Творожно-яблочный пирог

Сделать нужно нам пирог,
Чтоб отведать каждый мог.
Граммов сто возьмем улыбок,
И совсем чуть-чуть ошибок,
Смеха, звонкой радости
Полкило — для сладости.
Горстку доброты добавим,
Лаской, нежностью приправим!
В августе Псковщина превращается в большой райский сад –
повсюду яблони окрашиваются во все оттенки желтого, красного, зеленого цветов
и манят медовым ароматом сочных яблок. Мы решили отразить эту особенность
Псковского края в нашем пироге.
Традиционно в этой местности, богатой на интересные этнические блюда,
готовились пироги с самой разной начинкой.
Популярны пироги с местной рыбой – судаком, снетком; грибами; ягодами
и ,конечно же, с яблоками, которые в изобилии растут в мягком климате
этой природной зоны. Кроме того, хозяйки используют и другие продукты –
мясо, сыр и творог.
В нашем пироге мы объединили яблоки и творог. Давайте же поскорей
перейдём к приготовлению!

Тесто:
-250-300 г муки
-120 г сахара
-100 г холодного
сливочного масла
-1 среднее яйцо
-1 ч.л. разрыхлителя
-щепотка соли
-ваниль.
Начинка:
-180-200 г творога
-140 г творожного
сливочного сыра
-100 г сметаны
-2 яйца
-50 г сахара
-щепотка ванилина
-два средних яблока.
Для украшения:
Яблоки.

Готовим тесто:
Смешиваем все сухие компоненты.
Добавляем сливочное масло и всё быстро перетираем в крошку.
Добавляем яйцо и всё перемешиваем.
Отправляем тесто в холодильник.

Готовим начинку:
Смешиваем все компоненты, кроме яблок.
Перебиваем их блендером для однородности.
Яблоки чистим от кожуры и режем на кубики.

Собираем пирог:
Выстилаем форму пергаментной бумагой (мы решили выпекать в мультиварке).
Выкладываем тесто на дно формы, формируя бортики.
Выкладываем яблоки.
Заливаем творожную начинку.

Пирог выпекаем 1 час в режиме «Выпечка» в мультиварке,
либо 40-50 минут в духовке, разогретой до 180 градусов.
По истечении указанного времени пирогу нужно дать остыть в форме около 40 минут.
Далее аккуратно достаём пирог и украшаем. Яблоки нарезаем дольками
и сбрызгиваем лимонным соком, чтобы не допустить их потемнения.
Мы добавили немного клюквы для яркости.

Пробуем
этого красавчика!

В меру хрустящее песочное тесто,
нежный аромат яблок,
воздушный творог с ванилью и
кислинка клюквы – это вкусно!!!

Обязательно
побалуйте себя
творожно-яблочным
пирогом!