Исследование качественного состава красителей в пищевых продуктах

Молочная промышленность - наиболее крупная и постоянно развивающаяся отрасль пищевой промышленности. В настоящее время спектр предлагаемых на рынке продуктов переработки молока очень широк. Разнообразие ассортимента молочных продуктов достигается путем использования различных технологий, а также введением в них ягодных и фруктовых наполнителей. Как известно, для подкрашивания молочных, молочнокислых и масложировых продуктов разрешено использование только натуральных пищевых красителей
Актуальность

Пищевые красители
Натуральные
Синтетические

Синтетические

Е 104
Е 110
Е 142

Пенсо 124
Тартразин Е 102

Натуральные

Е 106 с

При производстве мороженого
А
B
D
E
P
E162
E163
E160а
Е160в
C

Запрещенные пищевые красители

Влияние на организм человека