Сорта винограда

- Красные и белые
-Ароматические и не ароматические
-Международные, региональные, автохтонные.
Общая информация

Многие винные эксперты, в том числе и Роберт Паркер, утверждают, что «тело» — это не про вкус или аромат, это про осязание: то, каким вы ощущаете это вино.
Вязкость,
плотность,
тягучесть,
вес вина во рту
— все это характеристики, позволяющие определить полнотелость вина. И чем более выражены все они, тем более полнотелым можно считать напиток. Чтобы было проще — это не «легкое» вино.

Легкие фруктовые красные вина
Легкие вина с сильным ароматом фруктов и ягод отличаются невысоким содержанием танинов, которое компенсируется в них приятной кислинкой. Они хорошо утоляют жажду и обладают стабильным послевкусием. Основные сорта винограда: каберне фран, гаме, пино нуар, трусо.
Легкотелое

Мягкие красные вина со средним телом и фруктовым привкусом
Эти вина отличаются от предыдущей категории большей плотностью и более высоким содержанием танинов. Фруктовые оттенки вкуса выражены в них не так сильно. Особенность этого вида красного вина заключается в том, что в них преобладают ароматы красных плодов и пряностей. Основные сорта винограда: каберне фран, кариньян, гренаш, санджовезе, мерло.
Среднее тело

Душистые красные вина со сложным букетом
К этой категории относятся вина с высоким содержанием танинов и тонким, изысканным вкусом. Как правило, они очень дорого стоят и требуют долгой выдержки. В молодом возрасте эти вина могут показаться чересчур резкими из-за высокого уровня дубильных веществ. Только со временем они становятся более мягкими и обретают благородную бархатистость. Обычно эти напитки выдерживаются в новых дубовых бочках, что придает им пряные ароматы, прекрасно сочетающиеся со вкусом темных плодов. Основные сорта винограда: каберне совиньон, мурведр, шираз.
Полнотелое

Красные:
Пино Нуар: Вишневое, малиновое, фиалковое, с ароматом дичи, среднерубиновое.
Сира/Шираз: Черный перец, темный шоколад, примечательный цвет и высокое содержание танинов.
Каберне Совиньон: с ароматом черной смородины, можжевельника, с высоким содержанием танинов.
Мерло: сочный, мягкий, черносливовый.
Международные сорта

БЕЛЫЕ:
Рислинг: ароматное, тонкое, живое, выразительное.
Совиньон Блан: травы, зеленые фрукты, очень сухое, с высокой кислотностью, редко выдерживается в дубе.
Шардоне : Полное, среднекислотное, цветочное.:
Семильон (Семийон): Инжир, цитрусовые, богатое.
Гевюрцтраминер: Киайский личи, роза; пьянящее, насыщенным цветом, парфюмированное.
Международные сорта

Красные:
Темпранильо: табачные листья, пряности, кожа.
Главный сорт Испании (другое название Тинто Фино, Тинто дель Паис). Прославил глубокие Санджовезе: пряное, живое, многоликое; ароматы от чернослива до скотного двора
Неббиоло: смола, роза, фиалка; темный цвет с оранжеватым оттенком.
Мальбек: Пряное и богатое в Аргентине; с ароматом крупной дичи в Каоре (Франция).
Карменер: Крепкий, в стиле бордо, пряный, с зеленоватыми оттенками.
Региональные сорта

Белые:
Шенен Блан: Чрезвычайно разнообразное; аромат меда и мокрой соломы.
Торронтес: Свежее, ароматное, с тонами персика, яркими цветочными нотами.
Региональные сорта

Автохтонный (autochthon) – сорт винограда, который появился и культивируется на одной территории. Также такие сорта называют аборигенными, местными. При попытке выращивать ягоды в других природных условиях меняются аромат, вкус и характер вина. Бывает, что виноградники этого типа сортов появляются в другой стране или регионе, тогда автохтонным он считается для места происхождения.
Автохтонные

Испанский автохтонный сорт, который культивируется в Галисии и на северном побережье страны, а также в других странах. Идеально подходит для изготовления сложных белых вин с персиковым и цитрусовым тоном, ароматом цветочных бутонов. Считается генетическим родственником сорта Рислинг.
Альбариньо