мастер-класс сотрудники зала – лицо ресторана Алексей Кислов

Помимо Москвы и Санкт-Петербурга…
Владивосток
Кемерово
Новосибирск
Новокузнецк
Екатеринбург
Тюмень
Красноярск
Томск
Казань
Уфа
Челябинск
Пермь
Магнитогорск
Южно-Сахалинск
Ростов-на-Дону
Ярославль
Архангельск
Алматы
Астана
Волгоград
Иваново
Иркутск
Братск
Улан-Удэ
Омск
Краснодар
Сочи
Саратов
Самара
Минск
Рига
Петропавловск-Камчатский
Хабаровск
НАША ГЕОГРАФИЯ

ЗАЧЕМ И ПОЧЕМУ ВЫ РАБОТАЕТЕ В РЕСТОРАНЕ?

КАЧЕСТВА ЭФФЕКТИВНОГО СОТРУДНИК ЗАЛА
ПОНИМАНИЕ ТОВАРА И РЫНКА
ПОНИМАНИЕ СПЕЦИФИКИ РАБОТЫ
ПОНИМАНИЕ ГОСТЯ
НАВЫКИ ПРЕДЛОЖЕНИЯ / ОБСЛУЖИВАНИЯ

КЛИЕНТ ИЛИ ГОСТЬ
Чем отличается Клиент от Гостя?
100 $
Роль руководителя ресторана

Начало обслуживания
«Ёлочка»
Красочно описывать блюда и напитки
Использовать «Кивок Салливана».
Предложить на выбор 2 конкретных блюда или напитка
Приём продаж «Цепочка»
Быть на стороне Гостя
Использовать в помощь подручные средства ( меню, Place Mats, десертные карточки, Table Tens и т.д.)
«Принцип Штирлица»
Альтернативное предложение
Похвалите выбор Гостя
ПРИЕМЫ ПРОДАВЦА

Организация работы на позиции