Сяртчынянь - пироги с калегой

«Сяртчынянь» (пироги с калегой, брюквой) – традиционное национальное удмуртское блюдо
Рецепт Тесто:
0,5 кг муки в/с
0,5 кг ржаной муки
250 мл молока и столько же воды
5 г соли
Начинка:
3 маленькие брюквы
100 г сливочного масла
5-7 г соли

Очищенную и тщательно промытую калегу нарубить мелко или пропустить через мясорубку, добавить растопленное сливочное масло, соль. Всю массу перемешать.

Тесто для сяртчынянь готовят пресное.
Смешать молоко с водой, добавить немного соли, всыпать постепенно муку и замесить тесто.

Разделить тесто на небольшие колобки и раскатать из них сочни, диаметром 10—15 см.

Начинку положить на сочни, защипить края. Выпекать в русской печи или в духовке при 180 градусах 20 минут. Горячие пирожки смазать сливочным маслом.

Пироги на удивленье
Получились — загляденье!
Просто чудо — не стряпня,
Угощайся детвора!