Приготовление блюда рататуй

Цель
познакомить зрителя с технологией приготовления блюда Рататуй

История блюда
Впервые, согласно «Историческому словарю французского языка», рататуй упоминается в 1778 году. По одной из версий, слово происходит от окситанского ratatolha (окситанский — это романский язык, на котором разговаривают на юге Франции) и обозначает способ приготовления, при котором разные ингредиенты перемешивают и тушат.

ИНГРЕДИЕНТЫ
Кабачок (среднего размера) 1 шт.
Цукини (среднего размера) 1 шт. Баклажан (среднего размера) 1 шт.
Томат (среднего размера) 10 шт.
Красный сладкий перец 1 шт.
3 веточки Тимьян
5 ст. л. Растительное масло
по вкусу Соль и перец

приготовление
ШАГ 1
Помойте один светлый кабачок и нарежьте его тонкими кружочками толщиной 2-3 миллиметра.
ШАГ 2
Помойте один цукини и нарежьте его тонкими кружочками так же, как и кабачок.

ШАГ 3
Точно также порежьте семь спелых томатов. Выбирайте плотные томаты, чтобы их можно было легко порезать кружочками.
ШАГ 4
Помойте один баклажан и также порежьте тонкими кружочками. Старайтесь сделать так, чтоб все кружочки овощей были нарезаны примерно с одинаковой толщиной.
ШАГ 5
Для основы рататуя приготовьте томатный соус. Для этого в небольшом количестве растительного масла, примерно две столовых ложки, припустите один перец и три томата, предварительно нарезанные небольшим кубиком. Посолите и поперчите по вкусу.

ШАГ 6
Измельчите овощи погружным блендером до состояния густого соуса.
ШАГ 7
Затем вылейте соус в форму для запекания и равномерно распределите по дну.
ШАГ 8
Поверх соуса выложите в форму слайсы овощей, так чтобы они чередовались между собой. Полностью заполните форму овощами.

ШАГ 9
Сбрызните овощи оставшимися тремя ложками растительного масла, выложите поверх них три веточки тимьяна и немного поперчите.
ШАГ 10
Накройте форму пергаментной бумагой или фольгой и отправьте в предварительно разогретую до 180 градусов духовку на 30-35 минут. Овощи должны остаться немного твердыми. Разложите рататуй по тарелкам вместе с соусом.

падача
Выкладываем классический рататуй на тарелку, сверху аккуратно добавляем соус. Украшаем веточкой розмарина или тимьяна. Подаем рататуй с красным вином