Организация работы кафе на 58 мест

Содержание

Слайд 2

Характеристика маркетинговой среды

Характеристика маркетинговой среды

Слайд 3

Уровень обслуживания предприятия

Уровень обслуживания предприятия

Слайд 4

Позиционирование на рынке продукции и услуг

Позиционирование на рынке продукции и услуг

Слайд 5

Метод обслуживания

Частичное обслуживание

официантами

Метод обслуживания Частичное обслуживание официантами

Слайд 6

Анализ места раположения

Кафе располагается по адресу г. Тольятти, ул. Виноградная, д. 31.

Анализ места раположения Кафе располагается по адресу г. Тольятти, ул. Виноградная, д.

Кафе располагаться в густонаселенном районе. К тому же многие продукты хорошего качества по своей цене превосходят даже мясные продукты. Другими словами, в низко-обеспеченных районах массовая посещаемости не будет. И, конечно же, место должно быть людным. Рядом с кафе находятся фитнес- залы «Насыщенность», спортивные центры «Здоровье», банк.

Слайд 7

Анализ режима работы предприятия

С 10:00 до 20:00

Без выходных

Кафе «Ирина»

Режим работы:

Анализ режима работы предприятия С 10:00 до 20:00 Без выходных Кафе «Ирина» Режим работы:

Слайд 8

Анализ системы снабжения предприятия

Анализ системы снабжения предприятия

Слайд 9

Анализ организации складской группы помещений

В охлаждаемых - хранят скоропортящиеся продукты (мясо, рыбу,

Анализ организации складской группы помещений В охлаждаемых - хранят скоропортящиеся продукты (мясо,
жиры, молоко, молочные и гастрономические продукты, зелень, фрукты, соки, воду, полуфабрикаты, готовые кулинарные и кондитерские изделия).

В неохлаждаемых – сухие продукты, (мука, крупы и т.д.),овощи, инвентарь, тару и белье.

Слайд 10

Анализ работы заготовочных цехов

Мясо-рыбный цех

Овощной цех

Анализ работы заготовочных цехов Мясо-рыбный цех Овощной цех

Слайд 11

Анализ работы доготовочных цехов

Горячий цех

Холодный цех

Анализ работы доготовочных цехов Горячий цех Холодный цех

Слайд 12

Подбор технологического оборудования

Подбор технологического оборудования

Слайд 13

Анализ организации работы раздаточной

Анализ организации работы раздаточной

Слайд 14

Разработка производственной программы

Разработка производственной программы

Слайд 15

Сводная продуктовая ведомость

Сводная продуктовая ведомость

Слайд 16

Калькуляция цен на блюда

Калькуляция цен на блюда

Слайд 17

Травмотизм и профзаболевания

В России в настоящее время ежегодно регистрируется до 12-13 тысяч

Травмотизм и профзаболевания В России в настоящее время ежегодно регистрируется до 12-13
профессиональных заболеваний. Для сравнения, примерно такое же количество регистрируется в Финляндии, а в США сотни тысяч (более 500) профессиональных заболеваний в год. Очевидно, что сравнительно небольшое количество ежегодно устанавливаемых профессиональных заболеваний в России вызвано не лучшими условиями труда, а недостатками в диагностике профессиональных заболеваний на ранней стадии их развития и низкой личностной оценкой своего здоровья.

Слайд 18

Освещение

Освещение

Слайд 19

Медицинский осмотр

Медицинский осмотр

Слайд 21

Экологическая безопасность

Экологическая безопасность

Слайд 22

Заключение

Заключение
Имя файла: Организация-работы-кафе-на-58-мест.pptx
Количество просмотров: 34
Количество скачиваний: 0