Сертификация ресторанов

Рестораны в России
соблюдать правила пожарной безопасности
соблюдать санитарные нормы
обеспечивать полную безопасность здоровья, жизни и имущества посетителей
Рестораны в России обязаны:

Сертификация ресторанов по пяти уровням
уровень 3 «Quality Cuisine»

Сертификация ресторанов по пяти уровням
уровень 4 «Good Quality Cuisine»

Сертификация ресторанов по пяти уровням
5 уровень «Excellent Cuisine»

Сертификация ресторанов по пяти уровням
6 уровень « Luxury Cuisine»

Сертификация ресторанов по пяти уровням
7 уровень «Luxury Elite Cuisine»

Рестораны со знаком отличия «Michelin»
на территории Италии

Отбор ресторанов

Одна звезда «Michelin»
Высокое качество кухни

Две звезды «Michelin»
Блюдо - произведение искусства

Три звезды «Michelin»
Авторская кухня

Le Louis XV
Монако

Villa Archange
Канны

Антиб-Жуан-Ле-Пен
Франция

Поль Бокюза

Поль Эберлен

Условия для включени в рейтин «Michelin»
Свежесть продуктов
Качество блюд
Соблюдение времени приготовления
Превосходный вкус блюд
Наличие собственного стиля
Естественность вкусов
Постоянная качественная работа повара

ресторан «Энгель»
Фёренбах

Штаб-Квартира «Michelin»

Российский вопрос
рейтинг «Michelin»

это один из самых авторитетных рецензентов индустрии общественного питания

Нина и Тим Загаты
Создатели гида «Zagat»

ZAGAT
С сентября 2011 года «Zagat» принадлежит компании «Google»

Стать ресторанным критиком может каждый
нужно лишь зарегистрироваться и заполнить анкету на сайте zagat.com