Антисептирующие препараты для сахарного производства

ИП Сотников В.А.
(«Предприятие ПромАсептика»)
Микробиологические и биохимические факторы пенообразования в сахарной промышленности

Фитопатогенное поражение свёклы церкоспорозом
Кагатное гниение свёклы
Незрелая и подмороженная свёкла
Инфицирование производства
Снижение расхода воды при гидротранспортировании свёклы
Высокая температура диффузии
Мелкая стружка с «задирами»
Высокое содержание мезги в ДС
Факторы пенообразования

«Химическая» пена
САПОНИНЫ
ПЕКТИНЫ
ГУМИНЫ ПОЧВЫ

«Микробиологическая» пена
ПЕПТИДЫ
ГЛИКОПЕПТИДЫ
ГЛИКОЛИПИДЫ
БИОСУРФАКТАНТЫ

Биологическая роль биосурфактантов
Микроорганизмы
сахарного производства
Биосурфактанты

Микробиологическая лаборатория предприятия «ПромАсептика»

определение пенообразующей способности
Выявление пенообразующей способности микроорганизмов
Чистая культура бактерий
Синтетическая питательная среда:
1.Сахар
2.Витамины
3.Минеральные в-ва
Суспензия бактерий
Чистая культура грибов
Полусинтетическая питательная среда:
1.Отмытая сахарная свёкла
2.Сахар
3. Витамины
Суспензия
грибов

1 - мерный цилиндр
2 - термостат
3 - компрессор
4 – суспензия микроорганизмов
5 - пена
6 - пластинка Шотта
Установка для определения
пенообразующей
способности
микроорганизмов

Молочнокислые микроорганизмы
Lactobacillus breve
Lactobacillus plantarum
Мажорная среда обитания
ТМВ, ДС, ЖПВ, М, К
Пенообразующая способность
не выявлена

Лейконостоки
Leuconostoc mesenteroides
Leuconostoc agglutinans
Мажорная среда обитания
ДС, ЖПВ, К
Выявлено свойство пеногашения !

Гнилостные бактерии
Bacillus subtilis
Bacillus circulans
Bacillus mesentericus
Bacillus viscosum saccari
Bacillus stearotermophilus
Выраженная
пенообразующая способность
Мажорная среда обитания
ТМВ,ДС, ЖПВ, М, К, Б

Бактерии слизистого бактериоза
Bacterium betae flavum
Clostridium gelatinosum
Выраженная
пенообразующая способность
Мажорная среда обитания
ТМВ, ДС, ЖПВ, К

Дрожжи
Saccaharomyces sp.
Candida scotti
Выраженная
пенообразующая способность
Мажорная среда обитания
ДС, ЖПВ, К

Мажорная грибная флора сахарной свёклы кагатного хранения

Грибы
Botritis cineria
Fusarium culmorum
Penicillium sp.
Мажорная среда обитания
К
Очень сильная
пенообразующая способность

Сульфатредуцирующие бактерии
Desulfovibrium desulfuricans
Мажорная среда обитания
ТМВ, Б
Умеренная
пенообразующая способность

Влияние антисептиков на различные
группы микроорганизмов диффузионного сока

Пенообразование в ТМВ

Пенообразование
в радиальном отстойнике
Контроль
Препарат Тетасепт