в 1874 году первой аммиачной пароком-прессорной холодильной машины.
История холодильных машин
В древности люди даже не понимали, что холод способствует сохранению пищи, но вскоре случайным образом это было обнаружено. Тем не менее, то, что пища сохраняется благодаря замедлению размножения бактерий, они не понимали. Основным способом охлаждения была емкость со льдом. В Европу саму идею использования холода для хранения еды принес известный путешественник Марко Поло в XIV веке. На Руси в качестве холодильников того времени придумали ледяные срубы. Эти срубы зарывали в землю и наполняли льдом, а сверху присыпали землей и дерном. При правильной организации такие срубы могли функционировать практически круглый год.
Если говорить об использовании погреба в качестве холодильника, то это не слишком удачный способ для хранения скоропортящихся продуктов. Безусловно, отсрочку порчи пищи они дают, но небольшую, потому что температура ниже 10–15 градусов в погребе невозможна.