Квашенные (соленые) овощи и грибы. Сушеные овощи, плоды и грибы

КВАШЕНИЕ

Квашение

Практическая работа
«Квашенные (соленые) овощи и грибы»
Ознакомиться с теоретическими материалами (уч. стр. 103-106).
Составить опорный конспект по предложенному плану.

Капуста квашеная по способу приготовления
Шинкованная
Рубленная
Цельнокочанная
Цельнокочанная с шинкованной
Цельнокочанная с рубленной

Химический состав квашеной капусты

Капуста квашенная 1 сорт
Капуста квашенная 2 сорт