Модели управления в гостиничном бизнесе

Содержание

Слайд 2

Содержание:
1) Модель Цезаря Ритца.
2) Модель Кеммонса Уилсона.
3) «Добровольные» гостиничные цепочки.
4) Виды взаимоотношений

Содержание: 1) Модель Цезаря Ритца. 2) Модель Кеммонса Уилсона. 3) «Добровольные» гостиничные
между владельцем гостиницы и управленческим звеном

Слайд 3

Модель Цезаря Ритца

Модель Цезаря Ритца, получившая название от одноименного предпринимателя. Суть модели

Модель Цезаря Ритца Модель Цезаря Ритца, получившая название от одноименного предпринимателя. Суть
Ритца – организация и поддержания сервиса и услуг на высочайшем европейском уровне, особое внимание уделяется поддержанию традиции аристократизма. В настоящее время модель претерпевает множественные изменения, в связи с кризисом гостиничного бизнеса.

Слайд 4

Отличительные особенности модели Ритца

Уникальность гостиницы и отсутствие аналогов среди конкурентов.
Неповторимость интерьера гостиницы.
Собственный

Отличительные особенности модели Ритца Уникальность гостиницы и отсутствие аналогов среди конкурентов. Неповторимость
стиль обслуживания.
Штат сотрудников ограничен, а профессиональный рост тех, кто работает в таких гостиницах, невозможен
Зачастую эти отели располагаются в культурных центрах.

Слайд 5

Модель Кеммонса Уилсона

Более гибкая модель получила имя Кеммонса Уилсона, она подразумевает высокий

Модель Кеммонса Уилсона Более гибкая модель получила имя Кеммонса Уилсона, она подразумевает
уровень сервиса на ряду с доступностью. Требования цепи гостиниц включают единство стиля, специальное обслуживание для постоянных клиентов, так называемый "шведский стол", единую систему оповещения, обслуживания и предоставления информации. По данной схеме, к примеру работает сеть отелей "Холидей Инн".

Слайд 6

Отличительные особенности модели Кеммонса Уилсона

Единство стиля гостиницы. В едином стиле должны быть

Отличительные особенности модели Кеммонса Уилсона Единство стиля гостиницы. В едином стиле должны
архитектура издания и его интерьер
Холл гостиницы должен быть просторным и функциональным.
Внешние атрибуты гостиницы и обозначения должны поддерживать единство.
В гостиницах существуют номера, предназначены лишь для постоянных клиентов.
Регистрация клиентов проводиться очень быстро.
6. В гостиницах шведский стол.
7. Предусмотрен конфиренц-холл.
8. Оснащены единой системой управления.
9. Система тарифов индивидуальна для клиентов.

Слайд 7

«Добровольные» гостиничные цепочки

В добровольные гостиничные цепи независимо от страны расположения под единой

«Добровольные» гостиничные цепочки В добровольные гостиничные цепи независимо от страны расположения под
торговой маркой объединяются гостиницы, выдерживающие определенные наборы и стандарты услуг.
Гостиницы платят взносы в единый фонд, средства которого идут на рекламные и маркетинговые цели по продвижению продукта. При этом полностью сохраняется финансовая и управленческая самостоятельность каждой гостиницы.

Формы объединения в рамках «добровольных» гостиничных цепочек:

Гостиничные консорциумы;
Ассоциация или семейства;
Объединения по франчайзинговым договорам.

Слайд 8

Виды взаимоотношений между владельцем гостиницы и управленческим звеном

Независимые гостиницы, находящиеся во владении,

Виды взаимоотношений между владельцем гостиницы и управленческим звеном Независимые гостиницы, находящиеся во
распоряжении и пользовании владельца:
управляемые самим владельцем;
управляемые с помощью нанимаемых специалистов-менеджеров или нанимаемой специализированной управленческой компанией, в том числе имеющей собственный торговый знак или знак
обслуживания.

Слайд 9

Гостиницы, входящие в гостиничные цепи:

гостиницы, являющиеся полноправными членами цепей, объединенных общей собственностью

Гостиницы, входящие в гостиничные цепи: гостиницы, являющиеся полноправными членами цепей, объединенных общей
владельцев, осуществляющих коллективный бизнес, и гостиницы, управляемые администрацией цепи — представителями собственников. Руководство цепи несет полную ответственность за результат бизнеса и управления и, следовательно, имеет полное право на получение прибыли;
гостиницы, являющиеся ассоциированными членами цепи, принимают участие в бизнесе на основе договора франшизы.