Технологическое оборудование подготовки сырья

ПОДГОТОВКА СЫРЬЯ
ОПРЕДЕЛЕНИЕ
КОМПЛЕКС ПРОЦЕССОВ СТАНДАРТИЗАЦИИ ПОКАЗАТЕЛЕЙ СЫРЬЯ
СТАДИИ ПОДГОТОВКИ
ОПРЕДЕЛЯЮТСЯ ВИДОМ СЫРЬЯ

СТАДИИ ПОДГОТОВКИ
МЯСНЫЕ ТУШИ
РАЗДЕЛКА
НА ОТРУБА
ОБВАЛКА
ОТДЕЛЕНИЕ МЯКОТИ ОТ КОСТЕЙ
ЖИЛОВКА
СОРТИРОВКА
ПО СОДЕРЖАНИЮ ЖИЛ И ЖИРА
МОЛОКО-СЫРЬЕ
ОЧИСТКА
ФИЛЬТРОВАНИЕ
НОРМАЛИЗАЦИЯ
РЕКУПЕРАТИВНЫЙ ПОДОГРЕВ
СЕПАРИРОВАНИЕ, СОСТАВЛЕНИЕ СМЕСИ
ГОМОГЕНИЗАЦИЯ
НАГРЕВ
ДИСПЕРГИРОВАНИЕ
ПАСТЕРИЗАЦИЯ
НАГРЕВ, ВЫДЕРЖИВАНИЕ
ОХЛАЖДЕНИЕ

ПРОЦЕССЫ ПОДГОТОВКИ
МЕХАНИЧЕСКИЕ
МЕХАНИКА ТВЕРДОГО ТЕЛА
РЕОЛОГИЯ
ГИДРОМЕХАНИЧЕСКИЕ
МЕХАНИКА ТВЕРДОГО ТЕЛА
ГИДРАВЛИКА

СУХИЕ КОМПОНЕНТЫ
ЗЕРНОБОБОВЫЕ, КРУПЫ
ПРОСЕИВАНИЕ
ФРАКЦИОНИРОВАНИЕ
ПРОМЫВКА
МУКА, САХАР, СОЛЬ
ПРОСЕИВАНИЕ
СПЕЦИИ, ОВОЩИ, ПЛОДЫ
ИЗМЕЛЬЧЕНИЕ

СВЕЖИЕ ПЛОДЫ
МОЙКА
ОЧИСТКА
ОБРЕЗКА,
УДАЛЕНИЕ ЧЕРЕШКОВ, КОСТОЧЕК, ДР.
ИЗМЕЛЬЧЕНИЕ

ОБОРУДОВАНИЕ ПОДГОТОВКИ
ПРОСЕИВАТЕЛИ
МОЕЧНЫЕ МАШИНЫ
ОБДИРОЧНЫЕ МАШИНЫ
ИЗМЕЛЬЧИТЕЛИ
ДРОБИЛКИ
МЕЛЬНИЦЫ
РЕЗАТЕЛЬНЫЕ МАШИНЫ
ВОЛЧКИ
ПРОТИРОЧНЫЕ МАШИНЫ

ЧАСТЬ I, 2 ч
ПРОСЕИВАТЕЛИ
МОЕЧНЫЕ МАШИНЫ

ПРОСЕИВАНИЕ
НАЗНАЧЕНИЕ
МЕХАНИЧЕСКАЯ ОЧИСТКА СЫПУЧИХ СРЕД
ОЧИСТКА
ОТДЕЛЕНИЕ ПОСТОРОННИХ ПРИМЕСЕЙ

ОЧИСТКА
ДВИЖУЩЕЙСЯ СЫПУЧЕЙ СРЕДЫ
ОЧИСТКА
САМОСОРТИРОВАНИЕ
КРУПНЫЕ – НАВЕРХ
МЕЛКИЕ – ВНИЗ
ПРОСЕИВАНИЕ
ПРОХОД СКВОЗЬ СИТО

ПРОХОД – СХОД
ПРОХОД
– СКВОЗЬ СИТО
СХОД
– С ПОВЕРХНОСТИ СИТА

МАГНИТОУЛОВИТЕЛИ

КОНСТРУКЦИЯ
ШТАМПОВАННЫЕ СИТА
МЕТАЛЛИЧЕСКИЕ
ТКАНЫЕ СИТА
МЕТАЛЛИЧЕСКИЕ
ПОЛИМЕРНЫЕ

СИТО, РЕШЕТО
РЕШЕТО
СИТО МЕТАЛЛИЧЕСКОЕ
СИТО ПОЛИМЕРНОЕ

РАБОЧИЕ ХАРАКТЕРИСТИКИ
НОМЕР СИТА
10 × РАБОЧИЙ РАЗМЕР, мм
ЖИВОЕ СЕЧЕНИЕ
100 × Sо / Sс , %
ИЗНОСОУСТОЙЧИВОСТЬ
ФОРМА ОТВЕРСТИЙ

КЛАССИФИКАЦИЯ
ПРОСЕИВАТЕЛЬ
ПЛОСКОСИТНЫЙ
НЕПОДВИЖНЫЙ
ВОЗВРАТНО-ПОСТУПАТЕЛЬНЫЙ
КРУГОВОЙ
ВИБРАЦИОННЫЙ
БАРАБАННЫЙ
ГОРИЗОНТАЛЬНЫЙ
ЦИЛИНДРИЧЕСКИЙ
КОНИЧЕСКИЙ
ПРИЗМАТИЧЕСКИЙ
ПИРАМИДАЛЬНЫЙ
ВЕРТИКАЛЬНЫЙ
ЦИЛИНДРИЧЕСКИЙ

ПЛОСКОСИТНЫЕ ПРОСЕИВАТЕЛИ
ОДНОЯРУСНЫЙ ПРОСЕИВАТЕЛЬ, ОБЩИЙ ВИД
КРУПОСОРТИРОВКА, ОБЩИЙ ВИД

ОДНОЯРУСНЫЙ ПРОСЕИВАТЕЛЬ
1 – КОЛЕБАТЕЛЬ ЭКСЦЕНТРИКОВЫЙ 6 – РАМА
2 – БУНКЕР ПРИЕМНЫЙ 7 – КРЫШКА ПРИЕМНАЯ
3 – КРЫШКА ПРИЕМНАЯ ДЛЯ СОЛИ 8 – РЕШЕТО
4 – ПРИВОД 9 – ТЯГА
5 – КОРПУС СИТОВОЙ 10 – СТАНИНА

ОБЩИЙ ВИД

КРУПОСОРТИРОВКА
1, 2, 9, 27, 30 – ПАТРУБОК 12 – ЩЕТКА 21 – ТЯГА
3, 24 – БОКОВИНА 13 – РАМА 23 – ПРИВОД
4, 6 – КУЗОВ СИТОВОЙ 14 – РЕШЕТО 26 – ОБШИВКА
5, 25 – ДВЕРЬ 15 – РОЛИК 28 – ВАЛ
7, 19 – ОГРАЖДЕНИЕ 16 – НАПРАВЛЯЮЩАЯ 29 – ЛОТОК
8 – ДЕРЖАТЕЛЬ 17 – ШКИВ 31 – ПЕРЕМЫЧКА
10 – КЛАПАН ГРУЗОВОЙ 18 – ПОДВЕСКА 32 – ПОДДОН
11 – МЕХАНИЗМ КРИВОШИПНО-ШАТУННЫЙ 20, 22 – ПЕРЕДАЧА КЛИНОРЕМЕННАЯ 33 – ЭКСЦЕНТРИК

ОБЩИЙ ВИД

БАРАБАННЫЕ ПРОСЕИВАТЕЛИ
ГОРИЗОНТАЛЬНЫЙ ЦИЛИНДРИЧЕСКИЙ ПРОСЕИВАТЕЛЬ
УЗЕЛ ПРОСЕИВАНИЯ
ОБЩИЙ ВИД
ПРОСЕИВАТЕЛЬ-БУРАТ, ОБЩИЙ ВИД

ГОРИЗОНТАЛЬНЫЙ ЦИЛИНДРИЧЕСКИЙ ПРОСЕИВАТЕЛЬ
1 – СТАНИНА 5 – КОЖУХ ПЕРЕДАЧИ
2 – ПРИВОД 6 – ПРОСЕИВАТЕЛЬ
3 – РАМА 7 – БУНКЕР
4 – КЛИНОРЕМЕННАЯ ПЕРЕДАЧА

УЗЕЛ ПРОСЕИВАНИЯ
1 – КОРПУС 4 – РОТОР
2 – ПАТРУБОК ПРИЕМНЫЙ 5 – ПАТРУБОК ВЫПУСКНОЙ
3, 7 – БИЧ-ОЧИСТИТЕЛЬ 6 – ЦИЛИНДР СИТОВОЙ

ОБЩИЙ ВИД

ПРОСЕИВАТЕЛЬ-БУРАТ
1 – СТАНИНА 5 – МАГНИТОУЛОВИТЕЛЬ
2 – ПРИВОД 6 – ПИТАТЕЛЬ
3 – КОРПУС 7 – ШНЕК РАЗГРУЗОЧНЫЙ
4 – 5-ГРАННЫЙ БАРАБАН

ОБЩИЙ ВИД

МОЕЧНЫЕ МАШИНЫ
ЛИНЕЙНЫЕ МОЕЧНЫЕ МАШИНЫ
БАРАБАННЫЕ МОЕЧНЫЕ МАШИНЫ

ВЫБОР МОЕЧНОЙ МАШИНЫ
МЕХАНИЗМ УДАЛЕНИЯ ЗАГРЯЗНЕНИЙ
СПОСОБ МОЙКИ
ИНТЕНСИВНОСТЬ МОЙКИ
ФУНКЦИОНАЛЬНО-ТЕХНОЛОГИЧЕСКИЙ ПРИНЦИП
ОСОБЕННОСТИ МОЙКИ ОТ СВОЙСТВ СЫРЬЯ

СТАДИИ МОЙКИ

КЛАССИФИКАЦИЯ
ДИСКРЕТНОСТЬ ЦИКЛА
НЕПРЕРЫВНЫЕ
ПЕРИОДИЧЕСКИЕ
ТИП ДВИЖИТЕЛЯ
ЛИНЕЙНЫЕ
БАРАБАННЫЕ
ДЕЙСТВИЕ МОЮЩЕЙ СРЕДЫ
ШПРИЦЕВЫЕ
ОТМОЧНЫЕ
ОТМОЧНО-ШПРИЦЕВЫЕ

ЛИНЕЙНЫЕ МОЕЧНЫЕ МАШИНЫ
ОСОБЕННОСТИ, КОНСТРУКЦИЯ, ОБЩИЙ ВИД
МОЙКА ЗЕЛЕНИ, ОБЩИЙ ВИД
МОЙКА МЯГКОГО СЫРЬЯ, ОБЩИЙ ВИД
ВСТРЯХИВАЮЩАЯ МОЙКА, ОБЩИЙ ВИД

ОСОБЕННОСТИ
НАЗНАЧЕНИЕ
МОЙКА ОВОЩЕЙ И ПЛОДОВ, КРОМЕ КОРНЕПЛОДОВ
С НАГНЕТАТЕЛЕМ ВОЗДУХА
МОЙКА ПЛОДОВ С МЯГКОЙ И С ТВЕРДОЙ ОБОЛОЧКОЙ
БЕЗ НАГНЕТАТЕЛЯ ВОЗДУХА
ПЕРВИЧНАЯ МОЙКА СЛАБО ЗАГРЯЗНЕННЫХ ОВОЩЕЙ И МЯГКИХ ПЛОДОВ

КОНСТРУКЦИЯ
1 – ВАННА 3 – ОРОСИТЕЛЬ
2 – ПОЛОТНО ТРАНСПОРТЕРА 4 – ПРИВОД

ОБЩИЙ ВИД

МОЙКА ЗЕЛЕНИ
1 – СТАНИНА 3 – ТРАНСПОРТЕР
2 – ВЫБРАСЫВАТЕЛЬ 4 – ПРИВОД

ОБЩИЙ ВИД

МОЙКА МЯГКОГО СЫРЬЯ
1 – ВАННА 6 – ПЕРЕДАЧА 12 – ВЕНТИЛЯТОР
2 – НАСАДКИ 7 – ЛОТОК 13 – ВОЗДУХОВОД
3 – КОНВЕЙЕР 8, 11 – ПРИВОД 15 – КЛАПАН
4 – УСТРОЙСТВО ШПРИЦЕВАЛЬНОЕ 9 – ПОДЪЕМНИК 16 – ЛЮК
5 – ВЕНТИЛЬ 10, 14 – ПОДСТАВКА

ОБЩИЙ ВИД

ВСТРЯХИВАЮЩАЯ МОЙКА
1 – КАРКАС 4 – СИТО
2 – ПРИВОД 5 – БУНКЕР
3 – ВАННА 6 – ДУШЕВОЙ КОЛЛЕКТОР

ОБЩИЙ ВИД

БАРАБАННЫЕ
МОЕЧНЫЕ МАШИНЫ
ОСОБЕННОСТИ
ТРЕХБАРАБАННАЯ МОЙКА, ОБЩИЙ ВИД
ВИБРОМОЙКА, ОБЩИЙ ВИД
ЛОПАСТНАЯ МОЙКА, ОБЩИЙ ВИД

ОСОБЕННОСТИ
ПРИНЦИП МОЙКИ
ПЕРЕМЕШИВАНИЕ ВРАЩЕНИЕМ БАРАБАНА
УДАРЫ О ВОДУ ПРИ ПАДЕНИИ
ИНТЕНСИВНОСТЬ ОТМЫВАНИЯ РЕГУЛИРУЕТСЯ ЧИСЛОМ ОБОРОТОВ
ФОРМА БАРАБАНА
ЦИЛИНДРИЧЕСКИЙ
КОНИЧЕСКИЙ
ГОРИЗОНТАЛЬНЫЙ
НАКЛОННЫЙ
СПОСОБ ПЕРЕМЕЩЕНИЯ СЫРЬЯ
СПИРАЛЬЮ – В ГОРИЗОНТАЛЬНЫХ БАРАБАНАХ
КОНУСНОСТЬЮ – В КОНИЧЕСКИХ
ИНЕРЦИОННО – В НАКЛОННЫХ

ТРЕХБАРАБАННАЯ МОЙКА
1, 9 – ЛОТОК 8 – ВЕНТИЛЬ
2, 3, 4 – БАРАБАН 10 – ЛЮК
5 – ПРИВОД 11 – КАРКАС
6 – ПЕРЕДАЧА 12 – ВАННА
7 – ВАЛ

ОБЩИЙ ВИД

ВИБРОМОЙКА
1 – РАМА 5, 6 – ПРУЖИНА 11 – СБОРНИК
2 – МУФТА 8 – КОРПУС 12 – ЛЮК
3 – ПРИВОД 9 – ВАЛ 13 – РЕШЕТКА
4 – ЛОТОК 10 – ДЕБАЛАНС 14 – ОРОСИТЕЛЬ

ОБЩИЙ ВИД

ЛОПАСТНАЯ МОЙКА
1 – СТАНИНА 3 – БАРАБАН
2 – ВАЛ 4 – ПРИВОД