Национальные блюда корейской кухни

КОЧХУДЖАН
Традиционная корейская соевая паста с клейким рисом и соевыми бобами, заправленная красным перцем в высокой концентрации. Количество перца таково, что соевая паста обычно имеет тёмно-красный цвет. Традиционно кочхуджан на протяжении лет сбраживается в больших горшках на улице.

ТВЕНДЖАН
Острая приправа в корейской кухне. Готовится из отжима сои. Имеет специфический резкий запах. Название буквально переводится как «твёрдая паста».

ПАНЧХАН
Общее название различных закусок и салатов в Корее, которые подаются как аккомпанемент к основному блюду и рису, в небольших мелких тарелках.

КИМХЧИ
Это приправленные красным перцем, зелёным луком и луковым соком, чесноком и имбирём квашеные кочаны или листья капусты.

КАКТУГИ
Это острая корейская закуска приготовленная из белой редьки дайкон. Катуги настаивается 1-2 дня в соусе.

КХОННАМУЛЬГУК
Это острый суп состоящий всего лишь из пророщенных бобов сои, чеснока, зелёного лука и соевого соуса.

ОДЖИНОЧХЕ-ПОККЫМ
Всего лишь жаренная свинина с овощами в остром соусе.