Архитектурные элементы присущие национальным предприятиям общественного питания

Вып. ст. гр АР-25 А.В. Саморуков
Рук. доц. О.А. Швыденко
2
Определение английского паба и
немецкой пивной
Паб (англ. Pub — сокращение от Public house, буквально «публичный дом»
в значении места сбора населения)
заведение, в котором продаются
алкогольные напитки для распития внутри или вне данного помещения.
1 . Пивная (нем. Bierbrauerei) – пивная с собственной пивоварней 2. Пивная (нем. Bierpavillon) – пивной павильон
3. Пивная (нем. Biergarten) - пивная с летней вирандой, сад
1.
2.
3.

Вып. ст. гр АР-25 А.В. Саморуков
Рук. доц. О.А. Швыденко
3
Классификация пабов
Отдельно стоящие здания пабов
Пабы встроенные (занимают 1-е этажи зданий уличной застройки)
1. Ye Old George inn
1. Red Lion
2. The Stables
в Слайго
2. The White Hart inn
2. Turk's Head

Вып. ст. гр АР-25 А.В. Саморуков
Рук. доц. О.А. Швыденко
4
Паб: Основные элементы отдельно
стоящих пабов
1. Ярко выраженный вход
2. Естественное освещение
4. Трубы
3. Текст на фасаде
Ye Old George inn
Red Lion
The Black Cat Килкенни

Вып. ст. гр АР-25 А.В. Саморуков
Рук. доц. О.А. Швыденко
5
Паб: Основные элементы встроенных пабов
1. Выделение на фасаде границ паба
горизонтальная вывеска, выделение
цветом
2. Естественное освещение – окна витрины
3.Текст на фасаде (название паба, реклама
пива за стеклом)
4. Вход выделен но менее акцентирован
The Stables
в Слайго
Hargadon Bros
в Слайго
The White Hart inn
Turk's Head в дублинском районе Темпл

Вып. ст. гр АР-25 А.В. Саморуков
Рук. доц. О.А. Швыденко
6
Паб: Основные детали интерьера
Наличие барной стойки
Обильное применение дерева
Использование мягкой мебели
Применение вещей домашнего обихода
Matt the Millers в Килкенни.
The Reveller Донегал
The Celt, Дублин.
Red Lion.
The Temple , Дублин

Вып. ст. гр АР-25 А.В. Саморуков
Рук. доц. О.А. Швыденко
7
Пивные: Клаccификация пивных
1 . Пивная - Bierbrauerei
2. Пивная - Bierpavillon
3. Пивная - Biergarten
1Hofbrauhaus
1Lowenbrau
1Schlenkerla Bamberg
3
2
2
Kloster Andechs
Lowenbrau
1
Paulaner
Paulaner

Вып. ст. гр АР-25 А.В. Саморуков
Рук. доц. О.А. Швыденко
8
Пивная: Основные элементы Пивных в городской застройке
В отдельно стоящих пивных в городской среде в основном обязательно присутствует пивоварня
Hofbrauhaus
Lowenbrau
Paulaner
Schlenkerla Bamberg

Вып. ст. гр АР-25 А.В. Саморуков
Рук. доц. О.А. Швыденко
9
Пивная: основные элементы интерьера
Lowenbrau
Lowenbrau
Kloster Andechs
Hofbrauhaus
Зонирование больших залов
Традиционная деревянная мебель
Деревянные панели в интерьере