Правила отбора проб

ОБЩИЕ ПОЛОЖЕНИЯ
Осуществляют:
уполномоченный представитель органа по сертификации пищевой продукции;
уполномоченный представитель органа государственного (контроля) надзора;
другие
В ПРИСУТСТВИИ ПРЕДСТАВИТЕЛЯ ЗАЯВИТЕЛЯ.

ОБЩИЕ ПОЛОЖЕНИЯ
Каждую пробу помещают в отдельную емкость (пакет, ящик, сосуд);
Емкость снабжают этикеткой со следующей информацией:
Наименование продукта;
Номер пробы и партии;
Дату отбора пробы;
Фамилию и подпись работника, отобравшего пробу.

ОБЩИЕ ПОЛОЖЕНИЯ
Отобранные пробы пломбируют.
Используют следующие устройства:
Кружки, черпаки, варьирующие по вместимости и длине ручки (для жидкостей);
Ложки, пинцеты, трубки, ножи и т.д. (для сухих и твердых продуктов).
Все устройства должны быть выполнены из интактного материала, иметь чистую сухую, гладкую поверхность.

Отбор проб включает три этапа:
Отбор выборок точечных проб;
Составление объединенной пробы;
Выделение средней пробы.

ДОКУМЕНТАЦИЯ
Документально отбор проб оформляется актом отбора проб

ДОКУМЕНТАЦИЯ.
АКТ ОТБОРА ПРОБ
Наименование органа по сертификации;
Номер, дата отбора проб;
Местонахождение груза и наименование заявителя;
Ф.И.О. представителя органа по сертификации (эксперта);
Ф.И.О. представителя заявителя;
Наименование продукции, код ОКП.

ДОКУМЕНТАЦИЯ.
АКТ ОТБОРА ПРОБ
Номер и объем партии продукции;
Наименование изготовителя (поставщика);
ТНПА на продукцию, ТНПА на показатели безопасности;
Конкретные сведения о каждом образце (наименование, реквизиты, количество, дата изготовления, размер партии);
Результаты органолептического контроля внешнего осмотра.