Пряники мятные

Слайд 2

Ингредиенты:
Сахар — 150 гр.
Вода — 160 гр.
Масло растительное - 20 гр.
 Мука — 450 гр.
Сода — 5 гр.
Сок лимонный — 10 гр.

Ингредиенты: Сахар — 150 гр. Вода — 160 гр. Масло растительное -

Слайд 3

В глубоком блюде смешать муку и соду. В маленькой кастрюльке сварить сахарный

В глубоком блюде смешать муку и соду. В маленькой кастрюльке сварить сахарный
сироп - смешать стакан сахара и 100 мл горячей воды, довести до кипения и варить 20-30 секунд. Остудить. Добавить мятную настойку и перемешать.

Слайд 4

В муку, смешанную с содой, влить 2-3 ст. л. растительного масла, остывший

В муку, смешанную с содой, влить 2-3 ст. л. растительного масла, остывший
сахарный сироп и хорошо вымесить мягкое тесто. Если тесто рассыпается, то добавьте ещё 1-2 ст. л. растительного масла. Завернуть тесто в пищевую плёнку и положить на холод на 15-20 минут.

Слайд 5

Затем разделить тесто на 25 кусочков и скатать из них шарики величиной

Затем разделить тесто на 25 кусочков и скатать из них шарики величиной
с грецкий орех. Выложить шарики на смазанный противень и слегка прижать.

Слайд 6

Поставить противень в заранее разогретую духовку и выпекать при температуре 180 градусов

Поставить противень в заранее разогретую духовку и выпекать при температуре 180 градусов
8-10 минут. Если перепечёте, то пряники будут суховатые и жестковатые, а они должны быть беленькие и мягонькие.

Слайд 7

Сварить глазурь: в металлическую кастрюльку всыпать стакан сахара и влить 60 мл

Сварить глазурь: в металлическую кастрюльку всыпать стакан сахара и влить 60 мл
горячей воды (не перемешивать), поставить на средний огонь и довести до кипения, варить до медленных пузырей, чтобы масса была слегка густой и немного тянучей, но не доводить до золотистого цвета: если переварите, то вам не удасться обмакнуть пряники в неё, глазурь быстро закарамелизируется!!! Как только масса начнёт густеть, то влить сок лимона (можно капнуть любой ароматной эссенции или 2-3 капли мятной настойки), перемешать, довести до кипения и можно обмазывать пряники.

Слайд 8

Пряники быстро обмакнуть в глазурь и выложить на решётку. Можно обмазать силиконовой

Пряники быстро обмакнуть в глазурь и выложить на решётку. Можно обмазать силиконовой
кистью только верх пряников, но всё делать надо быстро, пока глазурь горячая и не застыла!
Имя файла: Пряники-мятные.pptx
Количество просмотров: 82
Количество скачиваний: 0