Слайд 2ЖЕЛЕ -
ПОЛУПРОЗРАЧНАЯ,
СТУДНЕОБРАЗНАЯ МАССА
С БЛЕСТЯЩЕЙ ПОВЕРХНОСТЬЮ,
ЛЕГКО РАЗРЕЗАЕМАЯ
![ЖЕЛЕ - ПОЛУПРОЗРАЧНАЯ, СТУДНЕОБРАЗНАЯ МАССА С БЛЕСТЯЩЕЙ ПОВЕРХНОСТЬЮ, ЛЕГКО РАЗРЕЗАЕМАЯ И СОХРАНЯЮЩАЯ ФОРМУ.](/_ipx/f_webp&q_80&fit_contain&s_1440x1080/imagesDir/jpg/1143292/slide-1.jpg)
И СОХРАНЯЮЩАЯ ФОРМУ.
Слайд 3ВИДЫ ЖЕЛЕ
БЕСЦВЕТНОЕ
ЦВЕТНОЕ
МОЛОЧНОЕ
ШОКОЛАДНОЕ
МНОГОСЛОЙНОЕ
МОЗАИЧНОЕ
МРАМОРНОЕ
![ВИДЫ ЖЕЛЕ БЕСЦВЕТНОЕ ЦВЕТНОЕ МОЛОЧНОЕ ШОКОЛАДНОЕ МНОГОСЛОЙНОЕ МОЗАИЧНОЕ МРАМОРНОЕ](/_ipx/f_webp&q_80&fit_contain&s_1440x1080/imagesDir/jpg/1143292/slide-2.jpg)
Слайд 4БЕСЦВЕТНОЕ ЖЕЛЕ -
ГОТОВИТСЯ НА
ПРОЗРАЧНОМ
САХАРНОМ СИРОПЕ,
ИСПОЛЬЗУЕТСЯ ДЛЯ
ГЛАЗИРОВАНИЯ
![БЕСЦВЕТНОЕ ЖЕЛЕ - ГОТОВИТСЯ НА ПРОЗРАЧНОМ САХАРНОМ СИРОПЕ, ИСПОЛЬЗУЕТСЯ ДЛЯ ГЛАЗИРОВАНИЯ ФРУКТОВ,](/_ipx/f_webp&q_80&fit_contain&s_1440x1080/imagesDir/jpg/1143292/slide-3.jpg)
ФРУКТОВ,
ПОВЕРХНОСТИ
ИЗДЕЛИЙ, УКРАШЕНИЙ
ИЗ МАСТИКИ И
МАРЦИПАНА
Слайд 11ЦВЕТНОЕ ЖЕЛЕ
ГОТОВИТСЯ НА ЦВЕТНЫХ СИРОПАХ, ВИНАХ, СОКАХ, БЕЗАЛКОГОЛЬНЫХ НАПИТКАХ. ИСПОЛЬЗУЕТСЯ ДЛЯ
![ЦВЕТНОЕ ЖЕЛЕ ГОТОВИТСЯ НА ЦВЕТНЫХ СИРОПАХ, ВИНАХ, СОКАХ, БЕЗАЛКОГОЛЬНЫХ НАПИТКАХ. ИСПОЛЬЗУЕТСЯ ДЛЯ](/_ipx/f_webp&q_80&fit_contain&s_1440x1080/imagesDir/jpg/1143292/slide-10.jpg)
ГЛАЗИРОВАНИЯ ПОВЕРХНОСТИ И ИЗГОТОВЛЕНИЯ УКРАШЕНИЙ.
Слайд 32МОЛОЧНОЕ ЖЕЛЕ
ГОТОВИТСЯ НА ОСНОВЕ МОЛОЧНО-САХАРНОГО СИРОПА. ИСПОЛЬЗУЕТСЯ ДЛЯ ИЗГОТОВЛЕНИЯ ОСНОВЫ ИЗДЕЛИЙ
![МОЛОЧНОЕ ЖЕЛЕ ГОТОВИТСЯ НА ОСНОВЕ МОЛОЧНО-САХАРНОГО СИРОПА. ИСПОЛЬЗУЕТСЯ ДЛЯ ИЗГОТОВЛЕНИЯ ОСНОВЫ ИЗДЕЛИЙ И УКРАШЕНИЯ.](/_ipx/f_webp&q_80&fit_contain&s_1440x1080/imagesDir/jpg/1143292/slide-31.jpg)
И УКРАШЕНИЯ.
Слайд 37ШОКОЛАДНОЕ
ЖЕЛЕ
ГОТОВИТСЯ НА ОСНОВЕ МОЛОЧНО-ШОКОЛАДНОГО СИРОПА. ИСПОЛЬЗУЕТСЯ ДЛЯ ИЗГОТОВЛЕНИЯ ОСНОВЫ ТОРТОВ И
![ШОКОЛАДНОЕ ЖЕЛЕ ГОТОВИТСЯ НА ОСНОВЕ МОЛОЧНО-ШОКОЛАДНОГО СИРОПА. ИСПОЛЬЗУЕТСЯ ДЛЯ ИЗГОТОВЛЕНИЯ ОСНОВЫ ТОРТОВ И ПИРОЖНЫХ.](/_ipx/f_webp&q_80&fit_contain&s_1440x1080/imagesDir/jpg/1143292/slide-36.jpg)
ПИРОЖНЫХ.
Слайд 41МНОГОСЛОЙНОЕ (РАЗНОЦВЕТНОЕ) ЖЕЛЕ
ГОТОВИТСЯ ИЗ ЖЕЛЕ РАЗНЫХ ЦВЕТОВ, НАЛИВАЕМЫХ ПООЧЕРЕДНО ДРУГ НА
![МНОГОСЛОЙНОЕ (РАЗНОЦВЕТНОЕ) ЖЕЛЕ ГОТОВИТСЯ ИЗ ЖЕЛЕ РАЗНЫХ ЦВЕТОВ, НАЛИВАЕМЫХ ПООЧЕРЕДНО ДРУГ НА](/_ipx/f_webp&q_80&fit_contain&s_1440x1080/imagesDir/jpg/1143292/slide-40.jpg)
ДРУГА. ИСПОЛЬЗУЕТСЯ ДЛЯ ИЗГОТОВЛЕНИЯ ОСНОВЫ ИЗДЕЛИЙ И УКРАШЕНИЯ.
Слайд 47МРАМОРНОЕ ЖЕЛЕ
ГОТОВИТСЯ ИЗ ЗАГУСТЕВШЕГО ЖЕЛЕ ДВУХ ИЛИ БОЛЕЕ ЦВЕТОВ. ИСПОЛЬЗУЕТСЯ ДЛЯ ОФОРМЛЕНИЯ
![МРАМОРНОЕ ЖЕЛЕ ГОТОВИТСЯ ИЗ ЗАГУСТЕВШЕГО ЖЕЛЕ ДВУХ ИЛИ БОЛЕЕ ЦВЕТОВ. ИСПОЛЬЗУЕТСЯ ДЛЯ](/_ipx/f_webp&q_80&fit_contain&s_1440x1080/imagesDir/jpg/1143292/slide-46.jpg)
ПОВЕРХНОСТИ И ИЗГОТОВЛЕНИЯ ОСНОВЫ ИЗДЕЛИЙ.
Слайд 49МОЗАИЧНОЕ ЖЕЛЕ
ГОТОВИТСЯ ИЗ ПРОЗРАЧНОГО ЖЕЛЕ И КУСОЧКОВ ЗАСТЫВШЕГО ЖЕЛЕ РАЗНЫХ ЦВЕТОВ. ИСПОЛЬЗУЕТСЯ
![МОЗАИЧНОЕ ЖЕЛЕ ГОТОВИТСЯ ИЗ ПРОЗРАЧНОГО ЖЕЛЕ И КУСОЧКОВ ЗАСТЫВШЕГО ЖЕЛЕ РАЗНЫХ ЦВЕТОВ.](/_ipx/f_webp&q_80&fit_contain&s_1440x1080/imagesDir/jpg/1143292/slide-48.jpg)
ДЛЯ ИЗГОТОВЛЕНИЯ ОСНОВЫ ИЗДЕЛИЙ И УКРАШЕНИЯ.
Слайд 50СПОСОБЫ ИЗГОТОВЛЕНИЯ УКРАШЕНИЙ:
ОТЛИВАНИЕ В ФОРМЫ
ВЫРЕЗАНИЕ
ГЛАЗИРОВАНИЕ
![СПОСОБЫ ИЗГОТОВЛЕНИЯ УКРАШЕНИЙ: ОТЛИВАНИЕ В ФОРМЫ ВЫРЕЗАНИЕ ГЛАЗИРОВАНИЕ](/_ipx/f_webp&q_80&fit_contain&s_1440x1080/imagesDir/jpg/1143292/slide-49.jpg)
Слайд 58ТРЕБОВАНИЯ К
КАЧЕСТВУ УКРАШЕНИЙ:
ВЛАЖНОСТЬ ГОТОВЫХ ИЗДЕЛИЙ – 50%
ПОВЕРХНОСТЬ – ГЛАДКАЯ, БЛЕСТЯЩАЯ
КОНСИСТЕНЦИЯ –
![ТРЕБОВАНИЯ К КАЧЕСТВУ УКРАШЕНИЙ: ВЛАЖНОСТЬ ГОТОВЫХ ИЗДЕЛИЙ – 50% ПОВЕРХНОСТЬ – ГЛАДКАЯ,](/_ipx/f_webp&q_80&fit_contain&s_1440x1080/imagesDir/jpg/1143292/slide-57.jpg)
ПЛОТНАЯ, СТУДНЕОБРАЗНАЯ
ФОРМА – УСТОЙЧИВАЯ, НЕРАСПЛЫВАЮЩАЯСЯ И
НЕ РАСПАДАЮЩАЯСЯ НА СЛОИ