Модели управления в гостиничном бизнесе

Содержание:
1) Модель Цезаря Ритца.
2) Модель Кеммонса Уилсона.
3) «Добровольные» гостиничные цепочки.
4) Виды взаимоотношений между владельцем гостиницы и управленческим звеном

Модель Цезаря Ритца
Модель Цезаря Ритца, получившая название от одноименного предпринимателя. Суть модели Ритца – организация и поддержания сервиса и услуг на высочайшем европейском уровне, особое внимание уделяется поддержанию традиции аристократизма. В настоящее время модель претерпевает множественные изменения, в связи с кризисом гостиничного бизнеса.

Отличительные особенности модели Ритца
Уникальность гостиницы и отсутствие аналогов среди конкурентов.
Неповторимость интерьера гостиницы.
Собственный стиль обслуживания.
Штат сотрудников ограничен, а профессиональный рост тех, кто работает в таких гостиницах, невозможен
Зачастую эти отели располагаются в культурных центрах.

Модель Кеммонса Уилсона
Более гибкая модель получила имя Кеммонса Уилсона, она подразумевает высокий уровень сервиса на ряду с доступностью. Требования цепи гостиниц включают единство стиля, специальное обслуживание для постоянных клиентов, так называемый "шведский стол", единую систему оповещения, обслуживания и предоставления информации. По данной схеме, к примеру работает сеть отелей "Холидей Инн".

Отличительные особенности модели Кеммонса Уилсона
Единство стиля гостиницы. В едином стиле должны быть архитектура издания и его интерьер
Холл гостиницы должен быть просторным и функциональным.
Внешние атрибуты гостиницы и обозначения должны поддерживать единство.
В гостиницах существуют номера, предназначены лишь для постоянных клиентов.
Регистрация клиентов проводиться очень быстро.
6. В гостиницах шведский стол.
7. Предусмотрен конфиренц-холл.
8. Оснащены единой системой управления.
9. Система тарифов индивидуальна для клиентов.

«Добровольные» гостиничные цепочки
В добровольные гостиничные цепи независимо от страны расположения под единой торговой маркой объединяются гостиницы, выдерживающие определенные наборы и стандарты услуг.
Гостиницы платят взносы в единый фонд, средства которого идут на рекламные и маркетинговые цели по продвижению продукта. При этом полностью сохраняется финансовая и управленческая самостоятельность каждой гостиницы.
Формы объединения в рамках «добровольных» гостиничных цепочек:
Гостиничные консорциумы;
Ассоциация или семейства;
Объединения по франчайзинговым договорам.

Виды взаимоотношений между владельцем гостиницы и управленческим звеном
Независимые гостиницы, находящиеся во владении, распоряжении и пользовании владельца:
управляемые самим владельцем;
управляемые с помощью нанимаемых специалистов-менеджеров или нанимаемой специализированной управленческой компанией, в том числе имеющей собственный торговый знак или знак
обслуживания.

Гостиницы, входящие в гостиничные цепи:
гостиницы, являющиеся полноправными членами цепей, объединенных общей собственностью владельцев, осуществляющих коллективный бизнес, и гостиницы, управляемые администрацией цепи — представителями собственников. Руководство цепи несет полную ответственность за результат бизнеса и управления и, следовательно, имеет полное право на получение прибыли;
гостиницы, являющиеся ассоциированными членами цепи, принимают участие в бизнесе на основе договора франшизы.