Бизнес-план Пончиковой

Резюме компании
Ассортимент товаров:
Пончики
Горячие напитки
Холодные напитки
Сумма первоначальных инвестиций: 448.000 руб.
Стабильная деятельность: начинается со 2 месяца
Срок окупаемости: 4 месяца

Идея и анализ рыночного окружения
Почему мы решили открыть пончиковую?
Потому что такого нет в Волгограде. Это будет атмосферное место для всех жителей города.
Пончики — очень быстрая и простая продукция, которую продают во многих заведениях города как не основное блюдо. Но попробовать более 15 вкусов пончиков можно будет только в специализированном заведении — пончиковой.

В качестве основного ассортимента продукции клиентам будут предлагаться:
Пончики с различной начинкой (с малиной, с фисташками, с банановой глазурью, в шоколаде, с кокосовой стружкой, с изюмом). Средняя цена 1 кг — 900 руб., т.е. ценовой диапазон одного пончика составляет 70 руб.
Пончики по специальному заказу, для частных или корпоративных клиентов — например, с особой начинкой, оформлением. Средняя цена может составлять до 1200 руб. за 1 кг.
Горячие напитки — чай,
кофе (натуральный — зерновой,
молотый). Средний чек - 80 руб.
Охлажденные напитки —
соки, лимонады.
Средний чек - 100 руб.
Целевой аудиторией пончиковой, как одного из сегментов кондитерского бизнеса, являются следующие категории потенциальных клиентов:
— Физические лица;
— Корпоративный сектор.

SWOT-анализ

Анализ конкурентов
«ДОДО Пицца»
«Счастье Есть»
«РИС»

Маркетинг
SMM-продвижение
Вконтакте
Инстаграм
Телеграм
Наружная реклама

Производственный план
Организационно-правовая форма ИП
Основное преимущество использования для пончикового бизнеса формы ИП состоит в том, что:
Применяется минимальная налоговая ставка в 6%;
Весь процесс ведения налоговой и бухгалтерской отчетности выполняется по упрощенной схеме (УСН).
Производственное оборудование, непроизводственное оборудование, аренда помещения.

Меню

Организационный план
НДФЛ (на 1 сотрудника):
Управляющий – 3.640р.
Пекарь-кондитер – 2.600р
Официант-продавец – 2.340р
В штате имеется 5 работников:/
2 пекаря-кондитера работают с графиком 2/2, а третий пекарь 5/2, также два официанта-продавца, которые работают по графику 2/2.

Финансовый план

Факторы риска
В первую очередь при открытии пончикового мини-кафе или аналогичного по формату торгового предприятия, следует обратить внимание на следующие риски:
- Риск конкуренции;
- Технологический риск;
- Общее повышение цен на сырье.
Единственный эффективный метод работы с таким риском — это использование системы диверсификации цепи поставок.