Проект переработки творожной сыворотки в ООО Молоко п. Торбеево

Цель проекта – обоснование целесообразности переработки творожной сыворотки в ООО «МОЛОКО» п. Торбеево
Задачи проекта:
- изучить последствия слива молочной сыворотки на поля фильтрации;
- провести физико-химический анализ творожной сыворотки с предприятия;
- выбрать оптимальный ассортимент продуктов, производимых из молочной сыворотки;
обосновать выбор оборудования и
технологическую схему для производства
продуктов из молочной сыворотки;
рассчитать эффективность проекта
по производству продуктов из
молочной сыворотки

Республика Мордовия
Торбеевский район
География проекта
Республика Мордовия
п. Торбеево
Продукция ООО «МОЛОКО»

В ООО «МОЛОКО» при производстве творога образуется 262,2 тонны сыворотки
Творог обезжиренный

Сыворотка, получаемая при производстве творога, сливается в канализацию и поступает на поля фильтрации маслозавода.
Поля фильтрации ООО «МОЛОКО» п. Торбеево

Студенты Торбеевского колледжа мясной и молочной промышленности проводят физико-химические анализы творожной сыворотки

Производство напитков из сыворотки
Снижение негативного воздействия на окружающую среду
Получение экономического эффекта от реализации дополнительной товарной продукции

Имеющаяся в ООО «МОЛОКО» линия для фасовки молочных продуктов в пакеты будет использоваться при производстве сывороточного напитка

Полная себестоимость напитка из сыворотки - 32,89 руб. за 1 литр (кг)
Оптовая цена - 36,3 руб. за 1 литр (кг)
Розничная цена – 50,0 руб. за 1 литр (кг)
Объем сыворотки, полученной при производстве творога обезжиренного в год, - 262,2 тонны
315, 33 тонны сывороточного напитка
Прибыль годовая - 1075,28тыс. руб.