Углеводы

Глюкоза-моносахарид-гексоза
Молекулярная формула-С6Н12О6
Линейная формула-
СН2ОН-(СНОН)4-СОН
Циклическая формула-
о

Изомеры
Фруктоза-кетоноспирт
СН2ОН-(СНОН)3-СО-СН2ОН
Фруктоза-пентоза
сн2он сн2он
о

Физические свойства
Белое кристаллическое вещество
Сладкое на вкус
Хорошо растворимое в воде

Нахождение в природе
В ягодах и фруктах .Много в винограде(тривиальное название -виноградный сахар).
В крови человека в норме-0,1 %

Опыт «Определение глюкозы в виноградном соке»

Получение
1)Фотосинтез
свет
6СО2+6Н2О С6Н12О6+6О2
2)Гидролиз крахмала
(С6Н10О5)n+Н2О n С6Н12О6

Химические свойства
Глюкоза-альдегидоспирт
1) Реакция «серебряного зеркала»
СН2ОН-(СНОН)4-СОН+Ag2O
СН2ОН-(СНОН)4-СОOН+2Ag

Опыт «Реакция серебряного зеркала»

С гидроксидом меди (II)
СН2ОН-(СНОН)4-СОН+2Cu(OH)2
голубой
СН2ОН-(СНОН)4-СОOН+2CuOH+H2O
желтый
2 CuOH Cu2O +H2O красный

Опыт «Реакция с гидроксидом меди (II)»

Реакция восстановления
СН2ОН-(СНОН)4-СОН+Н2
СН2ОН-(СНОН)4-СН2ОН
сорбит

Специфические реакции
Спиртовое брожение
С6Н12О6 2 С2Н5ОН+2СО2
Молочнокислое брожение
С6Н12О6 2СН3СН(ОН)СООН
Маслянокислое брожение
С6Н12О6 СН3СН2СН2СООН+2Н2+2СО2