Правила санитарии, гигиены и безопасной работы

Требования к содержанию помещения и оборудования.
Помещение кухни следует содержать в чистоте и порядке. Уборку кухни следует проводить влажным способом.
Посуду мыть сразу после её использования.
Пищевые отходы нужно собирать в специальное ведро с крышкой.

Требования к лицам, приготавливающим пищу.
Готовить пищу нужно в сменной обуви.
Перед началом работы нужно тщательно вымыть руки с мылом.
Пищу готовят в специальной одежде или халате.
Волосы необходимо убрать под косынку или шапочку.

Требования к процессу приготовления пищи
Использовать можно только свежие продукты.
Доски для разделки различных продуктов должны быть промаркированы.
Необходимо тщательно производить механическую и тепловую обработку продуктов.
Нельзя готовить пищу в посуде с повреждённой эмалью.

Требования к хранению пищевых продуктов
Нельзя хранить открытые консервы в жестяных банках.
Скоропортящиеся продукты ( мясо, рыба, молоко, творог) следует хранить в холодильнике.
Продукты можно использовать строго до срока, указанного на упаковке.
Нельзя хранить продукты в посуде с повреждённой эмалью.

Выберите правильные ответы
Какие правила предъявляются к лицам, приготавливающим пищу?
Готовить пищу нужно в грязной обуви.
Перед началом работы нужно тщательно вымыть руки с мылом.
Пищу готовят в верхней одежде.
Волосы необходимо убрать под косынку или шапочку.
Пищу готовят в специальной одежде или халате.
Волосы необходимо уложить красиво.
Готовить пищу нужно в сменной обуви.
Перед началом работы не нужно мыть руки с мылом.

Выявите лишнее
Требования к хранению пищевых продуктов
Нельзя хранить открытые консервы в жестяных банках. Доски для разделки различных продуктов должны быть промаркированы.
Скоропортящиеся продукты ( мясо, рыба, молоко, творог) следует хранить в холодильнике.
Продукты можно использовать строго до срока, указанного на упаковке.
Посуду мыть сразу после её использования.
Нельзя хранить продукты в посуде с повреждённой эмалью.

Продолжи фразу
Помещение кухни следует …
Уборку кухни следует проводить …
Посуду мыть …
Пищевые отходы нужно собирать …
Использовать можно только свежие продукты.
Доски для разделки различных продуктов должны быть …
Необходимо тщательно производить механическую и тепловую обработку продуктов.
Нельзя готовить пищу в посуде с повреждённой эмали.