Повар-кондитер

Земля еще и потому щедра,
Что в мире существуют повара!…
Благословенны их простые судьбы,
А руки, будто помыслы чисты.
Профессия у них добра по сути:
Злой человек не встанет у плиты
Р.Рождественский.

Скорее всего, слово «повар» произошло от восточнославянской «вар», означавшего кипящую воду и жар. На флоте должность повара называется кок.
Повар готовит супы, вторые блюда, кондитерские изделия, другую пищу. Знает, как правильно хранить продукты, готовит разные блюда по рецептам и умеет оформлять приготовленное. Организует хранение продуктов в соответствии с санитарно-гигиеническими нормами. Несмотря на то, что повар на предприятиях общественного питания пользуется установленными рецептами блюд, он может вносить в них изменения в зависимости от качества сырья и контингента потребителей

Карьера повара
Любой повар мечтает когда-нибудь стать шеф-поваром, при определенном старании и целеустремленности это вполне достижимо. В этой профессии смена места работы происходит весьма естественно, попутно с ростом мастерства самого повара: из кафе в небольшой ресторан, из обычного ресторанчика в крупный, а оттуда в ресторан при хорошем отеле в 5 звезд – вот и получается достаточно реалистичный сценарий поварской карьеры. А освоив способы приготовления большого количества блюд можно идти на предприятие по меньше но уже в должности су-шефа, а в дальнейшем и шеф-повара

Противопоказание для работы поваром, кондитером.
Работа поваром не рекомендуется людям, страдающим следующими заболеваниями:
органов дыхания;
сердечно-сосудистой системы;
органов пищеварения;
почек и мочевыводящих путей;
опорно-двигательного аппарата;
нервной системы;
болезни кожи с локализацией на кистях рук;
бактерионосительство.
Для работы поваром требуется санитарная книжка

Куда пойти работать?
В Тюменской области бесчисленное количество кафе и ресторанов. В каждом городе,посёлке и даже селе выросли торговые и развлекательные центры, в которых целые этажи отведены под места для еды. Естественно, без поваров в таком деле не обойтись. Они нужны не только «изысканным кухням», но и множеству компаний, которые заботятся о здоровье своих сотрудников и готовы кормить их домашней едой на работе.
Возможна работа на севере- вахтовым методом, как на небольших «кустах» на буравых , далеко в тайге, тундре. Так и на крупных иностранных фирмах.
В апреле 2008 года средняя зарплата этих работников составила от 3000-25 000 рублей. Шеф-повар, конечно же, получает больше: средний заработок — 30 000-40 000 рублей.
Кстати, у поваров есть возможность дополнительного заработка — банкеты, свадьбы, презентации. Однако за эту работу не платят в том случае, если различные застолья уже включены в зарплату повара.

Работа повара. кондитера относится к 3 группе сложности., она связана со сложными условиями труда: повышенная температура в цехах, работа стоя, поднятие тяжестей, различного рода испарения и запахи и тд.
Профессию повара можно приобрести в специальных колледжах, среднетехнических учебных заведениях и профессиональных технических училищах.

«Повар, кондитер»
Отложите все дела , поднимите головы.
Представлять сегодня бадем – будущего повара.
В колледж мы пришли не зря - это видно сразу:
Приготовить всё мы можем и компот и зразы.
Ещё мы не профи, спору тут нет,
Но студентам приготовили не один обед.
Через руки добрые столько блюд прошло,
Много разных вкусностей нами рождено.

Наш повар, кондитер в почёте всегда,
он вкусно готовит,
он мастер стола!

г.Тюмень –Областной конкурс
Митюгина Надежда-ПК-011/07
Участие в областном конкурсе « Лучший по профессии повар» среди учащихся и молодых специалистов (8 место из 23 участников)

Урок производственного обучения группа ПК-011/07
Знаем про котлеты, супы, знаем все на свете крупы.
Знаем нормы и и закладки – н накормить готовы
сладко!

Готовим сами
Котлета по- киевски, сложный гарнир.
Тематический стол«Романтический ужин»

Готовим сами

Когда шедевры создают,
нужны любовь и вдохновенье.
Обилие искусных блюд – умелых поваров творенье.

Чтим традиции национальные -
на столе яства пасхальные

Вместе мы сила

Абакумова В.В. – мастер п/о (уроки теории)
Уроки теории

Уроки производственного обучения- мастер п\о- Федосенко И.П.

Студенческая конференция ПК-011\07,ПК-011\08

Наши кондитера

Базы практики
ООО «Общепит»
ПО «Центральное»
МАУ ДО Д/сад «Ёлочка», «Вишенка», «Алёнушка»
Закусочная «Русич»
АОУ СПО ТО «Агропедагогический колледж»: столовая корпуса №1 и №2
Боровская птицефабрика
Школы района
Столовая учебного хозяйства
Кафе « Спутник»
Кафе « Лакомка»

ООО «Общепит» Закусочная

ООО «Общепит» школа№1

Закусочная «Русич»

Повара- наши наставники: зав.столовой-Хохонина В.В
повара-Пастухова Н.В, Казначеева С.С.

Столовая корпус №1 (производственная практика)

Столовая корпуса №2 (Производственная практика)