Слайд 2Содержание
Занятие 1
Занятие 2
Занятие 3
Занятие 4
Занятие 5
Занятие 6
Занятие 7
Занятие 8
![Содержание Занятие 1 Занятие 2 Занятие 3 Занятие 4 Занятие 5 Занятие](/_ipx/f_webp&q_80&fit_contain&s_1440x1080/imagesDir/jpg/1125056/slide-1.jpg)
Слайд 4Повестка дня
Основные свойства пищевых продуктов и сырья
Гидростатика
![Повестка дня Основные свойства пищевых продуктов и сырья Гидростатика](/_ipx/f_webp&q_80&fit_contain&s_1440x1080/imagesDir/jpg/1125056/slide-3.jpg)
Слайд 5Основные свойства пищевых продуктов и сырья
Все свойства веществ можно разделить на физические
![Основные свойства пищевых продуктов и сырья Все свойства веществ можно разделить на](/_ipx/f_webp&q_80&fit_contain&s_1440x1080/imagesDir/jpg/1125056/slide-4.jpg)
(плотность, вязкость и др.) и теплофизические (удельная теплоемкость, теплопроводность,температуропроводность и др.).
Многие пищевые продукты представляют собой однородные и неоднородные смеси.
Слайд 6Основные свойства пищевых продуктов и сырья
К однородным смесям относятся растворы, например сахарные,
![Основные свойства пищевых продуктов и сырья К однородным смесям относятся растворы, например](/_ipx/f_webp&q_80&fit_contain&s_1440x1080/imagesDir/jpg/1125056/slide-5.jpg)
водноспиртовые, соки и т.д.
Однородные смеси характеризуются концентрацией растворенного вещества.
Слайд 7Основные свойства пищевых продуктов и сырья
Способы выражения концентрации
![Основные свойства пищевых продуктов и сырья Способы выражения концентрации](/_ipx/f_webp&q_80&fit_contain&s_1440x1080/imagesDir/jpg/1125056/slide-6.jpg)
Слайд 8Основные свойства пищевых продуктов и сырья
![Основные свойства пищевых продуктов и сырья](/_ipx/f_webp&q_80&fit_contain&s_1440x1080/imagesDir/jpg/1125056/slide-7.jpg)
Слайд 9Основные свойства пищевых продуктов и сырья
К неоднородным смесям относятся:
суспензии – смеси
![Основные свойства пищевых продуктов и сырья К неоднородным смесям относятся: суспензии –](/_ipx/f_webp&q_80&fit_contain&s_1440x1080/imagesDir/jpg/1125056/slide-8.jpg)
жидкости с твердым веществом, находящемся в тонкораздробленном состоянии;
эмульсии – смеси различных нерастворимых одна в другой жидкостей.
Слайд 10Основные свойства пищевых продуктов и сырья
Физические свойства:
Плотность (ρ) – отношение массы вещества
![Основные свойства пищевых продуктов и сырья Физические свойства: Плотность (ρ) – отношение](/_ipx/f_webp&q_80&fit_contain&s_1440x1080/imagesDir/jpg/1125056/slide-9.jpg)
к его объему
Слайд 11Основные свойства пищевых продуктов и сырья
Плотность газов определяют по формуле Клапейрона:
Плотность смеси
![Основные свойства пищевых продуктов и сырья Плотность газов определяют по формуле Клапейрона: Плотность смеси газов:](/_ipx/f_webp&q_80&fit_contain&s_1440x1080/imagesDir/jpg/1125056/slide-10.jpg)
газов:
Слайд 12Основные свойства пищевых продуктов и сырья
Плотность смеси жидкостей, при смешении которых не
![Основные свойства пищевых продуктов и сырья Плотность смеси жидкостей, при смешении которых](/_ipx/f_webp&q_80&fit_contain&s_1440x1080/imagesDir/jpg/1125056/slide-11.jpg)
происходит существенных физико-химических изменений:
Слайд 13Основные свойства пищевых продуктов и сырья
Плотность суспензии:
![Основные свойства пищевых продуктов и сырья Плотность суспензии:](/_ipx/f_webp&q_80&fit_contain&s_1440x1080/imagesDir/jpg/1125056/slide-12.jpg)
Слайд 14Основные свойства пищевых продуктов и сырья
Задача:
Определить массовую долю частиц в суспензии плотностью
![Основные свойства пищевых продуктов и сырья Задача: Определить массовую долю частиц в](/_ipx/f_webp&q_80&fit_contain&s_1440x1080/imagesDir/jpg/1125056/slide-13.jpg)
1050 кг/м3. Плотность твердого материала принять 1600 кг/м3, а воды 998 кг/м3.
Слайд 15Основные свойства пищевых продуктов и сырья
Плотность сахарных сиропов, фруктовых соков, молока с
![Основные свойства пищевых продуктов и сырья Плотность сахарных сиропов, фруктовых соков, молока](/_ipx/f_webp&q_80&fit_contain&s_1440x1080/imagesDir/jpg/1125056/slide-14.jpg)
сахаром при 20°С находят по формуле:
При температурах, отличных от 20°С, используется формула:
Слайд 16Основные свойства пищевых продуктов и сырья
Плотность томатопродуктов:
![Основные свойства пищевых продуктов и сырья Плотность томатопродуктов:](/_ipx/f_webp&q_80&fit_contain&s_1440x1080/imagesDir/jpg/1125056/slide-15.jpg)
Слайд 17Основные свойства пищевых продуктов и сырья
Для характеристики сыпучих продуктов (зерна, сахарного песка
![Основные свойства пищевых продуктов и сырья Для характеристики сыпучих продуктов (зерна, сахарного](/_ipx/f_webp&q_80&fit_contain&s_1440x1080/imagesDir/jpg/1125056/slide-16.jpg)
и т.п.) вводится понятие насыпной плотности:
Слайд 18Основные свойства пищевых продуктов и сырья
Для свободно насыпанных материалов обычно ε =
![Основные свойства пищевых продуктов и сырья Для свободно насыпанных материалов обычно ε = 0,38 … 0,42.](/_ipx/f_webp&q_80&fit_contain&s_1440x1080/imagesDir/jpg/1125056/slide-17.jpg)
0,38 … 0,42.
Слайд 19Основные свойства пищевых продуктов и сырья
Вязкость – это свойство газов и жидкостей
![Основные свойства пищевых продуктов и сырья Вязкость – это свойство газов и](/_ipx/f_webp&q_80&fit_contain&s_1440x1080/imagesDir/jpg/1125056/slide-18.jpg)
сопротивляться действию внешних сил, вызывающих их течение.
Значения вязкости зависят от температуры.
Различают динамическую и кинематическую вязкость жидкостей и газов.
Слайд 20Основные свойства пищевых продуктов и сырья
Динамический коэффициент вязкости (μ, Па∙с):
Кинематический коэф. вязкости
![Основные свойства пищевых продуктов и сырья Динамический коэффициент вязкости (μ, Па∙с): Кинематический коэф. вязкости (ν, м2/с):](/_ipx/f_webp&q_80&fit_contain&s_1440x1080/imagesDir/jpg/1125056/slide-19.jpg)
(ν, м2/с):
Слайд 21Основные свойства пищевых продуктов и сырья
Многие жидкости, используемые в пищевой промышленности, не
![Основные свойства пищевых продуктов и сырья Многие жидкости, используемые в пищевой промышленности,](/_ipx/f_webp&q_80&fit_contain&s_1440x1080/imagesDir/jpg/1125056/slide-20.jpg)
подчиняются закону внутреннего трения Ньютона (неньютоновские жидкости). К ним относятся растворы полимеров, дисперсные и пластические системы и др. Подразделяются на три основных типа.
Слайд 22Основные свойства пищевых продуктов и сырья
Вязкие или стационарные жидкости, для которых напряжение
![Основные свойства пищевых продуктов и сырья Вязкие или стационарные жидкости, для которых](/_ipx/f_webp&q_80&fit_contain&s_1440x1080/imagesDir/jpg/1125056/slide-21.jpg)
сдвига не зависит от времени. По виду кривых течения они делятся на:
бингамовские (пасты, густые суспензии);
псевдопластические (растворы полимеров);
дилатантные (суспензия крахмала, клеи).
Слайд 23Основные свойства пищевых продуктов и сырья
Ко второму виду относятся нестационарные жидкости, характеристики
![Основные свойства пищевых продуктов и сырья Ко второму виду относятся нестационарные жидкости,](/_ipx/f_webp&q_80&fit_contain&s_1440x1080/imagesDir/jpg/1125056/slide-22.jpg)
которых зависят от времени. Эти жидкости подразделяются на:
тиксотропные (простокваша, кефир, сметана и масляные краски);
реопенктантные (некоторые коллоидные растворы, например, майонез).
Слайд 24Основные свойства пищевых продуктов и сырья
Вязкоупругие или максвелловские жидкости. К ним относятся
![Основные свойства пищевых продуктов и сырья Вязкоупругие или максвелловские жидкости. К ним](/_ipx/f_webp&q_80&fit_contain&s_1440x1080/imagesDir/jpg/1125056/slide-23.jpg)
вещества тестообразной консистенции. Эти жидкости текут под действием напряжения сдвига, но после снятия напряжения частично восстанавливают свою форму.
Слайд 25Основные свойства пищевых продуктов и сырья
Динамическая вязкость (мПа∙с) соков, сиропов, сгущенного и
![Основные свойства пищевых продуктов и сырья Динамическая вязкость (мПа∙с) соков, сиропов, сгущенного](/_ipx/f_webp&q_80&fit_contain&s_1440x1080/imagesDir/jpg/1125056/slide-24.jpg)
натурального молока при температуре t:
Слайд 26Гидростатика
Гидравлика состоит из гидростатики и гидродинамики.
Гидростатика изучает поведение покоящейся жидкости, гидродинамика –
![Гидростатика Гидравлика состоит из гидростатики и гидродинамики. Гидростатика изучает поведение покоящейся жидкости, гидродинамика – движущейся жидкости.](/_ipx/f_webp&q_80&fit_contain&s_1440x1080/imagesDir/jpg/1125056/slide-25.jpg)
движущейся жидкости.
Слайд 27Гидростатика
Свободная поверхность – поверхность раздела между жидкостью и газовой фазой (в отдельных
![Гидростатика Свободная поверхность – поверхность раздела между жидкостью и газовой фазой (в](/_ipx/f_webp&q_80&fit_contain&s_1440x1080/imagesDir/jpg/1125056/slide-26.jpg)
случаях – другой несмешивающейся жидкостью).
Слайд 28Гидростатика
Внешнее статическое давление – давление на свободную поверхность жидкости (статическое давление).
Избыточное гидростатическое
![Гидростатика Внешнее статическое давление – давление на свободную поверхность жидкости (статическое давление).](/_ipx/f_webp&q_80&fit_contain&s_1440x1080/imagesDir/jpg/1125056/slide-27.jpg)
давление – давление, создаваемое столбом жидкости (гидростатическое давление.
Слайд 29Гидростатика
Давление внутри жидкости
![Гидростатика Давление внутри жидкости](/_ipx/f_webp&q_80&fit_contain&s_1440x1080/imagesDir/jpg/1125056/slide-28.jpg)
Слайд 30Гидростатика
Абсолютное давление внутри жидкости равно сумме давлений: на свободной поверхности и избыточного,
![Гидростатика Абсолютное давление внутри жидкости равно сумме давлений: на свободной поверхности и](/_ipx/f_webp&q_80&fit_contain&s_1440x1080/imagesDir/jpg/1125056/slide-29.jpg)
вызванного весом столба жидкости над рассматриваемой точкой.
Слайд 31Гидростатика
Основное уравнение гидростатики:
![Гидростатика Основное уравнение гидростатики:](/_ipx/f_webp&q_80&fit_contain&s_1440x1080/imagesDir/jpg/1125056/slide-30.jpg)
Слайд 32Гидростатика
Распределение давления на плоскую стенку
![Гидростатика Распределение давления на плоскую стенку](/_ipx/f_webp&q_80&fit_contain&s_1440x1080/imagesDir/jpg/1125056/slide-31.jpg)
Слайд 33Гидростатика
Свойство 1. Гидростатическое давление направлено по нормали к поверхности, на которую оно
![Гидростатика Свойство 1. Гидростатическое давление направлено по нормали к поверхности, на которую оно действует.](/_ipx/f_webp&q_80&fit_contain&s_1440x1080/imagesDir/jpg/1125056/slide-32.jpg)
действует.
Слайд 34Гидростатика
Свойство 2. Давление в любой точке поверхности внутри жидкости не зависит от
![Гидростатика Свойство 2. Давление в любой точке поверхности внутри жидкости не зависит](/_ipx/f_webp&q_80&fit_contain&s_1440x1080/imagesDir/jpg/1125056/slide-33.jpg)
угла наклона этой поверхности (от ее пространственной ориентации), а зависит только от глубины погружения точки.
Слайд 35Гидростатика
Задача
Высота уровня жидкости в резервуаре 7,6 м. Плотность жидкости 960 кг/м3. На
![Гидростатика Задача Высота уровня жидкости в резервуаре 7,6 м. Плотность жидкости 960](/_ipx/f_webp&q_80&fit_contain&s_1440x1080/imagesDir/jpg/1125056/slide-34.jpg)
высоте 800 мм от дна в резервуаре имеется круглый лаз диаметром 760 мм, крышка которого прикрепляется болтами диаметром 10 мм.
Слайд 36Гидростатика
Принимая для болтов допустимое напряжение на разрыв 68,64655 МПа, определить необходимое число
![Гидростатика Принимая для болтов допустимое напряжение на разрыв 68,64655 МПа, определить необходимое](/_ipx/f_webp&q_80&fit_contain&s_1440x1080/imagesDir/jpg/1125056/slide-35.jpg)
болтов. Определить также давление жидкости на дно резервуара.
Слайд 37Гидростатика
Методические указания к задаче
![Гидростатика Методические указания к задаче](/_ipx/f_webp&q_80&fit_contain&s_1440x1080/imagesDir/jpg/1125056/slide-36.jpg)
Слайд 38Гидростатика
Контрольная задача
Высота уровня жидкости в резервуаре Н, м. Относительная плотность жидкости ∆.
![Гидростатика Контрольная задача Высота уровня жидкости в резервуаре Н, м. Относительная плотность](/_ipx/f_webp&q_80&fit_contain&s_1440x1080/imagesDir/jpg/1125056/slide-37.jpg)
На высоте h ,мм от дна подачи в резервуаре имеется круглый лаз диаметром Д, мм, крышка которого прикрепляется болтами диаметром d, мм. Принимая для болтов допустимое напряжение на разрыв σ, кгс/см2. Определить необходимое число болтов. Определить давление жидкости на дно резервуара.
Слайд 40Гидродинамика. Режимы течения
Занятие 2
![Гидродинамика. Режимы течения Занятие 2](/_ipx/f_webp&q_80&fit_contain&s_1440x1080/imagesDir/jpg/1125056/slide-39.jpg)
Слайд 41Повестка дня
Расчет эквивалентного диаметра
Расчет режима течения
![Повестка дня Расчет эквивалентного диаметра Расчет режима течения](/_ipx/f_webp&q_80&fit_contain&s_1440x1080/imagesDir/jpg/1125056/slide-40.jpg)
Слайд 42Расчет эквивалентного диаметра
Задача 1
![Расчет эквивалентного диаметра Задача 1](/_ipx/f_webp&q_80&fit_contain&s_1440x1080/imagesDir/jpg/1125056/slide-41.jpg)
Слайд 43Расчет эквивалентного диаметра
Кожухотрубчатый теплообменник
![Расчет эквивалентного диаметра Кожухотрубчатый теплообменник](/_ipx/f_webp&q_80&fit_contain&s_1440x1080/imagesDir/jpg/1125056/slide-42.jpg)
Слайд 45Расчет режима течения
Теплообменник типа «труба в трубе»
![Расчет режима течения Теплообменник типа «труба в трубе»](/_ipx/f_webp&q_80&fit_contain&s_1440x1080/imagesDir/jpg/1125056/slide-44.jpg)
Слайд 46Гидравлические сопротивления в трубопроводах и каналах
Занятие 3
![Гидравлические сопротивления в трубопроводах и каналах Занятие 3](/_ipx/f_webp&q_80&fit_contain&s_1440x1080/imagesDir/jpg/1125056/slide-45.jpg)
Слайд 47Повестка дня
Гидравлические сопротивления в трубопроводах и каналах
Контрольное задание № 2
![Повестка дня Гидравлические сопротивления в трубопроводах и каналах Контрольное задание № 2](/_ipx/f_webp&q_80&fit_contain&s_1440x1080/imagesDir/jpg/1125056/slide-46.jpg)
Слайд 48Гидравлические сопротивления…
Схема перекачивания жидкости насосом:
1 – насос; 2 – расходная емкость; 3
![Гидравлические сопротивления… Схема перекачивания жидкости насосом: 1 – насос; 2 – расходная](/_ipx/f_webp&q_80&fit_contain&s_1440x1080/imagesDir/jpg/1125056/slide-47.jpg)
– приемная емкость; 4 – всасывающий трубопровод; 5 – нагнетательный трубопровод; 6 – вакуумметр; 7 – манометр
Слайд 52Контрольная задача № 2
Жидкий компонент реакционной смеси, динамическая вязкость которого μ, а
![Контрольная задача № 2 Жидкий компонент реакционной смеси, динамическая вязкость которого μ,](/_ipx/f_webp&q_80&fit_contain&s_1440x1080/imagesDir/jpg/1125056/slide-51.jpg)
плотность ρ, насосом подается в реактор. Насос и реактор соединяет трубопровод внутренним диаметром d и длиной L. На трубопроводе установлены два нормальных вентиля и измерительная диафрагма. Прямые участки трубопровода соединяют N прямоугольных отводов. Отношение радиуса изгиба по оси отводов к их внутреннему диаметру A. Отношение площади сечения отверстия измерительной диафрагмы к площади поперечного сечения трубопровода m. Относительная шероховатость внутренней поверхности трубопровода ε. Уровень жидкости в реакторе на h выше уровня расположения нагнетательного патрубка насоса. Избыточное давление газовой фазы над поверхностью жидкости в реакторе изб P. Массовая скорость жидкости в трубопроводе W.
Слайд 53Контрольная задача № 2
Определить:
1) потери давления на трение в трубопроводе;
2) абсолютное давление
![Контрольная задача № 2 Определить: 1) потери давления на трение в трубопроводе;](/_ipx/f_webp&q_80&fit_contain&s_1440x1080/imagesDir/jpg/1125056/slide-52.jpg)
жидкости в сечении соединения нагнетательного пат-
рубка насоса и трубопровода;
3) объемную производительность насоса.
Слайд 54Контрольная задача № 2
Схема подачи жидкости в реактор:
1 – насос; 2 –
![Контрольная задача № 2 Схема подачи жидкости в реактор: 1 – насос;](/_ipx/f_webp&q_80&fit_contain&s_1440x1080/imagesDir/jpg/1125056/slide-53.jpg)
реактор; 3 – трубопровод; 4 – измерительная диафрагма; 5, 6 – вентили
Слайд 57Литература
Калишук Д.Г. Процессы и аппараты химической технологии, 2011
С. 177 - 178
![Литература Калишук Д.Г. Процессы и аппараты химической технологии, 2011 С. 177 - 178](/_ipx/f_webp&q_80&fit_contain&s_1440x1080/imagesDir/jpg/1125056/slide-56.jpg)
Слайд 58Литература
Материалы курса "Процессы и аппараты пищевой промышленности"
![Литература Материалы курса "Процессы и аппараты пищевой промышленности"](/_ipx/f_webp&q_80&fit_contain&s_1440x1080/imagesDir/jpg/1125056/slide-57.jpg)
Слайд 59Уравнение Бернулли и его практическое применение
Занятие 4
![Уравнение Бернулли и его практическое применение Занятие 4](/_ipx/f_webp&q_80&fit_contain&s_1440x1080/imagesDir/jpg/1125056/slide-58.jpg)
Слайд 60Повестка дня
Измерение расхода жидкости
Истечение жидкости через отверстия
Примеры решения задач
Контрольное задание № 3
![Повестка дня Измерение расхода жидкости Истечение жидкости через отверстия Примеры решения задач Контрольное задание № 3](/_ipx/f_webp&q_80&fit_contain&s_1440x1080/imagesDir/jpg/1125056/slide-59.jpg)
Слайд 61Измерение расхода жидкости
Уравнение Бернулли для установившегося потока идеальной жидкости:
![Измерение расхода жидкости Уравнение Бернулли для установившегося потока идеальной жидкости:](/_ipx/f_webp&q_80&fit_contain&s_1440x1080/imagesDir/jpg/1125056/slide-60.jpg)
Слайд 62Измерение расхода жидкости
Трубка Пито (Пито – Прандтля). При помощи данной трубки измеряется
![Измерение расхода жидкости Трубка Пито (Пито – Прандтля). При помощи данной трубки](/_ipx/f_webp&q_80&fit_contain&s_1440x1080/imagesDir/jpg/1125056/slide-61.jpg)
динамическое давление в определенной точке сечения потока как разность полного гидродинамического давления Pгд , Па, и полного статического давления Pп , Па, в этой точке:
Слайд 63Измерение расхода жидкости
Схема измерения расхода с помощью трубки Пито (Пито – Прандтля)
![Измерение расхода жидкости Схема измерения расхода с помощью трубки Пито (Пито – Прандтля)](/_ipx/f_webp&q_80&fit_contain&s_1440x1080/imagesDir/jpg/1125056/slide-62.jpg)
Слайд 65Измерение расхода жидкости
Рассчитывают локальную скорость в указанной точке сечения. Используя данные о
![Измерение расхода жидкости Рассчитывают локальную скорость в указанной точке сечения. Используя данные](/_ipx/f_webp&q_80&fit_contain&s_1440x1080/imagesDir/jpg/1125056/slide-64.jpg)
режиме движения жидкости и локальную скорость на оси трубопровода, несложно рассчитать среднюю скорость и объемный расход .
Слайд 66Измерение расхода жидкости
Схема измерения расхода с помощью диафрагмы
![Измерение расхода жидкости Схема измерения расхода с помощью диафрагмы](/_ipx/f_webp&q_80&fit_contain&s_1440x1080/imagesDir/jpg/1125056/slide-65.jpg)
Слайд 70Истечение через отверстия
При условии P1 = P2 зависимости принимают вид:
![Истечение через отверстия При условии P1 = P2 зависимости принимают вид:](/_ipx/f_webp&q_80&fit_contain&s_1440x1080/imagesDir/jpg/1125056/slide-69.jpg)
Слайд 71Истечение через отверстия
Время полного опорожнения сосуда τп при H2 = 0:
![Истечение через отверстия Время полного опорожнения сосуда τп при H2 = 0:](/_ipx/f_webp&q_80&fit_contain&s_1440x1080/imagesDir/jpg/1125056/slide-70.jpg)
Слайд 72Истечение через отверстия
При P2 = P1:
Значение ϕ является справочной величиной и в
![Истечение через отверстия При P2 = P1: Значение ϕ является справочной величиной](/_ipx/f_webp&q_80&fit_contain&s_1440x1080/imagesDir/jpg/1125056/slide-71.jpg)
наибольшей мере зависит от формы и исполнения отверстия (насадка).
Слайд 82Изучение процесса фильтрования суспензий
Занятие 5
![Изучение процесса фильтрования суспензий Занятие 5](/_ipx/f_webp&q_80&fit_contain&s_1440x1080/imagesDir/jpg/1125056/slide-81.jpg)
Слайд 83Повестка дня
Фильтрование суспензий
Кинетика фильтрования
Примеры решения задач
Контрольное задание № 4
![Повестка дня Фильтрование суспензий Кинетика фильтрования Примеры решения задач Контрольное задание № 4](/_ipx/f_webp&q_80&fit_contain&s_1440x1080/imagesDir/jpg/1125056/slide-82.jpg)
Слайд 84Фильтрование суспензий
Фильтрованием называют процесс разделения суспензий через пористую (фильтровальную) перегородку, которая задерживает
![Фильтрование суспензий Фильтрованием называют процесс разделения суспензий через пористую (фильтровальную) перегородку, которая](/_ipx/f_webp&q_80&fit_contain&s_1440x1080/imagesDir/jpg/1125056/slide-83.jpg)
твердую (дисперсную) фазу и пропускает жидкую (дисперсную) среду
Слайд 85Фильтрование суспензий
Процесс фильтрования подразделяют на два вида: поверхностное фильтрование (с образованием слоя
![Фильтрование суспензий Процесс фильтрования подразделяют на два вида: поверхностное фильтрование (с образованием](/_ipx/f_webp&q_80&fit_contain&s_1440x1080/imagesDir/jpg/1125056/slide-84.jpg)
осадка) и глубинное фильтрование (с закупориванием пор фильтровальной перегородки).
Слайд 86Фильтрование суспензий
Возможен также промежуточный вид фильтрования – поверхностно-глубинный. Вид фильтрования определяется взаимосвязью
![Фильтрование суспензий Возможен также промежуточный вид фильтрования – поверхностно-глубинный. Вид фильтрования определяется](/_ipx/f_webp&q_80&fit_contain&s_1440x1080/imagesDir/jpg/1125056/slide-85.jpg)
между свойствами суспензии и фильтровальной перегородки.
Слайд 87Фильтрование суспензий
При разделении маловязких суспензий с концентрацией твердой фазы более 1 %,
![Фильтрование суспензий При разделении маловязких суспензий с концентрацией твердой фазы более 1](/_ipx/f_webp&q_80&fit_contain&s_1440x1080/imagesDir/jpg/1125056/slide-86.jpg)
через фильтровальную перегородку с размерами пор меньше размеров частиц имеет место поверхностное фильтрование. Твердые частицы накапливаются на поверхности фильтровальной перегородки и образует осадок.
Слайд 88Фильтрование суспензий
При дальнейшем разделении суспензий слой осадка начинает играть роль фильтрующего элемента,
![Фильтрование суспензий При дальнейшем разделении суспензий слой осадка начинает играть роль фильтрующего](/_ipx/f_webp&q_80&fit_contain&s_1440x1080/imagesDir/jpg/1125056/slide-87.jpg)
задерживая частицы твердой фазы и предотвращая закупоривание пор фильтровальной перегородки.
Слайд 89Фильтрование суспензий
При разделении вязких суспензий с небольшой концентрацией мелкодисперсных фракций через фильтровальную
![Фильтрование суспензий При разделении вязких суспензий с небольшой концентрацией мелкодисперсных фракций через](/_ipx/f_webp&q_80&fit_contain&s_1440x1080/imagesDir/jpg/1125056/slide-88.jpg)
перегородку с размерами пор больше размеров частиц имеет место глубинное фильтрование.
Слайд 90Фильтрование суспензий
Твердые частицы проникают в поры фильтровальной перегородки и задерживаются в них,
![Фильтрование суспензий Твердые частицы проникают в поры фильтровальной перегородки и задерживаются в](/_ipx/f_webp&q_80&fit_contain&s_1440x1080/imagesDir/jpg/1125056/slide-89.jpg)
не образуя осадка.
Закупоривание пор твердыми частицами наблюдается уже в начальный период процесса разделения суспензий, что снижает производительность фильтра.
Слайд 91Фильтрование суспензий
Глубинное фильтрование используют только в фильтрах периодического действия. При этом необходима
![Фильтрование суспензий Глубинное фильтрование используют только в фильтрах периодического действия. При этом](/_ipx/f_webp&q_80&fit_contain&s_1440x1080/imagesDir/jpg/1125056/slide-90.jpg)
периодическая регенерация или замена фильтровальной перегородки.
Слайд 92Фильтрование суспензий
По целевому назначению процесс фильтрования может быть очистным или продуктовым.
![Фильтрование суспензий По целевому назначению процесс фильтрования может быть очистным или продуктовым.](/_ipx/f_webp&q_80&fit_contain&s_1440x1080/imagesDir/jpg/1125056/slide-91.jpg)
Слайд 93Фильтрование суспензий
Очистное фильтрование применяют для разделения суспензий и очистки растворов от различного
![Фильтрование суспензий Очистное фильтрование применяют для разделения суспензий и очистки растворов от](/_ipx/f_webp&q_80&fit_contain&s_1440x1080/imagesDir/jpg/1125056/slide-92.jpg)
рода включений. Целевой продукт – фильтрат. В пищевой промышленности очистное фильтрование используют при осветлении вина, виноматериалов, молока, пива и других продуктов.
Слайд 94Фильтрование суспензий
Назначение продуктового фильтрования – выделение из суспензий, диспергированных в них продуктов
![Фильтрование суспензий Назначение продуктового фильтрования – выделение из суспензий, диспергированных в них](/_ipx/f_webp&q_80&fit_contain&s_1440x1080/imagesDir/jpg/1125056/slide-93.jpg)
в виде осадка. Целевым продуктом является осадок. Примером такого фильтрования является разделение дрожжевых суспензий.
Слайд 95Фильтрование суспензий
Движущая сила процесса фильтрования – разность давлений по абсолютной стороне фильтровальной
![Фильтрование суспензий Движущая сила процесса фильтрования – разность давлений по абсолютной стороне](/_ipx/f_webp&q_80&fit_contain&s_1440x1080/imagesDir/jpg/1125056/slide-94.jpg)
перегородки.
Эта разность создается с помощью насоса, компрессора или вакуум насоса. Условия протекания процесса фильтрования зависят от способа создания разности давлений.
Слайд 96Фильтрование суспензий
Фильтровальные перегородки должны обладать необходимой задерживающией способностью, обеспечивать заданную чистоту фильтрата,
![Фильтрование суспензий Фильтровальные перегородки должны обладать необходимой задерживающией способностью, обеспечивать заданную чистоту](/_ipx/f_webp&q_80&fit_contain&s_1440x1080/imagesDir/jpg/1125056/slide-95.jpg)
не создавать значительного гидравлического сопротивления потоку и иметь высокую механическую прочность.
Слайд 97Фильтрование суспензий
Схема фильтра для разделения суспензий: 1 – корпус; 2 – суспензия;
![Фильтрование суспензий Схема фильтра для разделения суспензий: 1 – корпус; 2 –](/_ipx/f_webp&q_80&fit_contain&s_1440x1080/imagesDir/jpg/1125056/slide-96.jpg)
3 – осадок; 4 – фильтровальная перегородка; 5 – фильтрат
Слайд 98Фильтрование суспензий
Существует фильтрование:
при постоянной разности давлений ∆p = const;
при постоянной скорости W
![Фильтрование суспензий Существует фильтрование: при постоянной разности давлений ∆p = const; при](/_ipx/f_webp&q_80&fit_contain&s_1440x1080/imagesDir/jpg/1125056/slide-97.jpg)
= const;
при переменных разностях давлений и скорости ∆p = var и W = var.
Слайд 100Кинетика фильтрования
Образующийся в процессе фильтрования осадок должен иметь минимальную влажность. Влажность осадка
![Кинетика фильтрования Образующийся в процессе фильтрования осадок должен иметь минимальную влажность. Влажность](/_ipx/f_webp&q_80&fit_contain&s_1440x1080/imagesDir/jpg/1125056/slide-99.jpg)
U (в %) определяют по формуле:
Слайд 101Кинетика фильтрования
где mж – масса жидкой фазы в осадке; mос – масса
![Кинетика фильтрования где mж – масса жидкой фазы в осадке; mос – масса влажного осадка.](/_ipx/f_webp&q_80&fit_contain&s_1440x1080/imagesDir/jpg/1125056/slide-100.jpg)
влажного осадка.
Слайд 102Кинетика фильтрования
При фильтровании с образованием слоя осадка общее сопротивление фильтрованию R определяют
![Кинетика фильтрования При фильтровании с образованием слоя осадка общее сопротивление фильтрованию R](/_ipx/f_webp&q_80&fit_contain&s_1440x1080/imagesDir/jpg/1125056/slide-101.jpg)
как сумму сопротивлений фильтровальной перегородки Rф и слоя осадка Roc:
Слайд 103Кинетика фильтрования
Коэффициент сопротивления (фильтрования) имеет вид:
где μ – коэффициент динамической вязкости жидкой
![Кинетика фильтрования Коэффициент сопротивления (фильтрования) имеет вид: где μ – коэффициент динамической](/_ipx/f_webp&q_80&fit_contain&s_1440x1080/imagesDir/jpg/1125056/slide-102.jpg)
фазы суспензии, Па·с.
Слайд 104Кинетика фильтрования
В каждый момент времени скорость фильтрования прямо пропорциональна разности давлений ∆p
![Кинетика фильтрования В каждый момент времени скорость фильтрования прямо пропорциональна разности давлений](/_ipx/f_webp&q_80&fit_contain&s_1440x1080/imagesDir/jpg/1125056/slide-103.jpg)
и обратно пропорциональна сопротивлению R и вязкости жидкости μ:
Слайд 105Кинетика фильтрования
Сопротивление слоя осадка определяют равенством:
где roc – удельное сопротивление слоя осадка,
![Кинетика фильтрования Сопротивление слоя осадка определяют равенством: где roc – удельное сопротивление](/_ipx/f_webp&q_80&fit_contain&s_1440x1080/imagesDir/jpg/1125056/slide-104.jpg)
м-2; h – толщина слоя осадка, м.
Слайд 106Кинетика фильтрования
Из уравнений можно получить основное уравнение фильтрования:
![Кинетика фильтрования Из уравнений можно получить основное уравнение фильтрования:](/_ipx/f_webp&q_80&fit_contain&s_1440x1080/imagesDir/jpg/1125056/slide-105.jpg)
Слайд 107Кинетика фильтрования
Решим уравнение для фильтрования с образованием слоя несжимаемого осадка при постоянном
![Кинетика фильтрования Решим уравнение для фильтрования с образованием слоя несжимаемого осадка при постоянном перепаде давления.](/_ipx/f_webp&q_80&fit_contain&s_1440x1080/imagesDir/jpg/1125056/slide-106.jpg)
перепаде давления.
Слайд 108Кинетика фильтрования
В этом случае: движущая сила постоянна; осадок несжимаемый; высота слоя осадка
![Кинетика фильтрования В этом случае: движущая сила постоянна; осадок несжимаемый; высота слоя](/_ipx/f_webp&q_80&fit_contain&s_1440x1080/imagesDir/jpg/1125056/slide-107.jpg)
увеличивается; концентрация твердых частиц в суспензии постоянна; сопротивление фильтрующей перегородки не изменяется в процессе фильтрования.
Слайд 109Кинетика фильтрования
После интегрирования в пределах от 0 до V и от 0
![Кинетика фильтрования После интегрирования в пределах от 0 до V и от](/_ipx/f_webp&q_80&fit_contain&s_1440x1080/imagesDir/jpg/1125056/slide-108.jpg)
до τ, получим:
или
Слайд 110Кинетика фильтрования
Если продифференцировать уравнение:
то можно получить формулу для расчета скорости фильтрования:
![Кинетика фильтрования Если продифференцировать уравнение: то можно получить формулу для расчета скорости фильтрования:](/_ipx/f_webp&q_80&fit_contain&s_1440x1080/imagesDir/jpg/1125056/slide-109.jpg)
Слайд 111Кинетика фильтрования
Константы фильтрования с и k в каждом конкретном случае чаще всего
![Кинетика фильтрования Константы фильтрования с и k в каждом конкретном случае чаще всего определяются экспериментально.](/_ipx/f_webp&q_80&fit_contain&s_1440x1080/imagesDir/jpg/1125056/slide-110.jpg)
определяются экспериментально.
Слайд 124Изучение гравитационного осаждения
Занятие 6
![Изучение гравитационного осаждения Занятие 6](/_ipx/f_webp&q_80&fit_contain&s_1440x1080/imagesDir/jpg/1125056/slide-123.jpg)
Слайд 125Повестка дня
Расчёт отстойника
Примеры решения задач
Контрольное задание № 5
![Повестка дня Расчёт отстойника Примеры решения задач Контрольное задание № 5](/_ipx/f_webp&q_80&fit_contain&s_1440x1080/imagesDir/jpg/1125056/slide-124.jpg)
Слайд 126Расчёт отстойника
Отстойник непрерывного действия
![Расчёт отстойника Отстойник непрерывного действия](/_ipx/f_webp&q_80&fit_contain&s_1440x1080/imagesDir/jpg/1125056/slide-125.jpg)
Слайд 138Примеры решения задач
Отстойник непрерывного действия
![Примеры решения задач Отстойник непрерывного действия](/_ipx/f_webp&q_80&fit_contain&s_1440x1080/imagesDir/jpg/1125056/slide-137.jpg)
Слайд 144Изучение осаждения под действием центробежной силы
Занятие 7
![Изучение осаждения под действием центробежной силы Занятие 7](/_ipx/f_webp&q_80&fit_contain&s_1440x1080/imagesDir/jpg/1125056/slide-143.jpg)
Слайд 145Повестка дня
Расчёт циклона
Примеры решения задач
Контрольное задание № 6
![Повестка дня Расчёт циклона Примеры решения задач Контрольное задание № 6](/_ipx/f_webp&q_80&fit_contain&s_1440x1080/imagesDir/jpg/1125056/slide-144.jpg)
Слайд 147Расчёт циклона
Отличительной особенностью циклонов является наклонный патрубок для поступающего газа.
![Расчёт циклона Отличительной особенностью циклонов является наклонный патрубок для поступающего газа.](/_ipx/f_webp&q_80&fit_contain&s_1440x1080/imagesDir/jpg/1125056/slide-146.jpg)
Слайд 154Расчёт циклона
Коэффициент сопротивления ξ и другие параметры циклонов определяются по таблице.
Плотность воздуха
![Расчёт циклона Коэффициент сопротивления ξ и другие параметры циклонов определяются по таблице.](/_ipx/f_webp&q_80&fit_contain&s_1440x1080/imagesDir/jpg/1125056/slide-153.jpg)
может быть определена по формуле:
Слайд 164Резюме
Отношение гидравлического сопротивления к плотности газа является критерием отражающим соотношение диаметра циклона
![Резюме Отношение гидравлического сопротивления к плотности газа является критерием отражающим соотношение диаметра](/_ipx/f_webp&q_80&fit_contain&s_1440x1080/imagesDir/jpg/1125056/slide-163.jpg)
и условной скорости газового потока.