Волжские кондитеры

Из историии предприятия
Предприятие, которое работает под маркой «Волжский кондитер», берет свое начало с сентября 2009 года, когда на базе бывшего Хладокомбината был открыт кондитерский цех.

Тогда же было определено перспективное направление - производство мармеладно - пастильных изделий

В настоящее время - это динамично развивающееся предприятие и на сегодняшний день оно является одним из крупнейших производителей зефира, пастилы, мармелада в Костроме и Костромской области

Оборудование
В 2009 году установлена линия по производству
зефирных масс производительностью 200 кг/час,
оснащённая системой аэрирования. Её проектная
мощность составляет до 50 тонн в месяц.

Для формования желейных масс мармелада на предприятии используется отливочная машина модель АК 1021, производительностью 150 кг/час. Масса отливается в силиконовые формы.

Для изготовления резного мармелада используются охлаждающие столы, ручные струнные резки, дисковые ножи.

Это не цветное стекло, а огромные пласты мармелада, которые остывают в специальных формах (столах)

На предприятии имеется оборудование по упаковке кондитерских изделий, фасовочное оборудование

Глазировочная линия

Мы имеем возможность предложить нашим партнерам не только высококачественную весовую продукцию, но и кондитерские изделия, расфасованные в персональную упаковку определенного веса, что незаменимо для крупных торговых сетей и магазинов самообслуживания.

АССОРТИМЕНТНЫЙ ПЕРЕЧЕНЬ
И СЫРЬЁ
Зефир - нежное лакомство, которое украсит любой стол и поднимет настроение, доставит эстетическое и вкусовое удовольствие Вам и Вашим близким. Мы предлагаем большой ассортимент зефира.

Зефир вырабатывается на цитрусовом и яблочном пектинах. Сырьем для получения пектинов служат яблочные выжимки, вытерки из корочек цитрусовых.

Мармелад - это кондитерский продукт, готовится на основе специальных желирующих веществ - агара, каррагинана, пектина, с добавлением сахара-песка, патоки, кислоты и ароматизаторов.

Агар-агар
Для изготовления мармелада, зефира и пастилы используют агар - полимерное вещество, которое содержится в некоторых видах морских водорослей.

Ни одно из современных видов наземных растений этого полимера не синтезирует.

Наше производство предлагает
мармелад на пектине:
«Мягкий жевательный», «Цитрусовые дольки»,
«Апельсиновые и лимонные дольки», «Балтика», «Радуга» и т.д.

А также формовой мармелад:
«Мармеладное Ассорти», «Сердечки».

На производстве выпускают мармелад на агаре: «Улиточка», «Серпантин», «Трехслойный».

Пастила— это традиционная русская сладость, которая появилась в нашей кухне еще в далеком 15 веке и была изобретена в коломенском монастыре.

На протяжении долгих лет рецепт десерта передавался из поколения в поколение и хранился в строжайшем секрете.