Слайд 2ФАРШИРОВАННЫЕ КУРИНЫЕ НОЖКИ (ОКОРОЧКА)
Куриные окорочка промыть, удалить оставшиеся волоски (рис. а) .

Затем, стараясь не повредить, снять с окорочков кожу (рис. б).
Слайд 3Около сустава ножом подрезать сухожилия (рис. в).
Аккуратно отрезать косточку (рис. г).

Если кость раздробилась, острые осколки удалить (рис. д ) .
Слайд 4В небольшом количестве растительного масла обжарить до готовности шампиньоны, нарезанные ломтиком (рис.

е).
Куриное мясо отделить от кости (рис. ж).
Слайд 5Сделать разрез на внутренней стороне окорочка, аккуратно ножом обрезать мясо с сустава

и руками достать кость (рис. з).
Нарезать мясо на кусочки среднего размера (рис. к), выдавить чеснок, добавить обжаренные грибы, соль, перец и специи.
Слайд 6Полученной начинкой нафаршировать куриную кожу (рис. л).
Чтобы начинка не выпадала, скрепить

окорочка шпажками (рис. м) .