Анализ отраслевых методов идентификации спиртов

СОСТАВ
НОМЕНКЛАТУРА
КЛАССИФИКАЦИЯ
ПРИМЕНЕНИЕ СПИРТОВ В РАЗЛИЧНЫХ ОТРАСЛЯХ ЧЕЛОВЕЧЕСКОЙ ДЕЯТЕЛЬНОСТИ.
План:

СОСТАВ СПИРТОВ
Спирты – кислородсодержащие органические соединения.
Спирты – это органические соединения, в молекулах которых содержится одна или несколько гидроксильных групп (-ОН), соединенных с углеводородным радикалом.
R - OH

НОМЕНКЛАТУРА
Предельный УВ + ОЛ = название спирта
метан метанол (метиловый спирт)
этан этанол (этиловый спирт)
пропан пропанол (пропиловый спирт)
бутан ……………………………….
…………. ……………………………….
…………. ……………………………….

НОМЕНКЛАТУРА
Углеводородную цепь нумеруют с того конца, к которому ближе расположена ОН-группа. Далее используют эту нумерацию, чтобы указать положение различных заместителей вдоль основной цепи, в конце названия добавляют суффикс «ол» и цифру, указывающую положение ОН-группы

КЛАССИФИКАЦИЯ
СПИРТЫ
одноатомные (содержат одну гидроксильную ОН-группу), например, метанол СН3ОН, этанол С2Н5ОН, пропанол С3Н7ОН
многоатомные (две и более гидроксильных групп), например, этиленгликоль
HO–СH2–CH2–OH, глицерин
HO–СH2–СН(ОН)–CH2–OH, пентаэритрит С(СН2ОН)4.

КЛАССИФИКАЦИЯ
СПИРТЫ
первичные, у которых ОН-группа связана с первичным атомом углерода. Первичным называют атом углерода (выделен красным цветом), связанный всего с одним углеродным атомом. Примеры первичных спиртов – этанол СH3–CH2–OH, пропанол СH3–CH2–CH2–OH.
вторичные, у которых ОН-группа связана с вторичным атомом углерода.
Вторичный атом углерода (выделен синим цветом) связан одновременно с двумя атомами углерода, например, вторичный пропанол, вторичный бутанол
третичные, у которых ОН-группа связана с третичным атомом углерода. Третичный углеродный атом (выделен зеленым цветом) связан одновременно с тремя соседними атомами углерода, например, третичный бутанол и пентанол

ПРИМЕНЕНИЕ СПИРТА В ХИМИЧЕСКОЙ ПРОМЫШЛЕННОСТИ:
Из него получают синтетический каучук, уксусную кислоту, красители, эссенции, фотопленку, порох, пластмассы, , а также спирт применяется в качестве топлива(моторное топливо).

Применение
в медицине:
Основным спиртом, используемых в медицинских целях, является этанол. Его используют в качестве наружного антисептического и раздражающего средства для приготовления компрессов и обтираний. Ещё более широко применяется этиловый спирт для приготовления различных настоек, разведений, экстрактов и прочих лекарственных форм.

Применение в парфюмерно-косметической промышленности:
Спирты довольно широко используются в качестве душистых веществ для составления композиций в парфюмерно-косметической промышленности.

ПРИМЕНЕНИЕ В ПИЩЕВОЙ ПРОМЫШЛЕННОСТИ:
В пищевой промышленности широкое применение спиртов общеизвестно: основой всех алкогольных напитков является этанол, который получается при сбраживании пищевого сырья — винограда, картофеля, пшеницы и прочих крахмало- или сахаросодержащих продуктов. Кроме того, этиловый спирт используется в качестве компонента (растворителя) некоторых пищевых и ароматических ароматизаторов, широко используемых в кулинарии, при выпечке кондитерских изделий, производстве шоколада, конфет, напитков, мороженного, варений, желе, джемов, конфитюров и пр.