Отчет по производственной практике. Выполнение работ по профессии повар

О РЕСТОРАНЕ, НАПРИМЕР:
РЕСТОРАН "АССАМБЛЕЯ"
Ресторан славится своим элегантным классическим стилем, который проявляется во всём, начиная от безукоризненных интерьеров и заканчивая представленными в меню блюдами русской и европейской кухни. Аристократизм и европейская интеллигентность в сочетании с русским гостеприимством и высоким качеством обслуживания создают неповторимую атмосферу ресторана «Ассамблея».
Расположенный на первом этаже Отеля Октябрьская, ресторан как будто впитал в себя дух парадной роскоши имперской столицы России.
Его залы, напоминающие интерьеры петербургских дворцов, пронизаны
светом, воздухом, гармонией.
Ресторан идеально подходит для проведения банкетов, свадеб и корпоративных мероприятий.
Лобби-бар, расположенный у входа в ресторан,
является идеальным местом как для деловых
встреч, так и для общения в дружеской компании.

Меню ресторана «Ассамблея»
Фото меню или список блюд с выходом и ценами

Технологическая карта №1
«Рулет с сыром и чесноком из ветчины»
Здесь начинаются 3 блюда из тех, что вы готовили на производстве по темам из дневника, например:

Лист бракеражного журнала (требования к качеству)

Рулет с сыром и чесноком из ветчины
Фото блюда

Далее еще 2 блюда по образцу «Рулетиков из ветчины с сыром»