Процессы и аппараты пищевых производств. Часть 1. Практикум

Содержание

Слайд 2

Содержание

Занятие 1

Занятие 2

Занятие 3

Занятие 4

Занятие 5

Занятие 6

Занятие 7

Занятие 8

Содержание Занятие 1 Занятие 2 Занятие 3 Занятие 4 Занятие 5 Занятие

Слайд 3

Гидростатика

Занятие 1

Гидростатика Занятие 1

Слайд 4

Повестка дня

Основные свойства пищевых продуктов и сырья
Гидростатика

Повестка дня Основные свойства пищевых продуктов и сырья Гидростатика

Слайд 5

Основные свойства пищевых продуктов и сырья

Все свойства веществ можно разделить на физические

Основные свойства пищевых продуктов и сырья Все свойства веществ можно разделить на
(плотность, вязкость и др.) и теплофизические (удельная теплоемкость, теплопроводность,температуропроводность и др.).
Многие пищевые продукты представляют собой однородные и неоднородные смеси.

Слайд 6

Основные свойства пищевых продуктов и сырья

К однородным смесям относятся растворы, например сахарные,

Основные свойства пищевых продуктов и сырья К однородным смесям относятся растворы, например
водноспиртовые, соки и т.д.
Однородные смеси характеризуются концентрацией растворенного вещества.

Слайд 7

Основные свойства пищевых продуктов и сырья

Способы выражения концентрации

Основные свойства пищевых продуктов и сырья Способы выражения концентрации

Слайд 8

Основные свойства пищевых продуктов и сырья

Основные свойства пищевых продуктов и сырья

Слайд 9

Основные свойства пищевых продуктов и сырья

К неоднородным смесям относятся:
суспензии – смеси

Основные свойства пищевых продуктов и сырья К неоднородным смесям относятся: суспензии –
жидкости с твердым веществом, находящемся в тонкораздробленном состоянии;
эмульсии – смеси различных нерастворимых одна в другой жидкостей.

Слайд 10

Основные свойства пищевых продуктов и сырья

Физические свойства:
Плотность (ρ) – отношение массы вещества

Основные свойства пищевых продуктов и сырья Физические свойства: Плотность (ρ) – отношение
к его объему

Слайд 11

Основные свойства пищевых продуктов и сырья

Плотность газов определяют по формуле Клапейрона:
Плотность смеси

Основные свойства пищевых продуктов и сырья Плотность газов определяют по формуле Клапейрона: Плотность смеси газов:
газов:

Слайд 12

Основные свойства пищевых продуктов и сырья

Плотность смеси жидкостей, при смешении которых не

Основные свойства пищевых продуктов и сырья Плотность смеси жидкостей, при смешении которых
происходит существенных физико-химических изменений:

Слайд 13

Основные свойства пищевых продуктов и сырья

Плотность суспензии:

Основные свойства пищевых продуктов и сырья Плотность суспензии:

Слайд 14

Основные свойства пищевых продуктов и сырья

Задача:
Определить массовую долю частиц в суспензии плотностью

Основные свойства пищевых продуктов и сырья Задача: Определить массовую долю частиц в
1050 кг/м3. Плотность твердого материала принять 1600 кг/м3, а воды 998 кг/м3.

Слайд 15

Основные свойства пищевых продуктов и сырья

Плотность сахарных сиропов, фруктовых соков, молока с

Основные свойства пищевых продуктов и сырья Плотность сахарных сиропов, фруктовых соков, молока
сахаром при 20°С находят по формуле:
При температурах, отличных от 20°С, используется формула:

Слайд 16

Основные свойства пищевых продуктов и сырья

Плотность томатопродуктов:

Основные свойства пищевых продуктов и сырья Плотность томатопродуктов:

Слайд 17

Основные свойства пищевых продуктов и сырья

Для характеристики сыпучих продуктов (зерна, сахарного песка

Основные свойства пищевых продуктов и сырья Для характеристики сыпучих продуктов (зерна, сахарного
и т.п.) вводится понятие насыпной плотности:

Слайд 18

Основные свойства пищевых продуктов и сырья

Для свободно насыпанных материалов обычно ε =

Основные свойства пищевых продуктов и сырья Для свободно насыпанных материалов обычно ε = 0,38 … 0,42.
0,38 … 0,42.

Слайд 19

Основные свойства пищевых продуктов и сырья

Вязкость – это свойство газов и жидкостей

Основные свойства пищевых продуктов и сырья Вязкость – это свойство газов и
сопротивляться действию внешних сил, вызывающих их течение.
Значения вязкости зависят от температуры.
Различают динамическую и кинематическую вязкость жидкостей и газов.

Слайд 20

Основные свойства пищевых продуктов и сырья

Динамический коэффициент вязкости (μ, Па∙с):
Кинематический коэф. вязкости

Основные свойства пищевых продуктов и сырья Динамический коэффициент вязкости (μ, Па∙с): Кинематический коэф. вязкости (ν, м2/с):
(ν, м2/с):

Слайд 21

Основные свойства пищевых продуктов и сырья

Многие жидкости, используемые в пищевой промышленности, не

Основные свойства пищевых продуктов и сырья Многие жидкости, используемые в пищевой промышленности,
подчиняются закону внутреннего трения Ньютона (неньютоновские жидкости). К ним относятся растворы полимеров, дисперсные и пластические системы и др. Подразделяются на три основных типа.

Слайд 22

Основные свойства пищевых продуктов и сырья

Вязкие или стационарные жидкости, для которых напряжение

Основные свойства пищевых продуктов и сырья Вязкие или стационарные жидкости, для которых
сдвига не зависит от времени. По виду кривых течения они делятся на:
бингамовские (пасты, густые суспензии);
псевдопластические (растворы полимеров);
дилатантные (суспензия крахмала, клеи).

Слайд 23

Основные свойства пищевых продуктов и сырья

Ко второму виду относятся нестационарные жидкости, характеристики

Основные свойства пищевых продуктов и сырья Ко второму виду относятся нестационарные жидкости,
которых зависят от времени. Эти жидкости подразделяются на:
тиксотропные (простокваша, кефир, сметана и масляные краски);
реопенктантные (некоторые коллоидные растворы, например, майонез).

Слайд 24

Основные свойства пищевых продуктов и сырья

Вязкоупругие или максвелловские жидкости. К ним относятся

Основные свойства пищевых продуктов и сырья Вязкоупругие или максвелловские жидкости. К ним
вещества тестообразной консистенции. Эти жидкости текут под действием напряжения сдвига, но после снятия напряжения частично восстанавливают свою форму.

Слайд 25

Основные свойства пищевых продуктов и сырья

Динамическая вязкость (мПа∙с) соков, сиропов, сгущенного и

Основные свойства пищевых продуктов и сырья Динамическая вязкость (мПа∙с) соков, сиропов, сгущенного
натурального молока при температуре t:

Слайд 26

Гидростатика

Гидравлика состоит из гидростатики и гидродинамики.
Гидростатика изучает поведение покоящейся жидкости, гидродинамика –

Гидростатика Гидравлика состоит из гидростатики и гидродинамики. Гидростатика изучает поведение покоящейся жидкости, гидродинамика – движущейся жидкости.
движущейся жидкости.

Слайд 27

Гидростатика

Свободная поверхность – поверхность раздела между жидкостью и газовой фазой (в отдельных

Гидростатика Свободная поверхность – поверхность раздела между жидкостью и газовой фазой (в
случаях – другой несмешивающейся жидкостью).

Слайд 28

Гидростатика

Внешнее статическое давление – давление на свободную поверхность жидкости (статическое давление).
Избыточное гидростатическое

Гидростатика Внешнее статическое давление – давление на свободную поверхность жидкости (статическое давление).
давление – давление, создаваемое столбом жидкости (гидростатическое давление.

Слайд 29

Гидростатика

Давление внутри жидкости

Гидростатика Давление внутри жидкости

Слайд 30

Гидростатика

Абсолютное давление внутри жидкости равно сумме давлений: на свободной поверхности и избыточного,

Гидростатика Абсолютное давление внутри жидкости равно сумме давлений: на свободной поверхности и
вызванного весом столба жидкости над рассматриваемой точкой.

Слайд 31

Гидростатика

Основное уравнение гидростатики:

Гидростатика Основное уравнение гидростатики:

Слайд 32

Гидростатика

Распределение давления на плоскую стенку

Гидростатика Распределение давления на плоскую стенку

Слайд 33

Гидростатика

Свойство 1. Гидростатическое давление направлено по нормали к поверхности, на которую оно

Гидростатика Свойство 1. Гидростатическое давление направлено по нормали к поверхности, на которую оно действует.
действует.

Слайд 34

Гидростатика

Свойство 2. Давление в любой точке поверхности внутри жидкости не зависит от

Гидростатика Свойство 2. Давление в любой точке поверхности внутри жидкости не зависит
угла наклона этой поверхности (от ее пространственной ориентации), а зависит только от глубины погружения точки.

Слайд 35

Гидростатика

Задача
Высота уровня жидкости в резервуаре 7,6 м. Плотность жидкости 960 кг/м3. На

Гидростатика Задача Высота уровня жидкости в резервуаре 7,6 м. Плотность жидкости 960
высоте 800 мм от дна в резервуаре имеется круглый лаз диаметром 760 мм, крышка которого прикрепляется болтами диаметром 10 мм.

Слайд 36

Гидростатика

Принимая для болтов допустимое напряжение на разрыв 68,64655 МПа, определить необходимое число

Гидростатика Принимая для болтов допустимое напряжение на разрыв 68,64655 МПа, определить необходимое
болтов. Определить также давление жидкости на дно резервуара.

Слайд 37

Гидростатика

Методические указания к задаче

Гидростатика Методические указания к задаче

Слайд 38

Гидростатика

Контрольная задача
Высота уровня жидкости в резервуаре Н, м. Относительная плотность жидкости ∆.

Гидростатика Контрольная задача Высота уровня жидкости в резервуаре Н, м. Относительная плотность
На высоте h ,мм от дна подачи в резервуаре имеется круглый лаз диаметром Д, мм, крышка которого прикрепляется болтами диаметром d, мм. Принимая для болтов допустимое напряжение на разрыв σ, кгс/см2. Определить необходимое число болтов. Определить давление жидкости на дно резервуара.

Слайд 39

Гидростатика

Контрольная задача

Гидростатика Контрольная задача

Слайд 40

Гидродинамика. Режимы течения

Занятие 2

Гидродинамика. Режимы течения Занятие 2

Слайд 41

Повестка дня

Расчет эквивалентного диаметра
Расчет режима течения

Повестка дня Расчет эквивалентного диаметра Расчет режима течения

Слайд 42

Расчет эквивалентного диаметра

Задача 1

Расчет эквивалентного диаметра Задача 1

Слайд 43

Расчет эквивалентного диаметра

Кожухотрубчатый теплообменник

Расчет эквивалентного диаметра Кожухотрубчатый теплообменник

Слайд 44

Расчет режима течения

Задача 2

Расчет режима течения Задача 2

Слайд 45

Расчет режима течения

Теплообменник типа «труба в трубе»

Расчет режима течения Теплообменник типа «труба в трубе»

Слайд 46

Гидравлические сопротивления в трубопроводах и каналах

Занятие 3

Гидравлические сопротивления в трубопроводах и каналах Занятие 3

Слайд 47

Повестка дня

Гидравлические сопротивления в трубопроводах и каналах
Контрольное задание № 2

Повестка дня Гидравлические сопротивления в трубопроводах и каналах Контрольное задание № 2

Слайд 48

Гидравлические сопротивления…

Схема перекачивания жидкости насосом:
1 – насос; 2 – расходная емкость; 3

Гидравлические сопротивления… Схема перекачивания жидкости насосом: 1 – насос; 2 – расходная
– приемная емкость; 4 – всасывающий трубопровод; 5 – нагнетательный трубопровод; 6 – вакуумметр; 7 – манометр

Слайд 51

Гидравлические сопротивления…

Гидравлические сопротивления…

Слайд 52

Контрольная задача № 2

Жидкий компонент реакционной смеси, динамическая вязкость которого μ, а

Контрольная задача № 2 Жидкий компонент реакционной смеси, динамическая вязкость которого μ,
плотность ρ, насосом подается в реактор. Насос и реактор соединяет трубопровод внутренним диаметром d и длиной L. На трубопроводе установлены два нормальных вентиля и измерительная диафрагма. Прямые участки трубопровода соединяют N прямоугольных отводов. Отношение радиуса изгиба по оси отводов к их внутреннему диаметру A. Отношение площади сечения отверстия измерительной диафрагмы к площади поперечного сечения трубопровода m. Относительная шероховатость внутренней поверхности трубопровода ε. Уровень жидкости в реакторе на h выше уровня расположения нагнетательного патрубка насоса. Избыточное давление газовой фазы над поверхностью жидкости в реакторе изб P. Массовая скорость жидкости в трубопроводе W.

Слайд 53

Контрольная задача № 2

Определить:
1) потери давления на трение в трубопроводе;
2) абсолютное давление

Контрольная задача № 2 Определить: 1) потери давления на трение в трубопроводе;
жидкости в сечении соединения нагнетательного пат-
рубка насоса и трубопровода;
3) объемную производительность насоса.

Слайд 54

Контрольная задача № 2

Схема подачи жидкости в реактор:
1 – насос; 2 –

Контрольная задача № 2 Схема подачи жидкости в реактор: 1 – насос;
реактор; 3 – трубопровод; 4 – измерительная диафрагма; 5, 6 – вентили

Слайд 55

Контрольная задача № 2

Контрольная задача № 2

Слайд 56

Контрольная задача № 2

Контрольная задача № 2

Слайд 57

Литература

Калишук Д.Г. Процессы и аппараты химической технологии, 2011
С. 177 - 178

Литература Калишук Д.Г. Процессы и аппараты химической технологии, 2011 С. 177 - 178

Слайд 58

Литература

Материалы курса "Процессы и аппараты пищевой промышленности"

Литература Материалы курса "Процессы и аппараты пищевой промышленности"

Слайд 59

Уравнение Бернулли и его практическое применение

Занятие 4

Уравнение Бернулли и его практическое применение Занятие 4

Слайд 60

Повестка дня

Измерение расхода жидкости
Истечение жидкости через отверстия
Примеры решения задач
Контрольное задание № 3

Повестка дня Измерение расхода жидкости Истечение жидкости через отверстия Примеры решения задач Контрольное задание № 3

Слайд 61

Измерение расхода жидкости

Уравнение Бернулли для установившегося потока идеальной жидкости:

Измерение расхода жидкости Уравнение Бернулли для установившегося потока идеальной жидкости:

Слайд 62

Измерение расхода жидкости

Трубка Пито (Пито – Прандтля). При помощи данной трубки измеряется

Измерение расхода жидкости Трубка Пито (Пито – Прандтля). При помощи данной трубки
динамическое давление в определенной точке сечения потока как разность полного гидродинамического давления Pгд , Па, и полного статического давления Pп , Па, в этой точке:

Слайд 63

Измерение расхода жидкости

Схема измерения расхода с помощью трубки Пито (Пито – Прандтля)

Измерение расхода жидкости Схема измерения расхода с помощью трубки Пито (Пито – Прандтля)

Слайд 64

Измерение расхода жидкости

Измерение расхода жидкости

Слайд 65

Измерение расхода жидкости

Рассчитывают локальную скорость в указанной точке сечения. Используя данные о

Измерение расхода жидкости Рассчитывают локальную скорость в указанной точке сечения. Используя данные
режиме движения жидкости и локальную скорость на оси трубопровода, несложно рассчитать среднюю скорость и объемный расход .

Слайд 66

Измерение расхода жидкости

Схема измерения расхода с помощью диафрагмы

Измерение расхода жидкости Схема измерения расхода с помощью диафрагмы

Слайд 67

Измерение расхода жидкости

Измерение расхода жидкости

Слайд 68

Истечение через отверстия

Истечение через отверстия

Слайд 69

Истечение через отверстия

Истечение через отверстия

Слайд 70

Истечение через отверстия

При условии P1 = P2 зависимости принимают вид:

Истечение через отверстия При условии P1 = P2 зависимости принимают вид:

Слайд 71

Истечение через отверстия

Время полного опорожнения сосуда τп при H2 = 0:

Истечение через отверстия Время полного опорожнения сосуда τп при H2 = 0:

Слайд 72

Истечение через отверстия

При P2 = P1:
Значение ϕ является справочной величиной и в

Истечение через отверстия При P2 = P1: Значение ϕ является справочной величиной
наибольшей мере зависит от формы и исполнения отверстия (насадка).

Слайд 73

Истечение через отверстия

Истечение через отверстия

Слайд 74

Истечение через отверстия

Истечение через отверстия

Слайд 75

Истечение через отверстия

Истечение через отверстия

Слайд 76

Истечение через отверстия

Истечение через отверстия

Слайд 77

Примеры решения задач

Примеры решения задач

Слайд 81

Контрольное задание № 3

Контрольное задание № 3

Слайд 82

Изучение процесса фильтрования суспензий

Занятие 5

Изучение процесса фильтрования суспензий Занятие 5

Слайд 83

Повестка дня

Фильтрование суспензий
Кинетика фильтрования
Примеры решения задач
Контрольное задание № 4

Повестка дня Фильтрование суспензий Кинетика фильтрования Примеры решения задач Контрольное задание № 4

Слайд 84

Фильтрование суспензий

Фильтрованием называют процесс разделения суспензий через пористую (фильтровальную) перегородку, которая задерживает

Фильтрование суспензий Фильтрованием называют процесс разделения суспензий через пористую (фильтровальную) перегородку, которая
твердую (дисперсную) фазу и пропускает жидкую (дисперсную) среду

Слайд 85

Фильтрование суспензий

Процесс фильтрования подразделяют на два вида: поверхностное фильтрование (с образованием слоя

Фильтрование суспензий Процесс фильтрования подразделяют на два вида: поверхностное фильтрование (с образованием
осадка) и глубинное фильтрование (с закупориванием пор фильтровальной перегородки).

Слайд 86

Фильтрование суспензий

Возможен также промежуточный вид фильтрования – поверхностно-глубинный. Вид фильтрования определяется взаимосвязью

Фильтрование суспензий Возможен также промежуточный вид фильтрования – поверхностно-глубинный. Вид фильтрования определяется
между свойствами суспензии и фильтровальной перегородки.

Слайд 87

Фильтрование суспензий

При разделении маловязких суспензий с концентрацией твердой фазы более 1 %,

Фильтрование суспензий При разделении маловязких суспензий с концентрацией твердой фазы более 1
через фильтровальную перегородку с размерами пор меньше размеров частиц имеет место поверхностное фильтрование. Твердые частицы накапливаются на поверхности фильтровальной перегородки и образует осадок.

Слайд 88

Фильтрование суспензий

При дальнейшем разделении суспензий слой осадка начинает играть роль фильтрующего элемента,

Фильтрование суспензий При дальнейшем разделении суспензий слой осадка начинает играть роль фильтрующего
задерживая частицы твердой фазы и предотвращая закупоривание пор фильтровальной перегородки.

Слайд 89

Фильтрование суспензий

При разделении вязких суспензий с небольшой концентрацией мелкодисперсных фракций через фильтровальную

Фильтрование суспензий При разделении вязких суспензий с небольшой концентрацией мелкодисперсных фракций через
перегородку с размерами пор больше размеров частиц имеет место глубинное фильтрование.

Слайд 90

Фильтрование суспензий

Твердые частицы проникают в поры фильтровальной перегородки и задерживаются в них,

Фильтрование суспензий Твердые частицы проникают в поры фильтровальной перегородки и задерживаются в
не образуя осадка.
Закупоривание пор твердыми частицами наблюдается уже в начальный период процесса разделения суспензий, что снижает производительность фильтра.

Слайд 91

Фильтрование суспензий

Глубинное фильтрование используют только в фильтрах периодического действия. При этом необходима

Фильтрование суспензий Глубинное фильтрование используют только в фильтрах периодического действия. При этом
периодическая регенерация или замена фильтровальной перегородки.

Слайд 92

Фильтрование суспензий

По целевому назначению процесс фильтрования может быть очистным или продуктовым.

Фильтрование суспензий По целевому назначению процесс фильтрования может быть очистным или продуктовым.

Слайд 93

Фильтрование суспензий

Очистное фильтрование применяют для разделения суспензий и очистки растворов от различного

Фильтрование суспензий Очистное фильтрование применяют для разделения суспензий и очистки растворов от
рода включений. Целевой продукт – фильтрат. В пищевой промышленности очистное фильтрование используют при осветлении вина, виноматериалов, молока, пива и других продуктов.

Слайд 94

Фильтрование суспензий

Назначение продуктового фильтрования – выделение из суспензий, диспергированных в них продуктов

Фильтрование суспензий Назначение продуктового фильтрования – выделение из суспензий, диспергированных в них
в виде осадка. Целевым продуктом является осадок. Примером такого фильтрования является разделение дрожжевых суспензий.

Слайд 95

Фильтрование суспензий

Движущая сила процесса фильтрования – разность давлений по абсолютной стороне фильтровальной

Фильтрование суспензий Движущая сила процесса фильтрования – разность давлений по абсолютной стороне
перегородки.
Эта разность создается с помощью насоса, компрессора или вакуум насоса. Условия протекания процесса фильтрования зависят от способа создания разности давлений.

Слайд 96

Фильтрование суспензий

Фильтровальные перегородки должны обладать необходимой задерживающией способностью, обеспечивать заданную чистоту фильтрата,

Фильтрование суспензий Фильтровальные перегородки должны обладать необходимой задерживающией способностью, обеспечивать заданную чистоту
не создавать значительного гидравлического сопротивления потоку и иметь высокую механическую прочность.

Слайд 97

Фильтрование суспензий

Схема фильтра для разделения суспензий: 1 – корпус; 2 – суспензия;

Фильтрование суспензий Схема фильтра для разделения суспензий: 1 – корпус; 2 –
3 – осадок; 4 – фильтровальная перегородка; 5 – фильтрат

Слайд 98

Фильтрование суспензий

Существует фильтрование:
при постоянной разности давлений ∆p = const;
при постоянной скорости W

Фильтрование суспензий Существует фильтрование: при постоянной разности давлений ∆p = const; при
= const;
при переменных разностях давлений и скорости ∆p = var и W = var.

Слайд 99

Кинетика фильтрования

 

Кинетика фильтрования

Слайд 100

Кинетика фильтрования

Образующийся в процессе фильтрования осадок должен иметь минимальную влажность. Влажность осадка

Кинетика фильтрования Образующийся в процессе фильтрования осадок должен иметь минимальную влажность. Влажность
U (в %) определяют по формуле:

Слайд 101

Кинетика фильтрования

где mж – масса жидкой фазы в осадке; mос – масса

Кинетика фильтрования где mж – масса жидкой фазы в осадке; mос – масса влажного осадка.
влажного осадка.

Слайд 102

Кинетика фильтрования

При фильтровании с образованием слоя осадка общее сопротивление фильтрованию R определяют

Кинетика фильтрования При фильтровании с образованием слоя осадка общее сопротивление фильтрованию R
как сумму сопротивлений фильтровальной перегородки Rф и слоя осадка Roc:

Слайд 103

Кинетика фильтрования

Коэффициент сопротивления (фильтрования) имеет вид:
где μ – коэффициент динамической вязкости жидкой

Кинетика фильтрования Коэффициент сопротивления (фильтрования) имеет вид: где μ – коэффициент динамической
фазы суспензии, Па·с.

Слайд 104

Кинетика фильтрования

В каждый момент времени скорость фильтрования прямо пропорциональна разности давлений ∆p

Кинетика фильтрования В каждый момент времени скорость фильтрования прямо пропорциональна разности давлений
и обратно пропорциональна сопротивлению R и вязкости жидкости μ:

Слайд 105

Кинетика фильтрования

Сопротивление слоя осадка определяют равенством:
где roc – удельное сопротивление слоя осадка,

Кинетика фильтрования Сопротивление слоя осадка определяют равенством: где roc – удельное сопротивление
м-2; h – толщина слоя осадка, м.

Слайд 106

Кинетика фильтрования

Из уравнений можно получить основное уравнение фильтрования:

Кинетика фильтрования Из уравнений можно получить основное уравнение фильтрования:

Слайд 107

Кинетика фильтрования

Решим уравнение для фильтрования с образованием слоя несжимаемого осадка при постоянном

Кинетика фильтрования Решим уравнение для фильтрования с образованием слоя несжимаемого осадка при постоянном перепаде давления.
перепаде давления.

Слайд 108

Кинетика фильтрования

В этом случае: движущая сила постоянна; осадок несжимаемый; высота слоя осадка

Кинетика фильтрования В этом случае: движущая сила постоянна; осадок несжимаемый; высота слоя
увеличивается; концентрация твердых частиц в суспензии постоянна; сопротивление фильтрующей перегородки не изменяется в процессе фильтрования.

Слайд 109

Кинетика фильтрования

После интегрирования в пределах от 0 до V и от 0

Кинетика фильтрования После интегрирования в пределах от 0 до V и от
до τ, получим:
или

Слайд 110

Кинетика фильтрования

Если продифференцировать уравнение:
то можно получить формулу для расчета скорости фильтрования:

Кинетика фильтрования Если продифференцировать уравнение: то можно получить формулу для расчета скорости фильтрования:

Слайд 111

Кинетика фильтрования

Константы фильтрования с и k в каждом конкретном случае чаще всего

Кинетика фильтрования Константы фильтрования с и k в каждом конкретном случае чаще всего определяются экспериментально.
определяются экспериментально.

Слайд 112

Примеры решения задач

Примеры решения задач

Слайд 113

Примеры решения задач

Примеры решения задач

Слайд 114

Примеры решения задач

Примеры решения задач

Слайд 115

Примеры решения задач

Примеры решения задач

Слайд 116

Примеры решения задач

Примеры решения задач

Слайд 117

Примеры решения задач

Примеры решения задач

Слайд 118

Примеры решения задач

Примеры решения задач

Слайд 119

Примеры решения задач

Примеры решения задач

Слайд 120

Примеры решения задач

Примеры решения задач

Слайд 121

Примеры решения задач

Примеры решения задач

Слайд 122

Контрольное задание № 4

Контрольное задание № 4

Слайд 123

Резюме

Резюме

Слайд 124

Изучение гравитационного осаждения

Занятие 6

Изучение гравитационного осаждения Занятие 6

Слайд 125

Повестка дня

Расчёт отстойника
Примеры решения задач
Контрольное задание № 5

Повестка дня Расчёт отстойника Примеры решения задач Контрольное задание № 5

Слайд 126

Расчёт отстойника

Отстойник непрерывного действия

Расчёт отстойника Отстойник непрерывного действия

Слайд 127

Расчёт отстойника

Расчёт отстойника

Слайд 128

Расчёт отстойника

Расчёт отстойника

Слайд 129

Расчёт отстойника

Расчёт отстойника

Слайд 130

Расчёт отстойника

Расчёт отстойника

Слайд 131

Расчёт отстойника

Расчёт отстойника

Слайд 132

Расчёт отстойника

Расчёт отстойника

Слайд 134

Расчёт отстойника

Расчёт отстойника

Слайд 137

Примеры решения задач

Примеры решения задач

Слайд 138

Примеры решения задач

Отстойник непрерывного действия

Примеры решения задач Отстойник непрерывного действия

Слайд 140

Контрольное задание № 5

Контрольное задание № 5

Слайд 141

Контрольное задание № 5

Контрольное задание № 5

Слайд 143

Резюме

Резюме

Слайд 144

Изучение осаждения под действием центробежной силы

Занятие 7

Изучение осаждения под действием центробежной силы Занятие 7

Слайд 145

Повестка дня

Расчёт циклона
Примеры решения задач
Контрольное задание № 6

Повестка дня Расчёт циклона Примеры решения задач Контрольное задание № 6

Слайд 146

Расчёт циклона

Расчёт циклона

Слайд 147

Расчёт циклона

Отличительной особенностью циклонов является наклонный патрубок для поступающего газа.

Расчёт циклона Отличительной особенностью циклонов является наклонный патрубок для поступающего газа.

Слайд 148

Расчёт циклона

Расчёт циклона

Слайд 150

Расчёт циклона

Расчёт циклона

Слайд 151

Расчёт циклона

Расчёт циклона

Слайд 152

Расчёт циклона

Расчёт циклона

Слайд 153

Расчёт циклона

Расчёт циклона

Слайд 154

Расчёт циклона

Коэффициент сопротивления ξ и другие параметры циклонов определяются по таблице.
Плотность воздуха

Расчёт циклона Коэффициент сопротивления ξ и другие параметры циклонов определяются по таблице.
может быть определена по формуле:

Слайд 155

Расчёт циклона

Расчёт циклона

Слайд 156

Расчёт циклона

Расчёт циклона

Слайд 158

Примеры решения задач

Примеры решения задач

Слайд 159

Примеры решения задач

Примеры решения задач

Слайд 160

Примеры решения задач

Примеры решения задач

Слайд 161

Примеры решения задач

Примеры решения задач

Слайд 162

Контрольное задание № 6

Контрольное задание № 6

Слайд 163

Контрольное задание № 6

Контрольное задание № 6

Слайд 164

Резюме

Отношение гидравлического сопротивления к плотности газа является критерием отражающим соотношение диаметра циклона

Резюме Отношение гидравлического сопротивления к плотности газа является критерием отражающим соотношение диаметра
и условной скорости газового потока.
Имя файла: Процессы-и-аппараты-пищевых-производств.-Часть-1.-Практикум.pptx
Количество просмотров: 34
Количество скачиваний: 0