Сопроводительные документы на пищевую продукцию

Сопроводительные документы на пищевые продукты:
-Товарно-транспортная накладная с полным названием продукта и указанием данных по декларации (номер, кем принята, кем зарегистрирована, срок действия)
-Декларация о соответствии
декларирование обязательно - это основной документ
-Сертификат о соответствии
сертификация добровольная
- Ветеринарное свидетельство
-Свидетельство о госрегистрации

Пример накладной
Действующая (не приостановленная) декларация должна быть на день получения товара
Не указан орган, зарегистрировавший декларацию

Пример недозаполненной накладной

Пример декларации о соответствии:

Расходная накладная (пример), заполненная машинным способом

Реестр сертификатов и деклараций (пример), заполненный машинным способом
Видим точно идентифицированную декларацию

Поиск декларации на сайте Росаккредитации
По слайду – задача найти декларацию о соответствии ТС № RU Д-RU.ПК40.В.02039 от 21.12.2016г. по 20.12.2019г. включительно, выданную ООО «Азовский молочный завод»
У нас два варианта – поиск по производителю, либо по номеру декларации
1. В строке браузера (поисковик в интернете) вводим слово «Росаккредитация» (http://fsa.gov.ru)
2. Выбираем в меню «Реестры»
3. Из реестра – выбор «Декларации о соответствии»
4. Выбираем «национальная часть Единого
Реестра зарег. деклараций

вносим номер
Результат поиска: декларация аннулирована
1 вар.: поиск по номеру
(сложнее не ошибиться с букв. – цифровым кодом)

Вносим название производителя
Выбираем искомую декларацию
2 вар.: поиск по производителю
(проще)

В результаты мы можем увидеть дату отзыва декларации
Прием документации с отсутствием декларации, с отозванное декларацией – серьёзное нарушение

Пример найденной информации на сайте Росаккредитации
фрагмент декларации (из архива)

Где найти информацию о предприятиях, выпускающих фальсифицированную и недоброкачественную продукцию?
1. В строке браузера (поисковик в интернете) вводим слово «ГИС Зпп» (http://zpp.rospotrebnadzor.ru)
2.
3.

Результат поиска:

Требования к продукции
Сопроводительные документы (включая маркировочные ярлыки) хранятся до окончания реализации продукции
Контролируются сроки годности продукции, для особо скоропортящихся продуктов с учетом часа выработки продукции
Срок годности, условия хранения и перевозки продукции устанавливаются изготовителем. Хранение продукции и ее реализация должны осуществляться при соблюдении условий, установленных ее изготовителем. При отсутствии маркировки выполнить требуемые изготовителем условия хранения невозможно. Продукты без маркировки не принимаются.
Для контроля режима хранения используются термометры, психрометры, по холодильному оборудованию ведутся журналы учета работы (как холодильного, так и морозильного отделений)
Установленные изготовителем условия хранения и перевозки продукции должны обеспечивать ее соответствие требованиям, установленным настоящим Федеральным законом, в течение всего срока годности.
Транспортные средства, используемые для перевозки продукции, должны быть оборудованы надлежащим образом для поддержания необходимой температуры такой продукции.

Технический Регламент Таможенного союза ТР ТС от 09.12.2011г № 021/2011 «О безопасности пищевой продукции»:
Объекты технического регулирования ТР ТС 021/2011 — пищевая продукция и связанные с требованиями к пищевой продукции процессы производства (изготовления), хранения, перевозки (транспортирования), реализации и утилизации.
Тезис:
Пищевая продукция, находящаяся в обращении, в том числе продовольственное (пищевое) сырье, должна сопровождаться товаросопроводительной документацией, обеспечивающей прослеживаемость данной продукции.
Сроки годности и условия хранения пищевой продукции устанавливаются изготовителем (гл. 2, ст. 7.)
Виды продовольственного сырья не допустимые к использованию при производстве (изготовлении) пищевой продукции для детского питания для детей дошкольного и школьного возраста (гл. 2, ст. 8).
Требования к процессам производства (изготовления) хранения, перевозки (транспортирования), реализации и утилизации пищевой продукции (гл. 3. ст.10,16,18). Оценка (подтверждение) соответствия (глава 4).
Формы оценки соответствия пищевой продукции: подтверждения (декларирования) соответствия пищевой продукции; государственной регистрации; ветеринарно-санитарной экспертизы.(гл. 5).
Требования к маркировке пищевой продукции (гл. 6).

- Технический Регламент Таможенного союза ТР ТС от 16 августа 2011 г. № 005/2011 «О безопасности упаковки». Область применения (ст. 1). Обеспечение соответствия требованиям безопасности (ст. 4). Требования к маркировке упаковки (укупорочных средств) (ст. 6). Подтверждение соответствия (статья 7). Маркировка единым знаком обращения продукции на рынке государств-членов Таможенного союза (статья 8).

Требования к маркировке упакованной пищевой продукции (ТР ТС 022/2011
1. Маркировка упакованной пищевой продукции должна содержать следующие сведения:
1) наименование пищевой продукции;
2) состав пищевой продукции, за исключением случаев, предусмотренных пунктом 7 части 4.4 настоящей статьи и если иное не предусмотрено техническими регламентами Таможенного союза на отдельные виды пищевой продукции;
3) количество пищевой продукции;
4) дату изготовления пищевой продукции;
5) срок годности пищевой продукции;
6) условия хранения пищевой продукции, которые установлены изготовителем или предусмотрены техническими регламентами Таможенного союза на отдельные виды пищевой продукции. Для пищевой продукции, качество и безопасность которой изменяется после вскрытия упаковки, защищавшей продукцию от порчи, указывают также условия хранения после вскрытия упаковки;
7) наименование и место нахождения изготовителя пищевой продукции или фамилия, имя, отчество и место нахождения индивидуального предпринимателя - изготовителя пищевой продукции (далее - наименование и место нахождения изготовителя), а также в случаях, установленных настоящим техническим регламентом Таможенного союза, наименование и место нахождения уполномоченного изготовителем лица, наименование и место нахождения организации-импортера или фамилия, имя, отчество и место нахождения индивидуального предпринимателя-импортера (далее - наименование и место нахождения импортера);
8) рекомендации и (или) ограничения по использованию, в том числе приготовлению пищевой продукции в случае, если ее использование без данных рекомендаций или ограничений затруднено, либо может причинить вред здоровью потребителей, их имуществу, привести к снижению или утрате вкусовых свойств пищевой продукции;
9) показатели пищевой ценности пищевой продукции с учетом положений части 4.9 настоящей статьи;
10) сведения о наличии в пищевой продукции компонентов, полученных с применением генно-модифицированных организмов (далее - ГМО).
11) единый знак обращения продукции на рынке государств - членов Таможенного союза;

Фото маркировочного ярлыка: