Ещё один кандидат в Красную книгу? Черемша

Аннотация.
Тема: Ещё один кандидат в Красную книгу? Черемша
Автор: Соломонова Екатерина Владимировна.
Объём работы: 12стр.
Цель работы: Выявить вкусовые качества черемши и ознакомиться с её лекарственными свойствами.
Задачи исследования:
Описать растение.
Изучить лекарственные свойства растения.
Оценить вкусовые качества черемши.
В лабораторных условиях выяснить: влияние фитонцидов сока черемши, вкусовых качеств.
Изучить литературу по данной теме.
Сделать соответствующие выводы.
Гипотеза: Черемша действительно является претендентом на место в Красную книгу.
Методы исследования:
Конвент – анализ литературы по данной теме.
Наблюдение за произрастанием.
Выявление целебных свойств.
Сравнительный анализ.
Определение химического состава листьев черемши.
Мои исследования:
Брали плесень с хлеба, с кожуры апельсина помещали на неё листья черемши и наблюдали. Через 2 дня плесень на хлебе изчезла, а на кожуре апельсина уменьшилась. Повторяли такие опыты несколько раз и сделали вывод, что фитонциды черемши уничтожают плесень.
Если пожевать листья или стебли черемши, то убиваются бактерии в ротовой полости, воспалённые дёсны перестают болеть, не кровоточат при чистке зубов.
Провела опрос среди одноклассников и узнала о таких же результатах.
Всего опросила 26 человек 17 постоянно употребляют черемшу, 9 изредко.
Я обошла дачные участки п.Солнечного и узнала, что на улице №12 и №11 на двадцати участках из 27 выращивают черемшу и они не рвут её в лесу таким образом сохраняют её в привычной среде.
Мои исследования доказали, что с каждым годом в наших лесах становится всё меньше и меньше черемши.
Вывод:
Моя гипотеза подтвердилась. Действительно – черемша, ещё один кандидат в Красную книгу. Её нужно выращивать на дачных участках, рассказывать об этом в средствах информации, беседовать с учащимися, родителями, учителями , экологически воспитывать население, выпускать листовки и плакаты. Иначе черемша попадёт в Красную книгу.

Содержание.
1.Ведение………………………………………………………………………Стр.3
2.Цель, задачи, гипотеза……………………………………………….Стр.4
3.Теоретическая часть.
3.1.Описания растения…………………………………………………Стр.5
3.2.Черемша – пищевое растение……………………………….Стр.6
3.3.Черемша – лекарственное растение……………………..Стр.7
3.4.Фитонциды черемши……………………………………………..Стр.8
4.Практическая часть
4.1.Мои исследования…………………………………………………Стр.9
4.2.Выращивание черемши…………………………………………Стр.10
5.Экологическое состояние
5.1.Черемша источник дохода…………………………………….Стр.11
6. Рекомендации..............................................................Стр.12
7.Заключение………………………………………………………………Стр.12
8. Список литературы…….................................................Стр.13
9.Приложение…………………………………………………………….Стр.14
2

В последнее время приобрела актуальность проблема сохранения и рационального использования пищевых и лекарственных растений. Возрастающий спрос населения на некоторые виды приводит к неконтролируемому сбору, что снижает численность, а зачастую является причиной постоянного уничтожения дикоросов. В Хабаровском крае одно из важнейших мест среди лесных биоресурсов занимает черемша.
Черемша растёт:
Черемша является обычным видом для Дальнего Востока и Сибири. Объём нарушений связанных с массовым сбором черемши приходится на май – июнь. Запасы черемши иссякли вследствие неумеренного промысла. Её сборщики заходят на территорию Комсомольского заповедника. Основные сборщики – лица, без определённого места жительства и без определённых занятий, поэтому их трудно привлечь к ответственности.
3

4
Цель:
Выявить вкусовые качества черемши и ознакомиться с её лекарственными свойствами.
Задачи:
Описать растение.
Изучить лекарственные свойства растения.
оценить вкусовые качества черемши.
В лабораторных условиях выяснить: влияние фитонцидов сока черемши, вкусовых качеств.
Изучить литературу по данной теме.
сделать соответствующие выводы.
Гипотеза: Черемша действительно является претендентом на место в Красную книгу.
Объект исследования: Лук Охотский
Предмет исследования: Целебные свойства черемши
Методы исследования:
Конвент – анализ литературы по данной теме.
Наблюдение за произрастанием.
Выявление целебных свойств.
Сравнительный анализ.
Определение химического состава листьев черемши.

5
Стебель у неё высотой 30–70 см, на 1/3–1/2 одет гладкими, часто фиолетово окрашенными влагалищами листьев. Листья, их два-три, гладкие, с ланцетной продолговатой или широкоэллиптической пластинкой, постепенно суженной в черешок. Соцветие шаровидное, многоцветковое, довольно густое. Растение зацветает на 7-12 год. Длительность жизни одного растения черемши 50-70 лет.
Многолетние травянистое растение. Широко эллиптические, заострённые на концах, листья постепенно суживаются в сравнительно короткие черешки. Подземная честь представлена корневищем к которому прикреплены небольшие луковицы. Цветки беловатые собранные в шаровитый зонтик.
Описание растения. Лук охотский, черемша. Allium ochotense prokh.
Семейство лилейные - Liliaceae
Черемша распространена во многих областях Европы, северной Азии, встречается в Северной Америке, на Кавказе, на юго-западе Европейской части России, в Сибири, на Дальнем Востоке.
В диком виде может расти вплоть до тундровой зоны. Произрастает большей частью в тенистых лесах в долинах вблизи рек, реже культивируется как садовое растение. Наиболее вкусны листья, выращенные при температуре 12–17°С. При температурах выше 20°С вкусовые качества, как и у всех луковых, ухудшаются, особенно при сухой погоде.
Черемшу выращивают как культурное растение, но чаще собирают дикорастущую. Особенно много черемши собирается массово на юге Дальнего Востока, что может привести к истощению природных ресурсов.

Листья используют в пищу в сыром и маринованном виде, в горячих блюдах, в хлебе и пирогах.
Иногда черемшой называют также Лук победоносный (Allium victorialis)[1].
6
Черемша – пищевое растение.
Пищевые ценности черемши:
Источник витамина С.
Для приготовления салатов, супов.
Употребляют в свежем виде.
Пироги, кондитерские изделия.
Замораживают, сушат, солят.

В листьях содержатся витамин С (150 мг), эфирное масло и фитонциды. В народной медицине лук медвежий применяют как противоцинготное, противоглистное, противолихорадочное и противопростудное средство. Он повышает аппетит, возбуждает деятельность желудочно-кишечного тракта. Сырой лук употребляют при атеросклерозе, а его сок закапывают в ухо при гнойном воспалении. Спиртовая настойка помогает при лечении кашля и ревматизма. Для лечения гнойных ран, пролежней. Готовят лекарственные препараты: урзалл(эфирная вытяжка из луковиц и черешков) и урзалин(эфирное масло).
Лекарственные свойства.
7

Химический состав.
Листья, стебли и луковицы обладают сильным чесночным запахом благодаря содержанию гликозида аллиина и эфирного масла. В растении много аскорбиновой кислоты (в листьях до 0,73, в луковицах — до 0,10 %). В состав эфирного масла входят винилсульфид, меркаптан и альдегид неустановленного строения.
8
Фитонциды и химический состав.
Фитонциды присутствуют во всех частях растения.

Мои исследования.
Брали плесень с хлеба, с кожуры апельсина помещали на неё листья черемши и наблюдали. Через 2 дня плесень на хлебе изчезла, а на кожуре апельсина уменьшилась. Повторяли такие опыты несколько раз и сделали вывод, что фитонциды черемши уничтожают плесень.
Если пожевать листья или стебли черемши, то убиваются бактерии в ротовой полости, воспалённые дёсны перестают болеть, не кровоточат при чистке зубов.
Провела опрос среди одноклассников и узнала о таких же результатах.
Всего опросила 26 человек 17 постоянно употребляют черемшу, 9 изредко.
9

Я побеседовала с моей бабушкой и соседями по дачам п. Солнечного:
Выкопали в лесу кустики черемши. Результаты не очень удивили, из десяти только два сохранились, но они дали семена.
Семена посеяли под зиму. Я отвела черемше полутенистое место с легкой плодородной нейтральной почвой. Но она хорошо растет и на солнце. Черемша "выбрасывает" листья ранней весной, как только сойдет снег. В это время других многолетних луков еще нет. Она хороша в свежем виде, для приготовления окрошек, салатов.
Ранней весной я очищаю почву от старых листьев, стараясь не повредить уже появляющиеся под ними ростки. В середине апреля вношу раствор азотного удобрения (15-20 г мочевины на 10 л воды).
Так как черемша влаголюбива, почву постоянно поддерживаю в умеренно влажном состоянии. В мае и в июне необходимо полное минеральное удобрение с микроэлементами (30 г фоскамида на 10 л воды). Фоскамид можно успешно заменить древесной золой, содержащей калий, фосфор, известь и многие микроэлементы (кроме азота). (Семена можно высевать сразу же после их созревания, на глубину 2-3 см. В первые год-два черемша растет медленно. В дальнейшем рост ускоряется, она разрастается. Как и другие многолетние луки, черемша имеет хорошо развитую корневую систему. При пересадке кусты осторожно разделяю и высаживаю по одному-два растения в лунку. Черемша не повреждается болезнями и вредителями. Это еще одно ее важное достоинство).
Я обошла дачные участки п.Солнечного и узнала, что на улице №12 и №11 на двадцати участках из 27 выращивают черемшу и они не рвут её в лесу таким образом сохраняют её в привычной среде.
10
Выращивание черемши.

В апреле, мае на улицах нашего города возле рынков, магазинов продают черемшу. Цена одного пучка в апреле 15 рублей, в мае – 10 рублей. Продают лица без лицензий, медицинских справок. Поэтому можно заразиться , покупая такую черемшу, кожными и др. заболеваниями.
Каждая семья в сельской местности за сезон собирает 8,1 кг черемши.
В Хабаровском крае черемшу экспортируют в Японию и в Южную Корею в больших количествах. Но в последние годы её стало меньше и экспорт уменьшился.
11
Черемша – источник дохода.

12
Слабая охрана ресурсов
Низкая экологическая культура.
Отсутствие или несовершенство действующих правил сбора и заготовок.
Пожары, вырубки леса.
Загрязнения, захламление леса.
Несоблюдение сроков заготовки.
Мои исследования доказали, что с каждым годом в наших лесах становится всё меньше и меньше черемши.
Вывод:
Моя гипотеза подтвердилась. Действительно – черемша, ещё один кандидат в Красную книгу. Её нужно выращивать на дачных участках, рассказывать об этом в средствах информации, беседовать с учащимися, родителями, учителями , экологически воспитывать население, выпускать листовки и плакаты. Иначе черемша попадёт в Красную книгу.
Рекомендации.