Бизнес-план на открытие кафе Буйабес

Введение и цель
Сегодня одной из самых перспективных и быстроразвивающихся сфер бизнеса является общественное питание. Сегодня открытие кафе является целесообразным и перспективным делом. В рамках данной работы я проанализирую семейное кафе с итальянской кухней. В бизнес-плане я рассматриваю кафе семейного формата. Это заведение общественного питания с итальянским меню, подходящим как детям, так и родителям.
Цель: Удовлетворить потребности посетителей, желающих быстро пообедать и найти удобное место для встреч и развлечений. Кафе является хорошим местом для назначения свиданий и будет приятно прийти в это место вновь и вновь, поскольку кафе будет вызывать приятные воспоминания. Меню позволит выбрать блюда по душе, для создания романтической атмосферы, что так же является важным, поскольку, чтобы приготовить подобные блюда потребуется приличное время, которым не все располагают. Кафе покроет потребность в еде ближайшего жилого района. Мало того, планируется, что бизнес обеспечит 20 новое рабочее место.

Привлечь внимание потребителей и стимулировать увелечение роста продаж я планирую за счёт:
высокое качество приготовленных блюд;
рекламы в средствах массовой информации;
расположение- место, где наибольшее количество людей и расположение рядом детских игровых мест
приветливости, доброжелательности и порядочности обслуживающего персонала
Персонал кафе
Организационная структура: для организации любого вида бизнеса одним из наиболее важных факторов является персонал. В рамках данного проекта необходима команда из 20 человек:

Прогнозируется постепенное увеличение объёмов продаж в первые 5 месяцев реализации проекта. Данный вид бизнеса имеет сезонность, так в летнее время года продажи сокращаются на 10-15%, а в осенние, зимние каникулы увеличивается до 20%. Средний чек на одного посетителя 550-800р. Ежедневное количество посетителей порядка
50-60 человек. В выходные и праздничные дни поток посетителей увеличивается.
Основные расходы: 2 000 000
Чистая прибыль: 343 170,00
Рентабельность: 916 570
Эффективность: 34,75%
Окупаемость: 5,8 месяцев