Содержание
- 2. Актуальность темы проявляется в возможности исследовать технологию сублимационной сушки продуктов, как эффективное средство сохранения их полезных
- 3. В чём заключается проблема? В некоторых жизненных обстоятельствах организм нуждается в еде, а перекусить негде или
- 4. Гипотеза Если с собой у человека будет пакетик сублимированной еды, то он всегда может утолить голод
- 5. Цель работы: исследование возможности использования сублимационной сушки продуктов как способа сохранения их полезных свойств Задачи исследования:
- 6. Методы исследования: 1.Теоретические: сбор информации, анкетирование, опрос, изучение ассортимента сублимированной продукции в магазинах, обсуждение в группах;
- 7. Этапы работы: 1.Анкетирование, опрос 2. Изучение ассортимента сублимированных продуктов в магазинах г. Сыктывкара
- 8. Что знают наши студенты об эффективных способах сохранения полезных свойств продуктов питания? 1. Какие способы обработки
- 10. Изучение теоретического материала Сублимация (возгонка) - физический процесс перехода вещества из твердого в газообразное состояние, минуя
- 11. Ответы на вопросы анкеты после обсуждения
- 12. Экспериментальный этап: 1. Наблюдение за технологическим процессом сушки яблок в домашних условиях 2. Составление технологической карты
- 13. ВРЕМЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ ОТ 6 ДО 10 ЧАСОВ. ИЗ 1 КГ ЗЕЛЕНЫХ ЯБЛОК ПОЛУЧИЛОСЬ 130 Г СУШЕНЫХ
- 14. Технологическая карта блюда «Сушеные яблоки»
- 16. Выводы: Технология сублимационной сушки продуктов – способ сохранения их полезных свойств и она возможна в домашних
- 17. Источники информации. Электронные ресурсы: О сублимационной сушке [Электронный ресурс], режим доступа: http://www.sublima.ru/o-sublimacii.html Сублимационная сушка продуктов питания
- 19. Скачать презентацию