Презентации, проекты, доклады в PowerPoint на любую тему

Разработка технологии кисломолочного продукта направленного на функциональное питание
Разработка технологии кисломолочного продукта направленного на функциональное питание
Цель исследований: научное обоснование и разработка технологии кисломолочного продукта направленного на функциональное питание Задачи: - обоснованность целесообразности производства нового вида кисломолочного продукта, обогащенного функциональными ингредиентами; - проанализировать химический состав и функционально-технологические свойства ингредиентов; - разработать рецептуру и технологию кисломолочного продукта; подобрать вид закваски для кисломолочного продукта смешанного брожения; - изучить влияние растительных ингредиентов на изменение свойств кисломолочного продукта при хранении и показатели безопасности; - рассчитать экономическую эффективность производства нового вида продукта. Структурно-логическая схема исследования
Продолжить чтение