Содержание

Слайд 2

Салат из капусты с трюфельным маслом
Свежая шинкованная белокачанная капуста, заправленная трюфельным маслом

Салат из капусты с трюфельным маслом Свежая шинкованная белокачанная капуста, заправленная трюфельным
и соусом понзу (рыбный бульон даши, соевый соус, мирин(рисовое вино), сок лайма, сок апельсина, сок лимона)
Салат из огурцов с домашним соусом понзу
Слабомаринованные битые огурцы с водорослями вакаме, заправленные соусом понзу (рыбный бульон даши, соевый соус, мирин (рисовое вино), сок лайма, сок апельсина, сок лимона) и кунжутным маслом, украшаются соломкой из водорослей нори, белым кунжутом

Слайд 3

Морковный салат
Свежая шинкованная  морковь и водоросли хиджики, заправленная имбирно-кунжутным соусом и соусом понзу (рыбный

Морковный салат Свежая шинкованная морковь и водоросли хиджики, заправленная имбирно-кунжутным соусом и
бульон даши, соевый соус, мирин (рисовое вино), сок лайма, сок апельсина, сок лимона), при подаче посыпается белым и черным кунжутом
Картофельный салат 
    Отварной картофель с беконом, яйцом, морковью, огурцом, луком, заправленный соусом айоли (майонез, чеснок, чёрный перец, сок лимона), украшается стружкой тунца (айоли)

Слайд 4

Сёю (Шоою-произношение на японском) рамен
Легкий свиной бульон (чинтан=6ч), соевый соус, средняя пшеничная

Сёю (Шоою-произношение на японском) рамен Легкий свиной бульон (чинтан=6ч), соевый соус, средняя
лапша, чашу-томленая свинина (2 слайса), половина яйца аджитама (отваренное всмятку куриное яйцо, маринуется в соевом соусе 20 мин), менма (бамбук маринуется в кунжутном масле, соевом соусе, сахаре, уксусе), зелёный лук, водоросль нори

Слайд 5

Сио (Щио-произношение на японском) рамен
Легкий свиной бульон (чинтано=6 часов), средняя пшеничная лапша,

Сио (Щио-произношение на японском) рамен Легкий свиной бульон (чинтано=6 часов), средняя пшеничная
тори тясю (томленая в сувиде куриная грудка), креветочное масло, менма (бамбук маринуется в кунжутном масле, соевом соусе, сахаре, уксусе), лимон, красный лук, зелёный лук, кунжут, водоросль нори 

Слайд 6

Тантанмен рамен 
Легкий свиной бульон, кунжутный соус, мицукан
Свиной фарш, масло раю, лук порей,

Тантанмен рамен Легкий свиной бульон, кунжутный соус, мицукан Свиной фарш, масло раю,
микрозелень, белый кунжут

Слайд 7

Поке с креветкой
Рис, креветка, манго, авокадо, клубника, эдамаме, кукуруза, тобико, спайси соус

Поке с креветкой Рис, креветка, манго, авокадо, клубника, эдамаме, кукуруза, тобико, спайси
(японский майонез+соус шрирача), поке соус (сладкий чили соус, соевый соус, кунжутное масло, тонкатсу соус, соус агедаши), микрозелень

Слайд 8

Рис с лососем 
Рис, обжаренный лосось, соус терияки
Украшение – зелёный лук, соломка из

Рис с лососем Рис, обжаренный лосось, соус терияки Украшение – зелёный лук,
нори, чёрный и белый кунжут  

Слайд 9

Жареный рис с курицей
Отварной рис, обжаривается на сковороде ВОК с курицей, яйцом

Жареный рис с курицей Отварной рис, обжаривается на сковороде ВОК с курицей, яйцом и луком пореем
и луком пореем

Слайд 10

Кацудон со свининой 
Рис, тонкошенкованная белокочанная капуста, свинина (в панировке: яйцо + мука

Кацудон со свининой Рис, тонкошенкованная белокочанная капуста, свинина (в панировке: яйцо +
+ сухари панко) обжаренная во фритюре 
Кацудон соус (танкатсу соус, кетчуп, соевый соус, мирин, сахар)

Слайд 11

Мисо суп
Даши бульон, мисо паста, соевый соус, тофу, вакаме
Украшается зелёным луком и

Мисо суп Даши бульон, мисо паста, соевый соус, тофу, вакаме Украшается зелёным
белым кунжутом
Подаётся с рисом (отдельно)

Слайд 12

Маки с лососем
Рис, лосось, нори
Суши с лососем
Суши с креветкой
Суши с угорем

Маки с лососем Рис, лосось, нори Суши с лососем Суши с креветкой Суши с угорем

Слайд 13

Тапиока в кокосовом молоке, манго
Из корня растения маниока добывают крахмальные шарики тапиоки,

Тапиока в кокосовом молоке, манго Из корня растения маниока добывают крахмальные шарики
подается с кокосовым молоком (смешивается с коровьим), манго и сахарным сиропом
Имя файла: Lanch_KU.pptx
Количество просмотров: 102
Количество скачиваний: 0