Творческий проект. Мой первый профессиональный успех

ЦЕЛЬ:
-создать свой кулинарный шедевр и развить творческий
исследовательский потенциал
ЗАДАЧИ:
-изучить необходимые технологии приготовление холодных закусок;
-экспериментировать со вкусом и цветовой гаммой продуктов;
-декорировать блюдо;
-транслировать практический опыт приготовления холодной закуски.
ГАПОУ СО «Кировградский техникум ПТС»

ФЕСТИВАЛЬ ПОВАРСКОГО ИСКУССТВА

МАСТЕР-КЛАСС ДЛЯ ШКОЛЬНИКОВ «Я САМ !»
ГАПОУ СО «Кировградский техникум ПТС»

МАСТЕР-КЛАСС ДЛЯ РАБОТНИЦ "ПРОИЗВОДСТВО ПОЛИМЕТАЛЛОВ"
АО "УРАЛЭЛЕКТРОМЕДЬ"

МАСТЕР-КЛАСС «СЫРНЫЕ ШАРИКИ С СОУСОМ ИЗ АВОКАДО И АЖУРНЫМИ ЧИПСАМИ»

СЫРНЫЕ ШАРИКИ
Сыр твердый 200г.
2. Яйцо 3шт.
3.Мука пшеничная 4 ст.л.
4.Чеснок
5. Масло растительное 300мл.
5.Панировочные сухари
ГАПОУ СО «Кировградский техникум ПТС»

Сырная стружка
ГАПОУ СО «Кировградский техникум ПТС»

Сырная масса
ГАПОУ СО «Кировградский техникум ПТС»

Сырный полуфабрикат
ГАПОУ СО «Кировградский техникум ПТС»

ГАПОУ СО «Кировградский техникум ПТС»
ПАНИРОВКА

ГОТОВЫЙ ПОЛУФАБРИКАТ
ГАПОУ СО «Кировградский техникум ПТС»

ЖАРКА
ГАПОУ СО «Кировградский техникум ПТС»

СЫРНЫЕ ШАРИКИ
ГАПОУ СО «Кировградский техникум ПТС»

СОУС ИЗ АВОКАДО
Авокадо 1шт.
Чеснок
Лимон
ГАПОУ СО «Кировградский техникум ПТС»

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ СОУСА ИЗ АВОКАДО
ГАПОУ СО «Кировградский техникум ПТС»

АЖУРНЫЕ ЧИПСЫ
90г воды
40г масла
10г муки
ГАПОУ СО «Кировградский техникум ПТС»

ПРИГОТОВЛЕНИЕ ТЕСТА ДЛЯ ЧИПСОВ
ГАПОУ СО «Кировградский техникум ПТС»

ЖАРКА ЧИПСОВ
ГАПОУ СО «Кировградский техникум ПТС»

ГАПОУ СО «Кировградский техникум ПТС»

ДЕКОРИРОВАНИЕ
ГАПОУ СО «Кировградский техникум ПТС»

ГАПОУ СО «Кировградский техникум ПТС»

ПОДАЧА
ГАПОУ СО «Кировградский техникум ПТС»

ВЫВОД
ГАПОУ СО «Кировградский техникум ПТС»
Мы создали свой кулинарный шедевр-холодную закуску «Сырные шарики с соусом из авокадо и ажурными чипсами»
Для этого мы изучили технологию приготовления холодных закусок.
Нашли оптимальный вариант вкуса и цветовой гаммы продуктов.
Декорировали блюдо в стиле Арт-визаж.
Развили творческое исследовательский потенциал.