Содержание
- 2. Содержание Введение Определение, классификация Рисовые шарики "Гаджар Пулау" - потрясающее индийское блюдо из риса "Одесская солянка"
- 3. Введение Кулинария, как национальная и общественная культура, имеет огромную рецептуру блюд и самых разнообразных видов продуктов.
- 4. Определение и классификация блюд из круп Из круп можно готовить супы, каши и различные кулинарные изделия.
- 5. Рисовые шарики Ингредиенты для Рис— 200г Сливки — 150 мл Сыр— 100 г Яйцо — 2
- 6. "Гаджар Пулау" - потрясающее индийское блюдо из риса Ингредиенты Рис(сорт "Басмати" или любой длиннозёрный белый рис)
- 7. "Одесская солянка" Ингредиенты: Лук репчатый — 2 шт Морковь — 1 шт Курица (тут выбор велик:
- 8. Правило подачи блюд Красиво расположенные на подносах или тарелках блюда не только радуют взгляд, но и
- 9. Оформление блюд из круп
- 10. Оформление блюд из круп
- 11. Оформление блюд из круп
- 12. Оформление блюд из круп
- 13. Оформление блюд из круп
- 15. Скачать презентацию
Слайд 2Содержание
Введение
Определение, классификация
Рисовые шарики
"Гаджар Пулау" - потрясающее индийское блюдо из риса
"Одесская солянка"
Правило подачи
Содержание
Введение
Определение, классификация
Рисовые шарики
"Гаджар Пулау" - потрясающее индийское блюдо из риса
"Одесская солянка"
Правило подачи
![Содержание Введение Определение, классификация Рисовые шарики "Гаджар Пулау" - потрясающее индийское блюдо](/_ipx/f_webp&q_80&fit_contain&s_1440x1080/imagesDir/jpg/360400/slide-1.jpg)
Оформление блюд из круп
Требования к качеству
Слайд 3Введение
Кулинария, как национальная и общественная культура, имеет огромную рецептуру блюд и
Введение
Кулинария, как национальная и общественная культура, имеет огромную рецептуру блюд и
![Введение Кулинария, как национальная и общественная культура, имеет огромную рецептуру блюд и](/_ipx/f_webp&q_80&fit_contain&s_1440x1080/imagesDir/jpg/360400/slide-2.jpg)
Слайд 4Определение и классификация блюд из круп
Из круп можно готовить супы, каши
Определение и классификация блюд из круп
Из круп можно готовить супы, каши
![Определение и классификация блюд из круп Из круп можно готовить супы, каши](/_ipx/f_webp&q_80&fit_contain&s_1440x1080/imagesDir/jpg/360400/slide-3.jpg)
Блюда из круп являются важным источником углеводов и белков. Однако белки круп неполноценны по содержанию некоторых аминокислот, поэтому следует сочетать крупы с другими продуктами.
Слайд 5Рисовые шарики
Ингредиенты для
Рис— 200г
Сливки — 150 мл
Сыр— 100 г
Яйцо — 2 шт
Мука
Сухари панировочные
Итак, разогреем сливки (можно
Рисовые шарики
Ингредиенты для
Рис— 200г
Сливки — 150 мл
Сыр— 100 г
Яйцо — 2 шт
Мука
Сухари панировочные
Итак, разогреем сливки (можно
![Рисовые шарики Ингредиенты для Рис— 200г Сливки — 150 мл Сыр— 100](/_ipx/f_webp&q_80&fit_contain&s_1440x1080/imagesDir/jpg/360400/slide-4.jpg)
Слайд 6"Гаджар Пулау" - потрясающее индийское блюдо из риса
Ингредиенты
Рис(сорт "Басмати" или любой
"Гаджар Пулау" - потрясающее индийское блюдо из риса
Ингредиенты
Рис(сорт "Басмати" или любой
!["Гаджар Пулау" - потрясающее индийское блюдо из риса Ингредиенты Рис(сорт "Басмати" или](/_ipx/f_webp&q_80&fit_contain&s_1440x1080/imagesDir/jpg/360400/slide-5.jpg)
Морковь (натёртая на крупной тёрке ) — 1 1/4 стакан.
Кокос (свежая или сушёная натёртая мякоть кокоса) — 3 ст. л.
Кунжут (другое его название "Сезам") — 1 1/2 ст. л.
Масло растительное (можно заменить топлёным маслом "ГХИ") — 2 ст. л.
Изюм — 2 ст. л.
Вода — 2 стак.
Соль — 1 ч. л.
Специи
Разогреть масло в толстостенной кастрюле на среднем огне и высыпать туда специи - семена кунжута, гвоздику, черный перец, палочку корицы и кокосовый орех. Жарить, помешивая, пока кокосовый орех не станет золотистым. Теперь всыпать рис и обжарить его несколько минут, пока зерна риса не станут слегка прозрачными. Добавить горячую воду и оставшиеся компоненты, усилить огонь и довести до кипения. Воду можно предварительно вскипятить в чайнике. Сделать огонь минимальным, накрыть плотно прилегающей крышкой, и пусть медленно кипит без помешивания 20-25 минут, пока рис не станет воздушным, овощи мягкими, а вся жидкость не впитается. Выключить огонь и оставить рис под крышкой на 5 минут, чтобы нежные зерна обрели прочность. Открыть крышку и насладиться потрясающей красотой и чудесным ароматом! Аккуратненько всё перемешать и выложить в тарелки деревянной ложкой или вилкой, чтобы не повредить рис.
Слайд 7"Одесская солянка"
Ингредиенты:
Лук репчатый — 2 шт
Морковь — 1 шт
Курица (тут выбор велик: солянка будет
"Одесская солянка"
Ингредиенты:
Лук репчатый — 2 шт
Морковь — 1 шт
Курица (тут выбор велик: солянка будет
!["Одесская солянка" Ингредиенты: Лук репчатый — 2 шт Морковь — 1 шт](/_ipx/f_webp&q_80&fit_contain&s_1440x1080/imagesDir/jpg/360400/slide-6.jpg)
Рис — 0,5 стак.
Капуста белокочанная (небольшая) — 1 шт
Сок томатный — 200 мл
Специи
Масло растительное На растительном масле обжариваем измельченные лук с морковью. Когда они будут почти готовы – добавляем в сковороду мясо. Отмечу еще раз, что это может быть любое мясо и любые субпродукты. Обжариваем мясо до золотистой корочки. Минут через 15 добавляем в сковороду нашинкованную капусту, рис и томатный сок. И тушим блюдо до полной готовности риса. В самом конце добавим любимые специи, и можно обедать.
Слайд 8Правило подачи блюд
Красиво расположенные на подносах или тарелках блюда не только радуют
Правило подачи блюд
Красиво расположенные на подносах или тарелках блюда не только радуют
![Правило подачи блюд Красиво расположенные на подносах или тарелках блюда не только](/_ipx/f_webp&q_80&fit_contain&s_1440x1080/imagesDir/jpg/360400/slide-7.jpg)
Обычно центральное место на подносе или тарелке занимает главное или основное блюдо. Украшения располагаются вокруг и они должны гармонировать с основным компонентом по цвету и по вкусу.
Слайд 9Оформление блюд из круп
Оформление блюд из круп
![Оформление блюд из круп](/_ipx/f_webp&q_80&fit_contain&s_1440x1080/imagesDir/jpg/360400/slide-8.jpg)
Слайд 10Оформление блюд из круп
Оформление блюд из круп
![Оформление блюд из круп](/_ipx/f_webp&q_80&fit_contain&s_1440x1080/imagesDir/jpg/360400/slide-9.jpg)
Слайд 11Оформление блюд из круп
Оформление блюд из круп
![Оформление блюд из круп](/_ipx/f_webp&q_80&fit_contain&s_1440x1080/imagesDir/jpg/360400/slide-10.jpg)
Слайд 12Оформление блюд из круп
Оформление блюд из круп
![Оформление блюд из круп](/_ipx/f_webp&q_80&fit_contain&s_1440x1080/imagesDir/jpg/360400/slide-11.jpg)
Слайд 13Оформление блюд из круп
Оформление блюд из круп
![Оформление блюд из круп](/_ipx/f_webp&q_80&fit_contain&s_1440x1080/imagesDir/jpg/360400/slide-12.jpg)