитки могу негативно влиять на наш организм.
По итогам анкетирования установлено, что не все знают о вреде газированных напитков.
Сладкие газированные напитки содержат много сахара или сахарозаменителей, ароматизаторы, консерванты, красители, которые вредны для здоровья. Их употребление приводит к нарушению детской психики (дети становятся беспокойными и гиперактивными), вызывают заболевания желудка, кариес, ожирение. 1 баночка в день на протяжении 10 лет гарантирует сахарный диабет.

Заключение.
Гипотеза о том, что газировка не так уж вредна, подтвердилась. Газированные напитки могут оказывать вредное влияние на здоровье человека.
По результатам проделанной работы составили советы для одноклассников и других ребят школы.
Практические рекомендации.
Слишком яркий цвет напитка свидетельствует о наличии синтетических красителей.
Срок годности должен быть от 3-х до 6-ти месяцев.
На этикетке нужно читать состав.
Не покупать напитков с ортофосфорной кислотой (Е-338) и бензоатом натрия (Е-211).
Отдавать предпочтение напиткам на натуральной основе (чай, компот, свежевыжатый сок).