Без рыбы никуда

Слайд 2

Наше любимое блюдо из селедки, трески и ряпушки.
Вычищенную и вымытую рыбу

Наше любимое блюдо из селедки, трески и ряпушки. Вычищенную и вымытую рыбу
кладут в глубокую сковороду, на неё – нарезают картофель, добавляют перец, лук. Посолив добавляют холодную воду так, чтобы она только прикрывала все содержимое и ставят на огонь. Когда вода закипит, добавляют подсолнечное или сливочное масло. Рыба должна медленно кипеть 30-40 минут.
Это блюдо можно есть в любом виде и горячее и холодное.

Рыба по –карельски.

Слайд 3

весенняя посоленная рыба, которая простояла все лето и имела своеобразный запах,

весенняя посоленная рыба, которая простояла все лето и имела своеобразный запах, как
как говорили- рыба с «душком».
Кевяткала считалась хорошего посола, если рыба не сгибалась, когда ее брали за хвост и держали в горизонтальном положении.

Кевяткала.

Слайд 4

Сущик – это высушенная в духовке, подсоленная или свежая мелкая рыба. Ее

Сущик – это высушенная в духовке, подсоленная или свежая мелкая рыба. Ее
хранили в сухом месте в мешке или корзине. Из сущика варили суп, иногда использовали для вторых блюд.
Мои прабабушка и прадедушка, которые жили в Черной речке, ловили колюшку и ее сушили на крыше сарая на корм курам, овцам и коровам.

Сущик.

Слайд 5

Рыбники с сигом.

Рыбники с сигом.

Слайд 6

Для начала необходимо приготовить кислое дрожжевое пресное тесто (из ржаной или пшеничной

Для начала необходимо приготовить кислое дрожжевое пресное тесто (из ржаной или пшеничной
муки). После из него раскатывается лепешка в 1 см толщиной. Внутрь кладут свежую подсоленную рыбу, очищенную от чешуи и потрохов. Если рыба мелкая, то ее можно положить целиком ,крупную разрезать на кусочки.
Далее добавляют сливочное масло (или тонко нарезанный свиной жир), края защипывают и выпекают. Мы печем рыбники открытыми. В этом случае рыба получается вкуснее и рассыпчатее.
Имя файла: Без-рыбы-никуда.pptx
Количество просмотров: 21
Количество скачиваний: 0