Дислипидемия и здоровье

Запомните! Питание человека, как здорового, так и больного, должно быть:
энергетически сбалансированным;
полноценным по содержанию пищевых веществ;
дробным и регулярным (последний прием пищи должен быть не позднее, чем за 2-3 часа до сна);
с оптимальной кулинарной обработкой;
с ограничением алкоголя.

Энерготраты (для человека среднего возраста массой тела 60 кг)

Есть возможность рассчитать свои энерготраты на основе привёденного ниже примера.
Женщина, 56 лет, врач
Сон – 8 ч × 50 ккал = 400 ккал.
Работа в кабинете — 8 ч × 110 ккал = 880ккал.
Домашние дела — 4 ч × 100ккал = 400 ккал.
Отдых (телевизор, чтение книг) — 2 ч × 65 ккал = 130 ккал.
Медленная ходьба (дорога на работу, магазины) — 2 ч ×
190 ккал = 380 ккал.
В сумме 2190 ккал,
для женщины — 10% = 2000 ккал,
ещё 20% за возраст (2000 – 400 = 1600 ккал).
Таким образом, энерготраты равны 1600 ккал.

Запомните!
Обеспечивают полноценность питания:
разнообразие рациона;
достаточное количество белка;
оптимальное соотношение животного и растительного жира;
замена мяса рыбой, бобовыми, птицей;
ограничение «видимого жира»;
ограничение простых сахаров;
больше фруктов, овощей;
ограничение поваренной соли.

При повышении артериального давления диета направлена на:
нормализацию массы тела;
снижение уровня липидов;
коррекцию водно-солевого обмена и электролитных нарушений;
улучшение функционального состояния
почек;
укрепление стенок сосудов;
улучшение деятельности сердечной мышцы;
профилактику нарушений углеводного обмена.

Для ограничения поваренной соли необходимо:
ограничить соль, используемую при приготовлении пищи, или солить после того, как из общей кастрюли (или другой ёмкости) взята порция больного с артериальной гипертонией;
избавиться от привычки досаливать пищу за столом, не пробуя её;
отказаться от солений, маринадов и продуктов консервирования и копчения.

Содержание калия (мг) в 100 г продукта (суточная норма потребления 2500–5000 мг)

Что рекомендуется, если повышен уровень холестерина
Не более двух яичных желтков в неделю.
Не есть субпродуктов, икры, креветок.
Исключить потребление всех видов жирного мяса, колбас, окороков, сливочного и топлёного масла.
Поджаривание на животных жирах заменить тушением, варкой, приготовлением на пару, в духовке.
Отдать предпочтение рыбным блюдам, продуктам моря.
Использовать обезжиренные
сорта молочных продуктов.
Есть больше овощей, фруктов.

ФУНКЦИОНАЛЬНЫЙ ПИЩЕВОЙ ПРОДУКТ (functional food):
«Пищевой продукт, предназначенный для систематического потребления в составе пищевых рационов всеми возрастными группами здорового населения, снижающий риск развития заболеваний, связанных с питанием, сохраняющий и улучшающий здоровье за счёт наличия в его составе физиологически функциональных пищевых ингредиентов».
ГОСТ Р 52349-2005 Продукты пищевые функциональные. Термины и определения

Функциональные пищевые продукты
Продукты, содержащие физиологически функциональные ингредиенты или БАДы к пище, не предназначены для лечения. Такие продукты могут употреблять здоровые люди для профилактики в целях снижения риска развития заболеваний и обменных нарушений.
При полноценном и профилактическом питании функциональный пищевой продукт выступает в качестве диетического фона или дополнительного элемента питания к основному рациону.
Добавляя функциональный пищевой ингредиент к пище, невозможно больной орган сделать здоровым — это могут сделать только лекарственные препараты. Но уменьшить факторы риска того или иного заболевания, потребляя функциональный продукт, возможно.
Функциональные продукты питания (ФПП) представляют собой традиционные пищевые формы и не могут быть в виде таблеток, пилюль и т.д.
Функциональные пищевые продукты могут применяться неопределённо долго.
ГОСТ Р 52349-2005 Продукты пищевые функциональные.
Термины и определения

Функциональные продукты питания в рационе пациентов с факторами риска
1. Продукты, содержащие растительный белок.
2. Продукты, содержащие Омега3-полиненасыщенные жирные кислоты.
3. Продукты, содержащие пищевые волокна — растительные сорбенты холестерина.
4. Продукты, содержащие фитостанолы и фитостеролы.
5. Продукты пре- и пробиотического действия.

Выбор приоритетов за Вами!