урок-иследованиеСвойства глюкозы

Тема урока
Свойства глюкозы
урок-исследование

Цель урока
Изучить химические свойства глюкозы
Экспериментально доказать наличие в молекуле глюкозы двух функциональных групп

План урока
1. Химические свойства глюкозы
2. Применение глюкозы

Химические свойства глюкозы

Молекулярная формула глюкозы
C6H12O6

Структурная формула глюкозы
H2C – OH
H C – OH H C – OH
или
HO C – H
H C – OH
C
O H
линейная циклические

Альдегид или спирт?
Глюкоза – это полифункциональное соединение (и альдегид, и спирт)

Объект исследования
Глюкоза (C6H12O6)
Цель исследования
Изучение химических свойств моносахаридов на примере глюкозы.
Методы исследования
научно-теоретический;
экспериментальный.

Гипотеза исследования
Глюкоза действительно является полифункциональным соединением - альдегидоспиртом

Результаты исследования
Свойства альдегидов

Результаты исследования
Свойства альдегидов

Результаты исследования
Свойства альдегидов

Результаты исследования
Свойства альдегидов

Результаты исследования
Свойства многоатомных спиртов

Свойства многоатомных спиртов
Результаты исследования

Специфические свойства (брожение)
Результаты исследования

Специфические свойства (брожение)
Результаты исследования

Специфические свойства (брожение)
Результаты исследования

Специфические свойства (брожение)
Результаты исследования

Итоги исследования
Изучили химические свойства моносахаридов на примере глюкозы
Подтвердили гипотезу: глюкоза действительно является полифункциональным соединением (альдегидоспиртом)

Значение глюкозы для человека
Ценный питательный продукт
C6H12O6 + 6 CO2 6CO2 + 6 H2O + 2800 кДж
Энергетический обмен животной клетки
C6H12O6 + 2 H3PO4 + 2АДФ 2C3H6O3 + 2АТФ +2Н2О

Применение глюкозы

Выберите правильный ответ
1. Общая формула углеводов:
Cn(H2O)m
CnH2nOm
CnH2nOn
В водном растворе глюкозы присутствует:
Только глюкоза
Только глюкоза
Глюкоза, глюкоза и линейная форма глюкозы

Выберите правильный ответ
3. Глюкоза имеет свойства:
Альдегида и спирта
Кетона и спирта
Кетона и альдегида
4. Какая из химических реакций не характерна для глюкозы:
Реакция с иодом
Реакция «серебряного зеркала»
Реакция с гидроксидом меди (II)

Выберите правильный ответ
5. Спиртовому брожению соответствует уравнение реакции:
C6H12O6→C3H7COOH + 2H2↑ + 2CO2↑
C6H12O6→2CH3-CH2OH+ 2CO2↑
C6H12O6→2CH3-CHOH-COOH
6. Фруктоза и глюкоза – это:
Изомеры
Гомологи
Одно и то же вещество

7. Напишите уравнения реакции, характеризующие способы получения глюкозы

Выводы:
Изучили химические свойства глюкозы
Экспериментально доказали наличие в молекуле глюкозы двух функциональных групп