Органические кислоты

Карбоновые кислоты в природе
Салициловая кислота
Синильная кислота

Карбоновые кислоты в природе
Аскорбиновая кислота
Яблочная кислота

Карбоновые кислоты в природе
Винная кислота
Лимонная кислота

Карбоновые кислоты в природе
Щавелевая кислота
Сорбиновая кислота

Карбоновые кислоты в природе
Молочная кислота
Масляная кислота

Карбоновые кислоты в природе
Никотиновая кислота
Мурвьинная кислота

Карбоновые кислоты в природе
Муравьиная кислота
Почему крапива обжигает?
(На тончайших волосках растения содержится муравьиная кислота. Вонзаясь при соприкосновении с кожей ,они сразу же обламываются, а их содержимое обжигает

Карбоновые кислоты –
класс органических соединений, в состав которых входит одна или несколько карбоксильных групп

Классификация карбоновых кислот

Строение карбоксильной группы

Генетический ряд карбоновых кислот

Алгоритм названия кислот:
Находим главную цепь атомов углерода и нумеруем её, начиная с карбоксильной группы.
Указываем положение заместителей и их название
После корня, указывающего число атомов углерода в цепи, идет суффикс «-овая» кислота
Если карбоксильных групп несколько, то перед «-овая» ставится числительное (-ди, -три…)

Алгоритм записи формул карбоновых кислот:
Выделить корень слова на основании, которого записать углеродный скелет в состав, которого входит карбоксильная группа.
Нумеруем атомы углерода, начиная с карбоксильной группы.
Указываем заместители согласно нумерации.
Необходимо дописать недостающие атомы водорода (углерод четырехвалентен).
Проверить правильность записи формулы

Номенклатура и изомерия карбоновых кислот
Структурная изомерия
Изомерия скелета в углеродном радикале (начиная с С4 ) О
СН3-СН2-СН2-СН2-С
ОН
Пентановая кислота
О
СН3-СН-СН2-С
СН3 ОН
3-метилбутановая кислота
Межклассовая изомерия
Начиная с С2 (сложные эфиры и кислоты)
О
СН3-СН2- С
ОН
Пропановая кислота
О
СН3-С
О-СН3
Метиловый эфир уксусной кислоты

Физические свойства карбоновых кислот:
Муравьиная кислота -бесцветная жидкость с острым запахом, неограниченно растворима в воде, t пл. = 8 С, t кип.=101 С
Уксусная кислота -бесцветная жидкость с острым «уксусным» запахом, неограниченно растворима в воде, t пл. = 17 С, t кип.=118 С
Щавелевая кислота- бесцветное кристаллическое вещество, растворимое в воде, t пл. = 189,5 С
Пальмитиновая кислота -твердое вещество, жирное на ощупь, практически не растворимое в воде.

Лабораторный опыт: «Исследование физических свойств предельных одноосновных кислот»
Рассмотрите карбоновые кислоты: муравьиную, уксусную, стеариновую, пальмитиновую.
Определите их агрегатное состояние;
Определите имеют ли они запах;
Проверьте их отношение к воде и индикаторам
Данные опыта занесите в таблицу.
Вспомните технику безопасности!
Не забывайте, при работе с кислотами необходимо быть предельно осторожными, при попадании веществ на кожу немедленно промойте водой.

Вывод:
Низшие кислоты- жидкости с резким запахом, растворимые в воде, с повышением молекулярной массы растворимость уменьшается. Высшие кислоты- твердые вещества без запаха, нерастворимые в воде

Контроль знаний
1.Какую функциональную группу содержат карбоновые кислоты ?
О О
А) –ОН б)-С в) –С г)- NH2
ОН Н
2. Даны вещества:
а) CH3-COOH б) C6H5-COOH в) CH3-CH=CH-COOH г) C2H5-COOH
д) (C2H5-COO)2Ca е) C17H33-COOH ж) H-COOC2H5 з) CH3-COOC3H7
и) C17H35-COOH к) CH2Cl-COOH
Найдите межклассовый изомер веществу г. Назовите эти вещества по систематической и тривиальной номенклатуре
3. Какая кислота содержится в едкой жидкости, выделяемой муравьями:
А) Этановая в) Метановая
Б) Бутановая г) Пентановая
4. По названию вещества составьте структурную формулу каждого из веществ.
А) 3- метил бутановая кислота в) 2-этил,3-проил гексановая кислота
Б) дихлор этановая кислота г) этандиовая (щавелевая) кислота

Всем спасибо за работу!
Домашнее задание:
Прочитать стр. 84-89 учебника ;
Выучить определение Карбоновые кислоты;
Выполнить задание № 1-3 стр. 91