Соус майонез

Слово «майонез» — географического происхождения и связано с названием города Маон — столицы испанского острова Менорка, входящего в состав Балеарских островов. Как указано в одном из французских энциклопедических словарей, Маон был завоёван герцогом Ришельё. В 1758 году британцы осадили этот город. У французов иссякли запасы продовольствия, за исключением яиц и оливкового масла. Из этих продуктов повара готовили яичницу и омлеты, которые изрядно надоели французским офицерам. Герцог Ришельё приказал своему повару приготовить какое-нибудь новое блюдо. Находчивый повар взбил яйца с маслом и приправил эту смесь солью и пряностями. Понравившийся соус назвали «майонезом», в честь города Маон.
история

Приготовление неоднородной смеси.
Мы можем легко приготовить соус майонез, используемый в кулинарии в домашних условиях. Для этого необходимо смешать в емкости 1 яйцо, 0,5 чайной ложки соли, 0,5 столовой ложки порошковой горчицы, щепотку сахара, 1 столовая ложка лимонного сока. Полученную смесь необходимо взбить миксером в течении 3-4 минут. Затем, не переставая взбивать , тонкой струйкой влить 160 мл подсолнечного масла до образования плотной, устойчивой массы.(Подробнее на следующем слайде)
Ход работы

ХОД ПРИГОТОВЛЕНИЯ