ПРОЕКТНАЯ РАБОТА

Актуальность работы.
Освоение количественных методов определения ионов кальция и хлора в образцах пищевых продуктов, группой учащихся 9-10 классов во время кружковых занятий.
Сравнение результатов, полученных в школьной лаборатории с данными на этикетках продуктов.

СТРУКТУРА РАБОТЫ

Подготовка образцов исследований для определения соли
1. Колбаса вареная «Докторская»
2. Колбаса варено – копченая Сервелат «Финский».
3. Сосиски «Молочные»

Титрование фильтрата раствором азотнокислого серебра в присутствии раствора хромовокислого калия

Подготовка образцов исследований для определения кальция
1. Бисквитное пирожное с молочной начинкой.2. Йогурт питьевой.
3. Семечки подсолнечника обжаренные.

Сжигание образцов

Подготовка зольного раствора к титрованию

Подготовка зольного раствора к титрованию

Титрование фильтрата раствором трилона Б

Содержание соли в колбасе вареной: «Докторская» в/с

Содержание соли в колбасе варено-копченой: Сервелат «Финский» в/с

Содержание соли в сосисках «Молочных»

Содержание кальция в бисквитном пирожном с молочной начинкой

Содержание кальция в йогурте питьевом

Содержание кальция в семечках подсолнечника

РЕЗУЛЬТАТЫ ОПРЕДЕЛЕНИЯ МАССОВОЙ ДОЛИ ПОВАРЕННОЙ СОЛИ В КОЛБАСНЫХ ИЗДЕЛИЯХ

Содержание кальция в пищевых продуктах