Слайд 2И так нам понадобится: миска подходящего размера, миксер для взбивания белков, духовка,
![И так нам понадобится: миска подходящего размера, миксер для взбивания белков, духовка,](/_ipx/f_webp&q_80&fit_contain&s_1440x1080/imagesDir/jpg/1037210/slide-1.jpg)
противень и пергаментная бумага. Отмеряем нужное количество сахара-200 г, отделяем белки от желтков- 4 штуки
Слайд 3Начинаем взбивать белки без сахара на медленных оборотах. Сейчас важно разбить структуру
![Начинаем взбивать белки без сахара на медленных оборотах. Сейчас важно разбить структуру](/_ipx/f_webp&q_80&fit_contain&s_1440x1080/imagesDir/jpg/1037210/slide-2.jpg)
белка и позволить ему как можно больше насытиться пузырьками воздуха. Если вы сразу начнете взбивать быстро, белок у вас впоследствии может быстро осесть.
Слайд 4 Как только белок начал белеть и набираться воздуха, начинаем постепенно добавлять сахар.
![Как только белок начал белеть и набираться воздуха, начинаем постепенно добавлять сахар.](/_ipx/f_webp&q_80&fit_contain&s_1440x1080/imagesDir/jpg/1037210/slide-3.jpg)
Не выключая миксер, насыпаем сахар тонкой струйкой и продолжаем взбивать.
В результате, когда введете весь сахар, у вас должна получится плотная белая масса с легким перламутром, которая принимает любую форму и не опадает. Мягкие устойчивые острые пики взбитых белков хорошо держат форму.
На вкус вы не должны ощущать крупинка сахара, он должен полностью раствориться в белках.
Помните, что чем больше вы добавите сахара, конечно же, в разумных пределах, тем плотнее будет белковая масса.
Слайд 5Духовку нагреваем заранее. Противень устилаем пекарской бумагой. При помощи кондитерского мешка или
![Духовку нагреваем заранее. Противень устилаем пекарской бумагой. При помощи кондитерского мешка или](/_ipx/f_webp&q_80&fit_contain&s_1440x1080/imagesDir/jpg/1037210/slide-4.jpg)
ложки отсаживаем меренги на противень. Если нет мешка с насадками, воспользуйтесь обычным пищевым пакетом, срезав небольшой уголок.
Слайд 7Вот такие замечательные меренги у нас получились.
![Вот такие замечательные меренги у нас получились.](/_ipx/f_webp&q_80&fit_contain&s_1440x1080/imagesDir/jpg/1037210/slide-6.jpg)