RIEBER FOOD INGREDIENTS

Rieber Food Ingredients – Краткая История (1)
Конец 40-х годов
Компания Rieber запустила традиционное производство HVP
Производство для “домашнего” использования в бульонах и супах
Торговля и экспорт мясных экстрактов (кит)
Середина 60-х годов
Компания Rieber запустила производство порошков из морепродуктов
Производство для “домашнего” использования в бульонах и супах
Начало 70-х годов
Экспорт порошков из морепродуктов, мощное развитие
HVP экспортируются производителям пищевых продуктов
по всему миру
Экспорт комбинированных смесей на основе HVP

Rieber Food Ingredients – Краткая История (2)
Середина 90-х годов
На повестке дня – разработка ферментативного гидролиза
До настоящего времени Отдел Разработки продуктов
производит оценку
Конец 90-х годов
Запуск производства и продажи ассортимента говяжьих и
куриных технологических ароматизаторов
За ними следуют свиные, ягнячьи, ароматизаторы со вкусом
индейки, ветчины
Разительный рост экспортных продаж ТА
2001/2002
Разработка Натуральных Отваров – паст и порошков
Первыми являются Куриные и Говяжьи, за ними следует
более широкий ассортимент
Начало 90-х годов
Разработан процесс снижения содержания
хлорпропанолов в HVP
Начало разработки технологических ароматизаторов

Собственные Вкусовые Компоненты
Мясные и Овощные
Пирамида Аромата

Rieber Food Ingredients
Гидролизированный Растительный Белок

Rieber Food Ingredients – Сырье для производства HVP
СОЯ – от единственного норвежского поставщика,
происходящая из Бразилии, гарантировано отсутствие ГМ.
Аудиторское отслеживание по системе IP.
КУКУРУЗА – от единственного европейского поставщика,
гарантировано отсутствие ГМ. Сертифицирован 3й стороной
по системе аудиторского отслеживания IP (Veritas).
ПШЕНИЦА – несколько европейских поставщиков.
ГМ в настоящее время не находятся на повестке дня.
Rieber производит HVP из СОИ, КУКУРУЗЫ
и ПШЕНИЦЫ или комбинации всех трех компонентов.
АКТИВИРОВАННЫЙ УГОЛЬ – 100% уголь используется для
обесцвечивания. Удаляет некоторую часть вкуса, однако
способствует фильтрации. Весь уголь удаляется в течении
фильтрации.
ДЕКАЛИТ – кристаллические минералы, используемые
как фильтрационное средство. Важны для образования
фильтрационного осадка. Весь декалит удаляется в течении
фильтрации.

Преимущества Использования Rieber HVP
Обеспечивает отличный пикантно/мясной вкус
Наиболее эффективный и универсальный пикантный ингредиент
Высокий уровень естественно присутствующего глутамината
натрия (8%-20%)
Работает в синергии с дрожжевым экстрактом и говяжьим
экстрактом
Безопасен для использования – стал “чище” и хорошо исследован
Предельное содержание 3MCPD согласно нормам ЕС <50 ppb.
Rieber <10 ppb.
3MCPD уже не считается генотоксичным канцерогеном
Наши поставщики Сои и Кукурузы гарантируют генетическую
чистоту.
Стойкий к высокой и низкой температуре, имеет высокую
воспроизводимость, высокий микробиологический стандарт,
высокий уровень свободных аминокислот.

Вода
Гидролиз
Фильтрация
Обесцвечивание
Фильтрация
Вакуумная Сушка
Rieber Производство HVP

Сравнение Профилей Общих Аминокислот – г/100г Белка

Сравнение Профилей Свободных Аминокислот – г/100г Белка

Профиль Аминокислот –
Rieber HVP Светлый Порошок 0283
г/100г Белка

ПШЕНИЧ.HVP СОЕВЫЙ HVP
Сравнение Аминокислот – Пшеничный HVP х Соевый HVP
г/100г Белка

Профиль Аминокислот – Пшеничный HVP
г/100г Белка
43.7
29.4

Определение 3MCPD
Определение уровней 3MCPD
в HVP, технологических
ароматизаторах и пикантных
смесях Rieber проводит
исключительно в аккредитованных
лабораториях и научно-
исследовательских институтах.
В настоящее время это Центральная
Научная Лаборатория (ЦНЛ)
в Норвидже, Великобритания -
Central Science Laboratory (CSL),
Norwich, UK.
Лимит, установленный
регламентом ЕС (EК) 466/2001
составляет <50 ppb в HVP
порошке. Содержание в
Rieber HVP порошке: <10 ppb.