Дистанционное обучение продавцов винных магазинов. Часть 3

Купаж
Смешение односортового виноматериала
(готовых вин)
…для достижения оптимального результата.

В новом свете,
доминирует производство
односортовых вин.

Год сбора урожая
ВИНТАЖ
2003
NV

АОС
Appellatione Origine Controlee
Наименование Контролируемое по Происхождению
…до 2012г
Наименование – юридическое название вина,
как фамилия для человека.
Наименование = Аппелласьон.
Аппелласьон – юридически ограниченная
территория производства уникальных вин.

Вина
Географических
указаний
…с 2012 г
1. Наименование защищённое по происхождению.
АОР
2. Географического
указания.
IGP
3. Без
географического
указания.
Однако, страна
упоминается обязательно:
VD France, VD Italia, VD Spain

Для европейских вин, этикетка является официальным документом
подтверждающим их происхождение и категорию их качества.
Соответственно существуют и правила оформления этикетки.
Страна происхожд и место разлива по бутылкам. Винтаж. Название вина.
Категория качества. ………..само наименование. % алк. И объём.
Сорт\сорта винограда з\к наименования не указываются. На этикетках
Замковых вин название вина и название производителя совпадают.
Как пример Шато Жуисанс, где….
Для вин НСв, любой категории, характерно упоминание сорта или сортов…
В целом эту тенденцию мож считать оправданной, поск сортов гораздо
меньше чем производителей и покупателю легче ориентироваться при
выборе вина, легче формировать свой интерес.
В остальном этикетки вин НСв повторяют европейские правила.
Ч и л и
(наименование)

Мюзле – металлическая проволока, вокруг
пробки игристого вина.
Пробковая пробка – европейская традиция.
Винтовая пробка, более надёжная во всех отношениях,
выбор Нового Света.
Бургундская
Мозельская/Рейнская
Бордосская
Шампанская
1
2
3
4

3ерновая альтернатива винограду

По своему
потенциалу
МАЛЬТОЗА –
Солодовый
сахар,
значительно
уступает
ГЛЮКОЗЕ –
Виноградному
сахару.

Х м е л ь

«Пивоварение»
Условный термин
игра слов
Цвет пива зависит
от степени
прожарки солода