Крымская кухня

Крымская кухня – многообразие блюд народов Крыма.

Крымские татары и русские, армяне и украинцы, греки и караимы, белорусы и кипчаки
Разнообразия блюд крымской кухни легко объясняется многонациональным составом населения полуострова и его историческими контактами со странами Средиземноморья, Малой и Средней Азии.

Блюда крымских татар
Бурма
Сарма
Янтыхи
Шекер къыйыкъ
Къаве
Гуль татлысы

Русские блюда Крыма
Окрошка
Блины
Шаньги
Пастила
Квас
Щи

Блюда украинцев
Борщ
Галушки
Шкварки
Кнедлики
Вареники с вишней
Узвар

Блюда армян Крыма
Штрудель
Бигос
Пихельштайнер
Шпецле
Клопсы
Шепердспай

Одно из любимых блюд Крыма — это плов. В каждом регионе его готовят по-своему, но, тем не менее, основа остается одна: мясо, рис, лук, морковь и специи. В каком бы варианте его ни приготовили — это всегда безумно вкусно и очень сытно.

Наиболее востребованными вторыми блюдами украинской кухни в Крыму принято считать вареники
Наиболее востребованными вторыми блюдами украинской кухни в Крыму принято считать несколько блюд.
Вареники – известное мучное изделие в славянской кухне, хотя наибольшее распространение они получили именно на украинских землях. Издавна на Украине в качестве начинки для вареников использовали мясо, грибы, ягоды или овощи

Чебуреки по-крымски
Ингредиенты:
вода
соль
мука
тертый сыр
помидоры
чеснок
соль по вкусу
Способ приготовления:
Помидоры нарезать мелкими кубиками, слегка присолить, добавить пропущенный через пресс чеснок и тертый сыр.
Приготовить пельменное тесто.
Тесто разделать на кусочки, скатать в шарики.
Затем раскатать тесто очень тонко.
Разложить начинку на один край теста, накрыть вторым краем и обрезать лишнее специальным ножом-колесиком.
Жарить на растительном масле без запаха. Чебуреки таким способом нужно есть пока горячие. Приятного аппетита!

Блины.
История их появления относится еще к эпохе Средневековья. Это традиционное блюдо восточных славян. На Руси оно имело символическое значение, ведь многие верили что блины – это символ солнца. В те времена их пекли лишь на праздники, в основном на Масленицу. Сейчас же блины – это превосходная закуска, легкая в приготовлении и при этом очень вкусная.

Мастер класс
Приготовление вареников

Приготовление вареников
ИНГРЕДИЕНТЫ
картофель – 500 г
мука – 250-270 г
яйца – 2 шт.
молоко – 100 мл
лук репчатый – 2 шт.
масло растительное – 50 мл+1 ст.л.
масло сливочное – 50 г
сахар – 2 ст.л.
зеленый лук для подачи
соль

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Шаг 1
Картофель очистить, отварить до готовности.

Шаг 2
Смешать просеянную с солью муку с яйцами, молоком и 2 ст. л. растительного масла. Вымесить однородное тесто, накрыть и оставить на 30 мин.

Шаг 3
Лук очистить и мелко нарезать. Половину измельченного лука обжарить в оставшемся растительном масле, 6 мин.

Шаг 4
Картофель размять в пюре со сливочным маслом. Добавить обжаренный лук, посолить, поперчить и перемешать. Оставшийся лук обжарить в 1 ст. л. сливочного масла, 10 мин. Добавить сахар и готовить, пока он полностью не растает. Снять с огня, переложить в миску и оставить в теплом месте.

Шаг 5
Тесто раскатать в тонкий пласт. Вырезать из него кружки диаметром примерно 7 см. Разложить по кружкам начинку, сложить их пополам и влажными руками защипать края.

Шаг 6
Выложить вареники в кипящую подсоленную воду. Когда они всплывут, варить еще 3 мин. Готовые вареники поместить в миску с карамелизированным луком, перемешать и подать к столу. Можно присыпать тонко нарезанным зеленым луком.

Результат