Хар-ка металлической посуды

Металлическая посуда используется в ресторане для доставки блюд от раздачи к подсобному столу официанта в зале, а также для подачи отдельных видов блюд непосредственно на обеденном столе.
Металлическая посуда прочна и изящна, сохраняет необходимую температуру блюд.
Металлическую посуду необходимо периодически полировать, чтобы она не утратила блеска.
При эксплуатации металлической посуды следует избегать резких ударов во избежание ее деформации

Миски суповые с крышками
Служат для сохранения температуры при подаче горячих заправочных супов.
Вместимость от 1 до 6 порций

Баранчик овальной и круглой формы
Предназначены для сохранения температуры при подаче тушеных блюд из мяса, птицы, овощей, отварной рыбы и рыбы в соусе.
Вместимость от 1 до 6 порций

Блюда овальные
Предназначены для вторых горячих блюд, к которым соусы подают отдельно, используют их при индивидуальном и групповом обслуживании.
Вместимость однопорционные и многопорционные до 10 порций

Блюда круглые
Используют на банкетах для подачи вторых натуральных жареных блюд из мяса, птицы, овощей.
Вместимость от 6 и до 12 порций

Пашотница
Кастрюлька из мельхиора, предназначена для подачи к бульону горячего очищенного яйца пашот, сваренного «в мешочек».

Менажница
Металлическое блюдо овальной формы с перегородками

Ведерко для шампанского
Предназначено для охлаждения шампанского, игристых вин и подачи их к столу

Таганчик
Используют для подачи бифштекса по-деревенски и некоторых фирменных блюд

Соусники
Предназначены для подачи горячих соусов.
Вместимость одно- и двухпорционные

Порционная сковородка
Применяется для приготовления и подачи яичницы-глазуньи, запеченных блюд из рыбы, мяса, овощей

Кокотница
Маленькая кастрюлька с длиной ручкой. Применяют ее для приготовления и подачи горячих закусок из мяса, птицы, овощей и грибов с соусами.
Вместимость 90-150см3

Кокильница
Небольшая металлическая раковина на подставке, выполненная как одно целое. Она предназначена для запекания и подачи горячих закусок из рыбы и продуктов моря

Турка
Предназначена для приготовления и подачи кофе по-восточному.
Вместимость 125 и 250см3

Кофейники
Применяют для подачи кофе и обслуживания групп посетителей и в номерах гостиниц.
Вместимость от 500-1500см3

Молочник, сливочник
Используется для подачи молока и сливок к горячим напиткам.
Вместимость 100-250 см, 50-200см3

Креманка
Используется для подачи мороженого при обслуживании в летних кафе.
Вместимость150-200см3

Икорница
Имеет вставную хрустальную или стеклянную розетку.
Используется для подачи зернистой или кетовой икры.
Вместимость 1,2, 4 порционные

Подносы
Большие подносы (500х400) предназначены для переноса официантами блюд, напитков, а также посуды.
Средние подносы (350х250) используют при обслуживании приемов и банкетов.
Малые подносы используют для подачи счета.

Вазы двух- и трехъярусные
Используются для подачи фруктов на банкетах

Крышка Клоше
Предназначена для сохранения температуры и внешнего вида блюд

Эскарго
Блюдо для улиток, имеет круглую форму и углубления для размещения раковин

Решетка для спаржи
Предназначена для подачи спаржи к столу