Организация рабочего места. Последовательность и правила обработки молочного поросенка фаршированного. Требования к качеству
Содержание
- 2. Организация рабочего места На предприятии должно быть предусмотрено холодильное оборудование, тепловое оборудование, производственные столы для разделки
- 3. Последовательность и правила обработки сложных блюд: молочного поросенка фаршированного.
- 4. Издавна на Руси мясо молочных поросят очень ценилось. И это не удивительно – ведь молочным он
- 5. Приготовление фаршированного поросенка Сперва нужно подготовить поросенка для приготовления. После того, как он будет опален и
- 6. Поросенка промыть, как следует натереть солью и оставить на 1 час. Пока поросенок просаливается, нужно приготовить
- 7. Поросёнка начинить фаршем. Зашить брюшко нитками.
- 9. Скачать презентацию